Panone (Pastel Típico Boloñés de Navidad)

Name: Panone (Pastel Típico Boloñés de Navidad) - Liliana E.
Ingredients: 500 g de harina; 1 paquete de levadura en polvo (16 g); 200 g de azúcar; 100 g de margarina; 2 huevos; cáscara rallada de 1 limón; 30 g de azúcar vainillado (yo usé vainillina); 300 g de cacao; 50 g de chocolate negro; 50 g de mermelada (se utiliza mostaza boloñesa; que es una mermelada hecha de membrillo; ciruelas y naranjas. Es como un magiun rumano); 1/2 frasco de esencia de almendra; 300 g de frutas confitadas (cedro; naranjas; cerezas) yo añadí restos que tenía en casa + cáscaras de sandía de mermelada; 300 g de nueces; cacahuetes; almendras; avellanas pesadas con la cáscara; 100 g de pasas; 100 g de higos; 200 ml de leche; 150 ml de vino blanco seco; 1 cucharada de miel; licor de almendra; al menos 200 g de chocolate negro + 1 cucharada de aceite derretido al baño maría o en el microondas para el glaseado.

Desierto - Panone (Pastel Típico Boloñés de Navidad) por Liliana E. - Recetas Recipia

Comenzamos esta deliciosa receta preparando los ingredientes y sabores que darán vida a un postre verdaderamente especial. En primer lugar, es esencial cuidar de las frutas confitadas y los frutos secos. Parte de estos se guardará para la decoración, y he elegido añadir unas rodajas de delicia turca traídas de Rumanía para darle un toque de autenticidad. Las nueces, almendras, cacahuetes y avellanas peladas deben ser picadas finamente con un cuchillo. Se dejarán en remojo en vino de la tarde hasta la mañana, pero yo he experimentado con un período más largo, dejándolas desde la mañana hasta el momento de la preparación. Las pasas y los higos también van al vino para absorber sus sutiles sabores. Esta es una pequeña modificación personal, pero hace una gran diferencia al final. Para continuar, la margarina y el chocolate se derriten juntos, ya sea al baño maría o en el microondas, hasta que se convierten en una mezcla homogénea y brillante. En este punto, podemos mezclar todos los ingredientes, incluido el vino en el que se han remojado las nueces, pero no el licor de almendra. Este se utilizará para humedecer una esquina de un paño de cocina, con el que limpiaremos suavemente la parte superior de los bollos sacados del horno, para darles un aroma refinado. La mezcla obtenida debe ser bien mezclada con una cuchara de madera, teniendo cuidado de que el recipiente utilizado sea lo suficientemente grande o incluso una olla, considerando la cantidad, que aumentará considerablemente al hornear. Se vierte la mezcla en los moldes engrasados con un poco de aceite, asegurándose de que la altura no supere los 2.5 cm, ya que se duplicará. El horno debe precalentarse a fuego medio, y los bollos se hornearán durante unos 45 minutos. Cuando estén listos, se sacan con cuidado y se glasean con chocolate derretido mezclado con las nueces reservadas para la decoración. El paso final es decorar con las frutas confitadas restantes, creando así una apariencia atractiva y apetitosa. El postre debe dejarse enfriar bien antes de ser cortado, para que podamos disfrutar de cada bocado lleno de sabores y texturas deliciosas. Este plato no es solo una receta simple, sino una experiencia culinaria que trae alegría y sabor a cada comida.

Ingredientes

500 g de harina
1 paquete de levadura en polvo (16 g)
200 g de azúcar
100 g de margarina
2 huevos
cáscara rallada de 1 limón
30 g de azúcar vainillado (yo usé vainillina)
300 g de cacao
50 g de chocolate negro
50 g de mermelada (se utiliza mostaza boloñesa
que es una mermelada hecha de membrillo
ciruelas y naranjas. Es como un magiun rumano)
1/2 frasco de esencia de almendra
300 g de frutas confitadas (cedro
naranjas
cerezas) yo añadí restos que tenía en casa + cáscaras de sandía de mermelada
300 g de nueces
cacahuetes
almendras
avellanas pesadas con la cáscara
100 g de pasas
100 g de higos
200 ml de leche
150 ml de vino blanco seco
1 cucharada de miel
licor de almendra
al menos 200 g de chocolate negro + 1 cucharada de aceite derretido al baño maría o en el microondas para el glaseado.