Bistec de res con verduras asadas y puré de patatas

Name: Bistec de res con verduras asadas y puré de patatas
Ingredients: Para el filete de res; necesitas lo siguiente: 500g de carne de res; 2 cebollas; 1 pimiento; 2 pimientos dulces; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; sal; pimienta; albahaca; orégano; un tomate o jugo de tomate. Para el puré de patatas; necesitas: 10 patatas medianas; leche; sal y 3-4 dientes de ajo.

Carne - Bistec de res con verduras asadas y puré de patatas por Liliana D. - Recetas Recipia

Asado de res con verduras al horno y puré de patatas – Una receta sabrosa y reconfortante Tiempo total de preparación: 4 horas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos Número de porciones: 4 Una breve introducción El asado de res con verduras al horno y puré de patatas es una receta clásica, llena de sabor, que trae a la mesa los ricos aromas de la carne de res y la dulzura de las verduras asadas. Esta receta es ideal para comidas familiares o ocasiones especiales donde deseas impresionar con un plato sabroso y contundente. A lo largo del tiempo, el asado de res ha sido un símbolo de hospitalidad y buen gusto, servido con cariño en las comidas festivas. Ingredientes necesarios Para el asado: - 500 g de carne de res (elige un trozo con una ligera cantidad de grasa para obtener un asado jugoso) - 2 cebollas grandes - 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color) - 2 pimientos dulces (o 1 pimiento y 1 pimiento dulce, según preferencias) - 2 zanahorias - 2 dientes de ajo - 1 vaso de vino blanco (elige un vino de calidad para realzar el sabor) - Aceite de oliva (o otro aceite vegetal) - Sal (al gusto) - Pimienta (recién molida para un sabor más intenso) - Albahaca (fresca o seca) - Orégano (fresco o seco) - 1 tomate grande o jugo de tomate (para añadir humedad y sabor) Para el puré de patatas: - 10 patatas medianas (preferiblemente patatas de tipo "esponjoso" para un puré cremoso) - Leche (aproximadamente 200 ml, ajusta según la consistencia deseada) - Aceite de oliva (o mantequilla, para un sabor más rico) - Sal (al gusto) - 3-4 dientes de ajo (para un puré sabroso) Paso a paso para el asado de res 1. Marinado de la carne Comienza preparando la carne. Lava bien el trozo de res y colócalo en un bol grande. Agrega suficiente agua para cubrirlo, junto con las especias: vegeta, pimienta, albahaca y orégano. Deja marinar la carne en el refrigerador durante 3 horas. Este paso es esencial para intensificar los sabores y hacer que la carne sea más tierna. 2. Cocción de la carne Después de marinar, saca la carne del agua, escúrrela y colócala en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a ablandar las fibras de la carne. 3. Preparación de las verduras Mientras tanto, pela y corta las verduras: la cebolla en escamas, el pimiento y los pimientos dulces en tiras, y las zanahorias en rodajas. También puedes usar otras verduras de temporada, como calabacín o coliflor, para añadir más colores y texturas. 4. Montaje del plato Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un recipiente para hornear con aceite de oliva. Agrega la mitad de las verduras picadas, extendiéndolas uniformemente en el fondo del recipiente. Corta la carne cocida en rodajas y colócala sobre las verduras. Espolvorea sal, pimienta, albahaca y orégano, luego agrega el resto de las verduras encima. 5. Agregar el líquido Vierte el vino blanco y un poco de agua sobre el plato, luego una capa delgada de jugo de tomate o tomates picados. Esto ayudará a una cocción uniforme y a crear una deliciosa salsa. Cubre el recipiente con papel de aluminio para mantener la humedad. 6. Cocción en el horno Coloca el recipiente en el horno y deja que se cocine durante 3 horas. Después de una hora y media, quita el papel de aluminio y deja que el asado se dore bien, añadiendo un poco de vino si es necesario. Puré de patatas 1. Preparación de las patatas Pela las patatas y córtalas en rodajas. Colócalas en una olla con agua fría y agrega sal. Hiérvelas hasta que estén muy suaves, aproximadamente 20-25 minutos. 2. Triturar las patatas Después de hervir, escurre bien las patatas y tritúralas con un utensilio especial o con un tenedor. Agrega el ajo triturado, el aceite de oliva y la leche poco a poco, mezclando hasta obtener la consistencia deseada. Puedes ajustar la leche y el aceite según tu preferencia: más cremoso o más ligero. 3. Servir Sirve el asado de res caliente, junto con las verduras asadas y el puré de patatas. Puedes decorar el plato con hierbas frescas, como perejil o albahaca, para un toque especial. Consejos útiles para un resultado perfecto - Elige carne de res de calidad para obtener un asado jugoso y lleno de sabor. Cada tipo de carne se comporta de manera diferente al cocinarse, así que sumérgete en los detalles sobre los tipos de carne para un resultado óptimo. - Asegúrate de que las verduras estén frescas y de temporada para obtener los mejores sabores. - Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir algunas especias como romero o tomillo. - No dudes en experimentar con las verduras. Agrega calabacines, coliflor o incluso batatas para darle un toque personal. - Si tienes tiempo, deja marinar la carne aún más, incluso durante la noche. - Para un puré aún más cremoso, puedes añadir un poco de mantequilla al final. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de res? Sí, puedes adaptar la receta a tus gustos, pero el tiempo de cocción variará. - ¿Cómo puedo almacenar el asado para consumirlo más tarde? Puedes mantener el asado en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días o congelarlo para su uso posterior. - ¿Qué bebidas combinan mejor con este plato? Un vino blanco seco o un vino tinto ligero combinarán maravillosamente, realzando los sabores de la carne y las verduras. Calorías y beneficios nutricionales Una porción de asado de res con verduras y puré de patatas contiene aproximadamente 600-700 calorías. Esta es una comida rica en proteínas, fibras y vitaminas esenciales, proporcionando energía y nutrientes necesarios para una dieta equilibrada. La vitamina C de las verduras y el ajo aporta beneficios a la inmunidad, mientras que el hierro de la carne apoya la salud sanguínea. Conclusión El asado de res con verduras al horno y puré de patatas no es solo una comida deliciosa, sino también una oportunidad para conectarte con familiares y amigos, creando recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. Así que, abraza el proceso de cocinar, experimenta con sabores y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!