Bizcocho Esponjoso de Semillas de Amapola

Name: Bizcocho Esponjoso de Semillas de Amapola
Ingredients: 1 kg de harina blanca; 50 g de levadura; 300 g de azúcar; 7 huevos; 300 ml de leche; 100 g de mantequilla; 100 ml de aceite; 1 cucharada de crema agria; tanto como una ampolla de esencia de vainilla; ron; esencia de limón; cáscara de limón rallada; 1 cucharadita de sal.

Masa y pasteles - Bizcocho Esponjoso de Semillas de Amapola por Lioara L. - Recetas Recipia

Pan de Semillas de Amapola Esponjoso - Receta Paso a Paso El pan de semillas de amapola es uno de esos postres tradicionales que trae calidez y alegría a cada hogar, especialmente durante las festividades. Este pan de semillas de amapola esponjoso es una excelente opción para impresionar a familiares y amigos, ofreciéndoles una deliciosa combinación de texturas y sabores. Al cocinar esta receta, no solo disfrutas de un postre maravilloso, sino también de momentos llenos de nostalgia y de historias compartidas alrededor de la mesa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 2 horas Tiempo de horneado: 60 minutos Número de porciones: 2 panes grandes Ingredientes: - 50 g de levadura fresca - 300 g de azúcar granulada - 1 kg de harina de trigo - 7 huevos (6 yemas y 1 clara para barnizar) - 300 ml de leche - 100 g de mantequilla - 100 ml de aceite - 1 cucharada de crema agria - Ralladura de 1 limón - 1 frasco de esencia de vainilla - 1 frasco de esencia de ron - 1 cucharadita de sal - 200 g de semillas de amapola (para el relleno) Preparación del Prefermento: 1. En un tazón pequeño, desmenuza la levadura fresca con un tenedor, agrega una cucharada de azúcar granulada y 100 ml de leche tibia (no caliente, ya que matará la levadura). Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva. 2. Agrega 100 g de harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, hasta que el prefermento se vuelva espumoso y duplique su volumen. Preparación de la Masa: 1. En un tazón grande, bate las yemas con la sal, la ralladura de limón y las esencias de vainilla y ron. Agrega el azúcar restante y 200 ml de leche tibia. Mezcla bien. 2. Tamiza la harina en otro tazón grande. Agrega el prefermento fermentado sobre la harina y mezcla bien los ingredientes. Es importante que la harina esté bien tamizada para obtener una masa esponjosa. 3. Comienza a incorporar la mezcla de yemas en la harina, mezclando continuamente. 4. En otro tazón, combina la mantequilla derretida y el aceite. Agrega poco a poco la mezcla de grasas sobre la masa, doblando e integrando con movimientos suaves. Es esencial no amasar, sino doblar la masa unas 6-7 veces, cada vez con intervalos de 15 minutos, para permitir que la grasa se incorpore uniformemente. Fermentación de la Masa: 1. Cubre el tazón con un paño y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su volumen. Preparación del Relleno: 1. Hierve las semillas de amapola en un poco de leche con 2 cucharadas de azúcar hasta que se convierta en una pasta espesa. Mezcla bien y deja enfriar. 2. Bate las claras a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar, luego incorpora la pasta de semillas de amapola en las claras. Mezcla suavemente para no perder el aire de las claras. Montaje del Pan: 1. Después de que la masa haya crecido, divídela en dos partes iguales. Extiende cada trozo de masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. 2. Agrega el relleno de semillas de amapola uniformemente sobre cada hoja de masa y enróllalas con cuidado, formando dos troncos. 3. Coloca cada pan en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Barniza los panes con huevo batido y espolvorea azúcar moreno o granulada por encima para una corteza crujiente y dulce. Segunda Fermentación: 1. Cubre las bandejas con un paño limpio y déjalas fermentar nuevamente durante 30-40 minutos. Horneado: 1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a que los panes se mantengan húmedos y esponjosos. 2. Hornea los panes durante 25 minutos, luego retira la bandeja con agua y déjalos hornear otros 30 minutos o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo. 3. Después de hornear, deja enfriar los panes en la bandeja durante unos minutos, luego dales la vuelta para evitar la humedad. Servicio: El pan de semillas de amapola esponjoso es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar frío. Puedes cortarlo en rebanadas y servirlo con una taza de leche caliente o incluso con una taza de café aromático. Consejos y Variaciones: - Puedes experimentar con diferentes rellenos, como nueces molidas, chocolate o frutas confitadas. - Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de esencia de almendra al relleno de semillas de amapola. - Intenta enriquecer el pan con pasas o cáscara de naranja confitada para un extra de sabor. - Las calorías por porción son aproximadamente 350-400 kcal, dependiendo de la cantidad de azúcar y grasas utilizadas. El pan de semillas de amapola esponjoso no es solo un postre, sino una verdadera tradición que une generaciones. Así que, añade otra historia a tu mesa festiva y disfruta de cada momento junto a tus seres queridos saboreando esta deliciosa receta!