Plato de garbanzos con atún y tomates cherry

Name: Plato de garbanzos con atún y tomates cherry - Lioara D.
Ingredients: 2 latas de garbanzos; 1 lata de atún Rio Mare; 1 cebolla roja; 2 dientes de ajo; 50 ml de vino rosado; 2; 3 cucharadas de pasta de tomate; unos tomates cherry; perejil fresco; aceite de oliva; sal/pimienta

Sezon - Plato de garbanzos con atún y tomates cherry por Lioara D. - Recetas Recipia

Hay muchos días en los que no tengo tiempo o ganas de cocinar algo complicado. En esos momentos, un plato rápido con garbanzos y atún, más unos tomates cherry, resuelve el problema. Ingredientes enlatados y a mano, nada pretencioso, pero el resultado es sustancioso y sabroso. He hecho esta versión varias veces y no se puede fallar, especialmente si te gusta el sabor de los garbanzos combinados con pescado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena rápida Ingredientes 2 latas de garbanzos (aprox. 400 g cada una), escurridos 1 lata de atún Rio Mare (u otro atún en aceite), escurrido 1 cebolla roja, picada finamente 2 dientes de ajo, en rodajas finas 50 ml de vino rosado 2-3 cucharadas de pasta de tomate Unos tomates cherry, cortados en cuartos Perejil fresco, picado Aceite de oliva Sal y pimienta Método de preparación 1. Pica finamente la cebolla roja. Calienta una sartén más profunda o una olla con un poco de aceite de oliva, aproximadamente dos cucharadas. 2. Agrega la cebolla a sofreír a fuego medio. Revuelve de vez en cuando hasta que se vuelva ligeramente translúcida. No apresures este paso, ya que si se quema, arruinará el sabor. 3. Cuando la cebolla se haya ablandado, agrega el atún escurrido. Revuelve suavemente sin aplastar demasiado los trozos. 4. Vierte el vino rosado por encima. Déjalo cocinar sin tapar hasta que el vino casi se evapore. Esto toma aproximadamente 2-3 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego. 5. Agrega los garbanzos escurridos, enjuagados si había demasiada espuma de la lata. Añade la pasta de tomate. Mezcla todo y baja el fuego. 6. Deja que el plato hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese un poco. 7. Agrega el ajo en rodajas finas y los tomates cherry cortados en cuartos. Revuelve suavemente y deja cocinar por otros 2-3 minutos. Los tomates solo deben ablandarse ligeramente, no convertirse en puré. 8. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego. 9. Finalmente, espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta que repito porque no requiere planificación previa. La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en la despensa o en el refrigerador. Funciona bien cuando quieres algo sustancioso y rápido sin pasar mucho tiempo en la estufa. Los garbanzos son saciantes, y la combinación con el atún es satisfactoria sin ser pesada. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la cebolla se queme, o dará un sabor amargo. No pongas el ajo al principio, ya que se quema y pierde su aroma. Si tienes tiempo, puedes dejar que el plato repose tapado durante 5 minutos después de apagar el fuego; los sabores se asientan mejor. Sustituciones También puedes usar garbanzos cocidos en casa si lo prefieres, pero tendrás que prepararlos con antelación. Si no tienes vino rosado, el vino blanco seco también funciona. Es solo para un sabor adicional, no para un gusto dominante. El atún en aceite es más adecuado, pero si solo tienes atún en agua, añade una cucharada de aceite de oliva cuando agregues el atún. Variaciones Puedes agregar un poco de chile si quieres algo más picante, pero no está en la receta original. Si no tienes tomates cherry, usa tomates normales, cortados en cubos, pero no muy acuosos. Para más verdura, puedes agregar albahaca al final, pero el perejil es la base aquí. Ideas de servicio La forma más simple de comerlo es tal cual, posiblemente con pan fresco o pita. También va bien con una ensalada verde simple al lado. Se puede empacar para llevar si no te importa comerlo a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar atún fresco en lugar de enlatado? No tiene mucho sentido para esta receta. El atún fresco debe cocinarse por separado y tiene una textura diferente. El atún enlatado funciona mejor. ¿Puedo dejar de lado el vino? Sí, si no quieres usar alcohol, puedes omitir el vino. La salsa será un poco diferente, pero la receta aún funciona. ¿Cuánto tiempo debe cocinarse el garbanzo? Después de agregar los garbanzos y la pasta de tomate, aproximadamente 10-12 minutos a fuego bajo son suficientes para que se mezclen los sabores. ¿Debo enjuagar los garbanzos enlatados? Se recomienda enjuagarlos, especialmente si el líquido es salado o espumoso. Se elimina el sabor metálico. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 320-350 kcal. De estas, alrededor de 22-25 g de proteínas, 35-38 g de carbohidratos (principalmente de los garbanzos), 7-9 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite y del tipo de atún). Es una receta equilibrada en proteínas y fibra gracias a los garbanzos. Almacenamiento y recalentamiento Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente por hasta 2 días. Se calienta directamente en la estufa o en el microondas. Los garbanzos se mantienen bastante bien, pero los tomates pierden su textura si se recalientan varias veces. La receta no es adecuada para congelar.