Spaetzle verdes con salsa de tomate fresca

Name: Spaetzle verdes con salsa de tomate fresca
Ingredients: 4 cucharadas de espinacas cocidas; 4 huevos; 200 ml de leche; 400 g de harina; queso parmesano; tomates; mantequilla; sal

Sabroso - Spaetzle verdes con salsa de tomate fresca por Liliana C. - Recetas Recipia

Receta: Spaetzle verdes con salsa de tomate fresco Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos Número de porciones: 4 Los spaetzle verdes con salsa de tomate fresco son un plato delicioso y colorido, perfecto para aportar un toque de frescura a tus comidas. Esta receta simple y rápida combina la textura esponjosa de los spaetzle con el intenso sabor de la salsa de tomate, creando un plato que deleitará a cualquier amante de la comida. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso. Ingredientes para los spaetzle: - 4 cucharadas de hojas verdes cocidas (puedes usar espinacas, ortigas o perejil) - 4 huevos - 200 ml de leche - 250 g de harina - Una pizca de sal - Una pizca de pimienta (opcional) Ingredientes para la salsa de tomate: - 500 g de tomates frescos (idealmente elige tomates maduros y jugosos) - 2 dientes de ajo - 1 cebolla pequeña - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto - Un puñado de albahaca fresca (opcional) Preparación de los spaetzle: 1. Comienza hirviendo las hojas verdes en agua con sal durante 2-3 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y enfríalas rápidamente en un bol con agua fría para conservar su color vibrante. 2. Coloca las hojas cocidas en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta fina. Agrega los huevos y la leche, continuando mezclando. Esta combinación creará una masa suave y manejable. 3. En otro bol, combina la harina con la sal y la pimienta. Agrega gradualmente la mezcla de hojas y huevos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que no queden grumos. 4. Hierve agua en una olla grande y agrega una cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, utiliza un rallador especial para spaetzle o un colador grande para dejar caer la masa en el agua. Dependiendo del tamaño de los spaetzle que desees, puedes ajustar el grosor de la masa. 5. Si usas un colador, coloca una porción de masa en el colador y presiona con una espátula para dejarla caer en el agua. Cocina los spaetzle durante 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y déjalos a un lado. Preparación de la salsa de tomate: 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada finamente. Sofríe hasta que esté translúcida, luego agrega el ajo triturado. Cocina durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlo. 2. Agrega los tomates en cubos, sal y pimienta. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si deseas una salsa más suave, puedes usar una licuadora para triturarla ligeramente. 3. Finalmente, puedes agregar albahaca fresca, que añadirá un extra de sabor. Presentación: Para servir los spaetzle verdes con salsa de tomate, coloca una porción de spaetzle en cada plato, luego agrega la salsa de tomate por encima. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca para un aspecto elegante. Sugerencias y variaciones: - Puedes reemplazar los tomates frescos por tomates enlatados para una opción más rápida. - Si deseas un sabor más intenso, agrega algunas especias como orégano o chile a la salsa de tomate. - Los spaetzle también se pueden servir con queso rallado por encima, para un extra de sabor. Este plato no solo es sabroso, sino también lleno de color y nutrientes. ¡Disfrútalo junto a una ensalada fresca o una copa de vino blanco para una comida perfecta!