Tarta de guindas con glaseado de chocolate

Name: Tarta de guindas con glaseado de chocolate
Ingredients: 4 huevos; 5 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de leche; 1 limón (ralladura); 1 cucharadita rasa de levadura química; 8 cucharadas de harina; 300 g de guindas; 100 ml de nata líquida; 80 g de chocolate con leche; 10 g de virutas de chocolate blanco; 10 g de mantequilla; 1 cucharada de harina

Desierto - Tarta de guindas con glaseado de chocolate por Livia J. - Recetas Recipia

La tarta de guindas con glaseado de chocolate se sirve fría, como postre después de comer; el bizcocho queda tierno y la fruta ácida bajo una capa brillante. Los huevos batidos con azúcar, la leche y el limón forman una masa sencilla que se vierte sobre las guindas deshuesadas. Yo elijo guindas firmes para poder quitarles el hueso sin aplastarlas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 33 minutos. Reposo: 123 minutos. Tiempo total: 176 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 270 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de leche
1 limón (ralladura)
1 cucharadita rasa de levadura química
8 cucharadas de harina
300 g de guindas

Para el glaseado

100 ml de nata líquida
80 g de chocolate con leche

Para decorar

10 g de virutas de chocolate blanco

Para el molde

10 g de mantequilla
1 cucharada de harina

Preparación

1. Lava las guindas y quítales los huesos. 2. Bate los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y queden más claros. Incorpora el aceite, el zumo de limón y la leche, y después la ralladura de limón, la levadura química y la harina tamizada. 3. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 26 cm y espolvoréalo con harina. Coloca las guindas en el molde y vierte la masa por encima con cuidado. 4. Hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio. Saca la tarta y déjala enfriar 30 minutos. 5. Pon el chocolate troceado y la nata líquida en un cazo de fondo grueso. Calienta a fuego bajo durante 3 minutos, hasta que se derrita el chocolate; retira el cazo del fuego y deja reposar el glaseado 3 minutos. 6. Pincha la tarta con una brocheta y vierte el glaseado por encima. Déjala 30 minutos a temperatura ambiente, espolvorea las virutas de chocolate blanco y métela en la nevera durante 60 minutos.

Notas

La sirvo fría, cortada en porciones y acompañada de té negro. Se puede sustituir el chocolate con leche por 80 g de chocolate negro; la tarta contiene gluten, huevos y lácteos. Guárdala tapada en la nevera hasta 3 días y saca las porciones un poco antes de servir. Elige guindas maduras pero firmes, que se deshuesen fácilmente y no estén arrugadas. Si después de lavarlas parecen muy jugosas, déjalas escurrir bien antes de ponerlas en el molde, porque el bizcocho podría quedar húmedo junto a la fruta. Si son congeladas, descongélalas por completo y déjalas escurrir en un colador durante 20 minutos.