Sopa de judías verdes con tomates

Name: Sopa de judías verdes con tomates
Ingredients: 1 tazón pequeño de judías verdes; 4 tomates; 1 cebolla verde; 1 zanahoria; 1 raíz de chirivía; 1 pimiento amarillo; 1/2 pimiento rojo; perejil fresco; sal; pimienta; 1 taza de borscht; 3 cucharadas de aceite

Sabroso - Sopa de judías verdes con tomates por Livia J. - Recetas Recipia

Sopa de judías verdes con tomates - una receta clásica, llena de sabores y nostalgia, perfecta para los días calurosos o para esos momentos en los que deseamos una comida ligera y saludable. Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también está llena de vitaminas, ofreciéndonos una explosión de sabores y colores en el plato. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de esta receta, brindándote información útil y consejos para lograr un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes: - 1 bol de judías verdes (aproximadamente 300 g) - 4 tomates bien maduros - 1 cebolla verde - 1 zanahoria - 1 raíz de chirivía (aproximadamente 100 g) - 1 pimiento amarillo - 1/2 pimiento rojo - Un puñado de perejil fresco - Sal y pimienta al gusto - 1 taza de borscht (aproximadamente 250 ml) - 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol Preparación: 1. Preparación de las verduras: Comienza limpiando las judías verdes, cortando los extremos y lavándolas bien. Luego, córtalas por la mitad o en tercios, según su tamaño. Elige judías más pequeñas, ya que son más tiernas y sabrosas. 2. Tomates: Para prepararlos, escalda los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo, luego transfiérelos a agua fría para pelarlos más fácilmente. Córtalos en cubos. 3. Cebolla y zanahoria: Limpia la cebolla verde y pícalo finamente. La zanahoria debe ser pelada y cortada en cubos pequeños, para que se cocine uniformemente. 4. Chirivía: Pela la chirivía y córtala en cubos similares a los de la zanahoria, para que coincidan en textura con la sopa. 5. Pimiento: Limpia el pimiento amarillo y el pimiento rojo de semillas, luego córtalos en pequeños cuadrados. 6. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los tomates, dejándolos sudar durante 2-3 minutos. Luego, agrega la zanahoria y deja que todo se cocine por otros 2-3 minutos. 7. Hervir la sopa: Agrega aproximadamente 5-6 litros de agua a la olla y deja que hierva. Cuando el agua comience a hervir, agrega las judías verdes, la chirivía, el pimiento amarillo y el pimiento rojo. Cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento. 8. Ajustar el sabor: Después de unos 20 minutos, verifica si las judías verdes y las otras verduras están cocidas. Entonces, agrega sal, pimienta y el borscht. Deja hervir por unos minutos más. 9. Finalizar la sopa: Apaga el fuego y espolvorea el perejil picado por encima. Cubre con una tapa y deja reposar la sopa durante 5 minutos. Este paso permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Servicio: La sopa de judías verdes con tomates se puede servir caliente o fría. Mejora su sabor añadiendo una cucharada de crema agria por encima o, para quienes prefieren algo más picante, puedes añadir rodajas de chile. Una rebanada de pan fresco al lado es perfecta para disfrutar de la sopa. Consejos prácticos: - Cuidado de las judías: Elige judías con un color verde vibrante y sin manchas. Evita las que son demasiado grandes o tienen una textura blanda. - Variaciones: Puedes añadir otras verduras según la temporada, como calabacín o patatas. Además, la sopa se puede enriquecer con algunos cubos de pollo o carne de res para un aporte proteico adicional. - Borscht: Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir más borscht o utilizar jugo de limón para lograr la misma acidez. Beneficios nutricionales: La sopa de judías verdes con tomates es un plato nutritivo, rico en vitaminas y minerales. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, ayudando a la digestión, mientras que los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, que contribuye a la salud del corazón. La zanahoria y la chirivía aportan vitamina A, esencial para la salud ocular. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar judías congeladas? Sí, las judías congeladas son una buena opción, pero asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la sopa. - ¿Se puede conservar la sopa? La sopa se puede conservar en la nevera durante 2-3 días. Es incluso más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado. - ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa? Una limonada fría o un té de invierno serían excelentes acompañamientos para equilibrar los sabores de la sopa. Esta sopa de judías verdes con tomates es más que una simple receta; es una explosión de sabores y un recordatorio de las tradiciones culinarias. ¡Te deseo feliz cocina y una comida llena de alegría!