Tarta Tatin de calabaza (Base especial) - Vegana

Name: Tarta Tatin de calabaza (Base especial) - Vegana - Loredana D.
Ingredients: Masa 1 taza de harina integral; 5 cucharadas de harina de avena; 3 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de aceite de girasol; 1 y 1/2 cucharadas de semillas de lino; 1 cucharadita de polvo de hornear; jugo de 1/2 naranja; 1/2 cucharadita de canela; agua mineral (suficiente para unir la masa); sal. Relleno + Jarabe 750 g de calabaza; 700 mL de agua; 15 cucharadas de azúcar + 3 cucharadas; jugo de 1/2 naranja; 5 clavos; 1 cucharadita de canela; 25 mL de esencia de vainilla; 1 paquete de azúcar vainillado; azúcar vainillado en polvo (para decorar); sal.

Desierto - Tarta Tatin de calabaza (Base especial) - Vegana por Loredana D. - Recetas Recipia

Tarta Tatin de Calabaza Especiada - Vegana Una receta deliciosa que combina la dulzura natural de la calabaza con el cálido aroma de la canela, la Tarta Tatin de Calabaza Especiada es una elección perfecta para una comida de otoño o cualquier ocasión en la que desees impresionar a tus invitados. Esta tarta es, de hecho, una versión moderna del clásico postre al revés, pero con un giro saludable, ya que es vegana y utiliza ingredientes integrales. ¡Comencemos este viaje culinario! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 8 Ingredientes *Para la masa:* - 1 taza de harina integral (aprox. 120 g) - 5 cucharadas de harina de avena (aprox. 50 g) - 3 cucharadas de azúcar (aprox. 40 g) - 5 cucharadas de aceite de girasol (aprox. 75 ml) - 1 y 1/2 cucharadas de semillas de lino - 1 cucharadita de polvo de hornear - Jugo de 1/2 naranja - 1/2 cucharadita de canela - Agua mineral (suficiente para unir la masa) - Una pizca de sal *Para el relleno y el jarabe:* - 750 g de calabaza - 700 ml de agua - 15 cucharadas de azúcar (aprox. 200 g) + 3 cucharadas adicionales - Jugo de 1/2 naranja - 5 clavos de olor - 1 cucharadita de canela - 25 ml de extracto de vainilla - 1 paquete de azúcar de vainilla - Azúcar de vainilla en polvo (para decorar) - Una pizca de sal Preparación Paso a Paso 1. Preparando la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina integral y la harina de avena. Agrega el azúcar, las semillas de lino, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal. Estos ingredientes formarán la deliciosa base de tu tarta. - Consejos útiles: Las semillas de lino no solo añaden una textura agradable, sino que también son una excelente fuente de omega-3. Puedes molerlas ligeramente para obtener una consistencia más fina. 2. Incorporando los Líquidos: Agrega el aceite de girasol y el jugo de naranja. Mezcla bien, luego agrega agua mineral gradualmente hasta que la masa se vuelva suave y fácil de extender. Cubre el tazón con plástico y refrigéralo durante unas horas, preferiblemente durante la noche. - Nota personal: Darle tiempo para enfriarse hará que la masa sea más fácil de manejar y mejorará su textura después de hornear. 3. Preparando la Calabaza: Lava la calabaza, pélala y córtala en cubos. En una olla grande, hierve 700 ml de agua junto con 15 cucharadas de azúcar, los clavos, la canela y el jugo de naranja. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega la calabaza y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. - Sugerencia: Asegúrate de que la calabaza esté cortada de manera uniforme para que se cocine de manera uniforme. 4. Enfriando la Calabaza: Después de que la calabaza haya hervido, retírala del jarabe y déjala enfriar y escurrir. Luego, córtala en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Esto ayudará a organizarla uniformemente en tu tarta. - Truco: El jarabe sobrante se puede utilizar como una deliciosa salsa para servir la tarta. 5. Montando la Tarta: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo. Usa un molde para tartas o una bandeja para hornear para cortar la masa en forma de círculo. - Alternativa: Si no tienes papel para hornear, usa papel de aluminio, pero asegúrate de que esté bien engrasado para evitar que se pegue. 6. Ensamblaje: En la bandeja para hornear, coloca 3 cucharadas de azúcar, el extracto de vainilla y coloca las rodajas de calabaza. Espolvorea un paquete de azúcar de vainilla sobre la calabaza para darle un sabor extra. Cubre con la masa extendida, asegurándote de sellar los bordes. - Sugerencia de servicio: Dale un aspecto rústico haciendo algunos cortes en la masa para dejar escapar el vapor. 7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea la tarta durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. - Verificación: Puedes comprobar si está lista insertando un palillo en la masa; si sale limpio, la tarta está horneada. 8. Invirtiendo: Después de que la tarta esté horneada, déjala enfriar durante unos minutos, luego inviértela cuidadosamente en un plato. 9. Sirviendo: Corta la tarta en porciones y espolvorea con azúcar de vainilla en polvo. Combina perfectamente con un té aromático, como té de vainilla o té de naranja. - Nota final: Puedes añadir algunas nueces tostadas para una textura crujiente. Información Nutricional y Calorías: Cada porción de Tarta Tatin de Calabaza Especiada contiene aproximadamente 180-220 calorías, lo que la convierte en una opción más saludable gracias a los ingredientes integrales y la ausencia de productos de origen animal. La calabaza es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que beneficia la salud ocular y un sistema inmunológico fuerte. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrida para no añadir demasiada humedad. - ¿Puedo sustituir la harina de avena? ¡Por supuesto! Puedes usar harina normal o harina de almendra para una opción sin gluten. - ¿Qué otros sabores puedo añadir? Puedes experimentar con nuez moscada, jengibre o incluso un poco de ron para un sabor más intenso. Este postre no es solo una simple tarta, sino una experiencia de sabor y aroma, que evoca recuerdos de momentos familiares, días frescos de otoño y la alegría de compartir un delicioso platillo con los seres queridos. ¡Prepara esta Tarta Tatin de Calabaza Especiada y disfruta de cada porción! ¡Buen provecho!