Rollos de col veganos cocidos en una olla romana
Rollos de col de Cuaresma cocidos en una olla romana Cuando se trata de platos tradicionales, los rollos de col son sin duda un favorito en muchos hogares. Pero, ¿qué haces si quieres disfrutar de una versión sin carne que esté llena de sabor y aroma? Esta receta de rollos de col de Cuaresma cocidos en una olla romana traerá alegría a tu mesa, incluso a los más exigentes de tus conocidos. Y no te preocupes si tu esposo prefiere los rollos de col con carne: ¡son tan deliciosos que podrías convencerlo de que los pruebe! Tiempo total: 3 horas y 30 minutos (2-3 horas de horneado) Número de porciones: 6-8 porciones Ingredientes - 1 taza de arroz redondo - 2 cebollas amarillas - 1 cebolla roja - 1 papa (150-200 g) - 1 calabacín pequeño - 2 zanahorias (1 amarilla y 1 normal) - 1 chirivía pequeña - 1 pimiento rojo grande - 1/2 taza de pasas - 4-5 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva) - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Tomillo (unas ramitas) - 2-3 hojas de laurel - 6-7 clavos - 1 pimiento picante (opcional, para un poco de picante) - 1 col agria grande - 3 tomates - 300 ml de jugo de tomate Preparación 1. Preparación de los ingredientes Comienza lavando el arroz bajo un chorro de agua fría, luego déjalo escurrir. Es importante eliminar el exceso de almidón para evitar que los rollos de col estén demasiado pegajosos. Pica finamente las cebollas, las zanahorias, la papa, el calabacín, la chirivía y el pimiento. Asegúrate de que todas las verduras estén picadas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme. 2. Sofreír las verduras En un wok o sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla y la cebolla roja, sofriéndolas hasta que estén translúcidas. Luego, agrega las zanahorias, la papa y la chirivía, y sofríe durante unos minutos. Continúa con el calabacín y el pimiento, removiendo constantemente. Finalmente, añade el arroz, las pasas y las especias (sal, pimienta, pimiento picante, tomillo, hojas de laurel, clavos). Mezcla bien para combinar los sabores. 3. Preparación de las hojas de col Desdobla con cuidado las hojas de col agria. Si las hojas son muy saladas, puedes remojarlas en agua fría durante unos 30 minutos para reducir la sal. Pica la parte central y las hojas que no son adecuadas para envolver y guárdalas para la base de los rollos. 4. Montaje de los rollos de col En el fondo de la olla romana, coloca algunas rodajas de tomate, luego espolvorea algunas ramitas de tomillo, hojas de laurel y clavos. Agrega un chorrito de aceite y un poco de jugo de tomate. Luego, toma una hoja de col, añade una cucharada de la mezcla en el centro y enrolla cuidadosamente, doblando los bordes para sellar el relleno. Coloca los rollos de col en la olla, ajustados uno junto al otro. 5. Preparación final Después de llenar la olla, cubre los rollos con la última hoja de col. En el wok, agrega una cucharada de aceite, el resto del jugo de tomate y las especias restantes. Hierve la mezcla durante unos minutos y viértela sobre los rollos. Cubre la olla con una tapa. 6. Horneado Importante: Coloca la olla romana en el horno frío, luego configúralo a 170 grados Celsius. Deja que los rollos se horneen durante 2-3 horas. El aroma será increíble y las verduras y el arroz se volverán tiernos y deliciosos. 7. Servicio Después de que los rollos estén listos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes cubrirlos con perejil fresco picado o crema agria vegana para agregar un toque de frescura. Estos rollos de col son deliciosos tanto calientes como fríos, lo que los hace ideales para una comida de picnic. Consejos y trucos - Variaciones de ingredientes: Puedes añadir champiñones u otras verduras favoritas al relleno para variar el sabor. Si te gustan los sabores más intensos, añade un poco de comino o canela. - El aceite: Usa aceite de oliva para un sabor más profundo. Puedes experimentar con diferentes tipos de aceites para cambiar el sabor de los rollos. - Pasas: Puedes reemplazar las pasas con dátiles picados u otras frutas secas, que añadirán una nota dulce. - Salsa de tomate: Si lo deseas, puedes hacer una salsa de tomate casera añadiendo ajo y albahaca para un sabor extra. Información nutricional Esta receta de rollos de col de Cuaresma no solo es deliciosa, sino también saludable. Las verduras frescas aportan una rica fuente de vitaminas y minerales, mientras que el arroz redondo es una excelente fuente de carbohidratos. Las pasas añaden un poco de dulzura y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Dependiendo de las porciones, una porción de rollos de col contiene aproximadamente 250-300 calorías. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar col fresca en lugar de col agria? Sí, pero asegúrate de blanquearla primero para que sea más flexible. - ¿Cómo puedo hacer los rollos más picantes? Añade más pimiento picante o incluso un poco de salsa de chile a la mezcla de relleno. - ¿Se pueden congelar los rollos? ¡Absolutamente! Los rollos se pueden congelar muy bien. Cocínalos, luego déjalos enfriar y colócalos en recipientes herméticos. Combinaciones recomendadas Estos deliciosos rollos de col combinan perfectamente con una ensalada fresca de verano o con polenta esponjosa. Además, una copa de vino blanco o de mosto fresco puede completar perfectamente la comida. En conclusión, los rollos de col de Cuaresma cocidos en una olla romana no solo son una opción deliciosa para los días de ayuno, sino también una forma de traer un toque de tradición y sabor a tu cocina. Te animo a que pruebes esta receta y dejes volar tu imaginación: ¡definitivamente no te arrepentirás! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 taza de arroz redondo
- 2 cebollas amarillas
- 1 cebolla roja
- 1 papa (150-200g)
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria amarilla
- 1 zanahoria de color normal
- 1 chirivía pequeña
- 1 pimiento rojo grande
- 1/2 taza de pasas
- 4-5 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- tomillo
- 2-3 hojas de laurel
- 6-7 clavos
- 1 pimiento picante
- 1 repollo agrio grande
- 3 tomates
- 300ml de jugo de tomate.
Preparación
El arroz se lava y se deja a un lado hasta que todas las verduras, excepto los tomates, estén picadas. En un wok, calienta el aceite y añade las verduras una por una según su tiempo de cocción, para que no se ablanden demasiado, añadiendo al final el arroz, las pasas y las especias, es decir, sal, pimienta y chile. Ahora, las hojas de repollo deben separarse y remojarse en agua fría si es necesario para eliminar el exceso de sal. El centro y las hojas que no son adecuadas para enrollar los rollos de repollo se picarán para la base y para espolvorear encima. Los tomates se cortarán en rodajas y se colocarán en el fondo de la olla romana después de añadir una ramita de tomillo, hojas de laurel y clavos. Se vierte un poco de aceite y jugo de tomate sobre todo esto. De una hoja, se hará un rollo, así que los hice grandes porque el repollo era grande. Cuando terminé la mezcla de arroz, me quedé sin hojas, quedando solo una para cubrir todo. En el wok, añade una cucharada de aceite sobre el resto del jugo de tomate, las especias sobrantes, es decir, los clavos y las hojas de laurel, y lleva a ebullición, luego vierte sobre los rollos de repollo. Se cubrirán con la tapa de la olla y se colocarán en el horno durante 2-3 horas a 170 grados. Buen provecho.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
