Plato de judías verdes con zanahoria

Name: Plato de judías verdes con zanahoria - Lioara A.
Ingredients: 750 g de judías verdes congeladas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; eneldo; sal

Sezon - Plato de judías verdes con zanahoria por Lioara A. - Recetas Recipia

Comida de judías verdes con zanahoria En la temporada en que las judías verdes están en abundancia, suelo cocinar a menudo este plato sencillo. Me gusta usar judías congeladas, especialmente cuando quiero ahorrar tiempo en la limpieza. Es una de esas recetas en las que no necesito muchos ingredientes ni pasos complicados. Normalmente hago una olla y queda para el día siguiente. Sirve tanto como plato principal como guarnición para otros platos. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida de verduras, guarnición Ingredientes 750 g de judías verdes congeladas 2 zanahorias 1 cebolla 3 dientes de ajo Eneldo fresco o seco, al gusto Sal, al gusto 2-3 cucharadas de aceite (para sofreír) Agua, suficiente para cubrir las verduras (opcional) 1-2 cucharadas de tomate concentrado Modo de preparación 1. Pela las zanahorias, la cebolla y el ajo. Ralla las zanahorias, pica finamente la cebolla y reserva el ajo para el final. 2. En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla con la zanahoria. Sofríe a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse. No deben freírse, solo volverse ligeramente tiernas. 3. Añade las judías verdes congeladas, directamente del paquete. Mezcla para que se integren con la cebolla y la zanahoria. 4. Vierte agua suficiente para cubrir las verduras. Si quiero que el plato esté más espeso, no añado demasiada agua. Si prefiero que esté más "caldoso", añado un poco más. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego medio. 5. Revisa después de 20 minutos. Cuando las judías estén casi listas, aplasto el ajo y lo añado a la cacerola. Hierve 5-10 minutos más. 6. Al final, añade sal al gusto y agrega eneldo picado. Si quiero un color más intenso, añado un poco de tomate concentrado después de que las judías hayan hervido. 7. Deja reposar 5-10 minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es uno de los platos de verduras más cómodos. Se hace rápido, sirve tanto como plato principal como guarnición, y puedo adaptarlo con lo que tengo en la nevera. Sigue siendo sabroso al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Si usas judías verdes frescas, pela los tallos primero. Sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego bajo para que no se quemen. Puedes ajustar la consistencia del plato según la cantidad de agua que añadas. Sustituciones Las judías amarillas pueden reemplazar a las judías verdes, si eso es lo que tienes a mano. La cebolla roja puede usarse en lugar de la cebolla común para un sabor ligeramente diferente. Si no tienes eneldo, puedes omitirlo o usar perejil. Variaciones Para una versión más ácida, se puede añadir un poco de jugo de limón al final. Si tienes tomate concentrado o salsa de tomate, puedes añadir unas cucharadas después de que hayan hervido las judías. Para un extra de sabor, añade una pizca de pimienta negra recién molida al final. Ideas de servicio Yo la sirvo tanto caliente como a temperatura ambiente. Funciona bien como plato principal, pero también como guarnición para albóndigas, carne al horno o huevos fritos. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar judías verdes frescas en lugar de congeladas? Sí, solo hay que limpiar y cortar en trozos adecuados. El tiempo de cocción puede ser un poco mayor si las judías están muy crudas. 2. ¿Qué hago si el plato queda demasiado aguado? Deja hervir sin tapa en los últimos 5-10 minutos, para que se evapore el líquido. 3. ¿Se puede hacer sin ajo? Sí, puedes omitir el ajo si no te gusta o no puedes consumirlo. 4. ¿Cuánto eneldo debería poner? Al gusto. Yo uso alrededor de 2 cucharadas de eneldo picado, pero no es una regla estricta. 5. ¿Puedo añadir tomate concentrado desde el principio? Es mejor añadirlo al final, después de que las judías hayan hervido, para que no se vuelva ácido o para que las verduras no se deshagan demasiado. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): Calorías: 110 Proteínas: 4 g Grasas: 4 g Carbohidratos: 15 g Fibra: 5 g Los valores son aproximados, especialmente dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del tomate concentrado, si se añade. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en la nevera, en un recipiente con tapa, durante unos 2 días. Al recalentar, añade un poco de agua si se ha espesado demasiado. Se puede recalentar tanto en el microondas como en la estufa, a fuego bajo. Eso es todo. Es un plato sencillo, de verano o de invierno, sin complicaciones y con pocos ingredientes.