Rollitos de pasta filo con champiñones

Name: Rollitos de pasta filo con champiñones
Ingredients: 400 g de láminas de pasta filo; 400 g de champiñones en salmuera (en conserva); 100 g de cebolla verde; 15 g de perejil fresco; 50 ml de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 1/8 cucharadita de nuez moscada molida; 3 g de almidón; 30 ml de agua fría; 15 ml de agua; 1/4 cucharadita de cúrcuma; 10 g de semillas de sésamo; 15 ml de leche (opcional)

Aperitivos - Rollitos de pasta filo con champiñones por Loredana G. - Recetas Recipia

Para los rollitos de pasta filo con champiñones, el relleno se enfría antes de ponerlo sobre las láminas finas. Los champiñones en salmuera, la cebolla verde y el perejil se enrollan en pasta filo y se hornean hasta que quedan dorados. Me tentó el olor del puesto de Fornetti, pero mi estómago no habría estado muy contento, así que esperé a llegar a casa para prepararlos; me los como cuando ya se han enfriado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 430 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de láminas de pasta filo
400 g de champiñones en salmuera (en conserva)
100 g de cebolla verde
15 g de perejil fresco
50 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
3 g de almidón
30 ml de agua fría
15 ml de agua
1/4 cucharadita de cúrcuma
10 g de semillas de sésamo
15 ml de leche (opcional)

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C. Escurre los champiñones en salmuera y enjuágalos con agua fría. Pica fina la cebolla verde y el perejil. 2. En una sartén, sofríe la cebolla verde, el perejil y los champiñones en el aceite de oliva durante 3 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada. 3. Mezcla el almidón con 30 ml de agua fría. Viértelo en la sartén y cocina el relleno 1 minuto más, removiendo, hasta que el líquido espese. 4. Deja enfriar el relleno durante 10 minutos. Descongela las láminas de pasta filo a temperatura ambiente y luego extiéndelas. 5. Pon un poco de relleno sobre cada lámina y enróllala. Pinta los rollitos con 15 ml de agua mezclada con cúrcuma o con 15 ml de leche. Espolvorea semillas de sésamo y corta los rollitos en trozos de 3-4 cm. 6. Coloca los trozos en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos durante 20 minutos a 180°C, hasta que se doren.

Notas

Los champiñones enteros en conserva se pueden picar más pequeños si son grandes, para repartirlos fácilmente entre los rollitos. Las láminas de pasta filo se secan rápido al aire, así que mantén la pila cubierta mientras trabajas. Si los champiñones siguen demasiado salados después de enjuagarlos, vuelve a enjuagarlos y deja que escurran bien. Guarda los pastelitos en un recipiente en la nevera, como máximo 3 días; para calentarlos, hornéalos 5 minutos a 170°C. Los pongo junto a una ensalada de hojas verdes. Las láminas contienen gluten, el sésamo es un alérgeno y la leche se usa solo en una de las opciones para pintarlos.