Fideos al horno con pollo

Name: Fideos al horno con pollo
Ingredients: un pollo; un paquete de fideos; cebolla; 2 dientes de ajo; 2 tomates; 1 cucharada de caldo; sal; granos de pimienta; 2 hojas de laurel; aceite de oliva

Carne - Fideos al horno con pollo por Lili I. - Recetas Recipia

He hecho esta receta muchas veces cuando tenía un pollo entero y un paquete de fideos simples y secos a mano. No es complicada, no requiere ingredientes difíciles de encontrar y llena bien una bandeja grande. Me encanta que puedes dejar el plato en el horno, y mientras se cocina, los fideos absorben el sabor de la salsa de pollo y tomate. Normalmente, elijo hacerlo en un día en que tengo un poco más de tiempo para cocinar, ya que implica varios pasos y utensilios. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 55 minutos (20 minutos en la estufa, 35 minutos en el horno, dependiendo del horno y del grosor de los fideos) Porciones: 6-8, dependiendo del tamaño del pollo y de cuán hambrientos estén los comensales Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena familiar Ingredientes 1 pollo entero, cortado en trozos grandes 1 paquete de fideos secos (aprox. 400 g, generalmente un paquete estándar) 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates medianos 1 cucharada de pasta de tomate Sal, al gusto Granos de pimienta, al gusto 2 hojas de laurel Aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la olla) 2 tazas de agua (aprox. 400-500 ml), más agua caliente para el horno, suficiente para cubrir los fideos con un dedo Método de preparación 1. Corta el pollo en trozos grandes. Yo quito el exceso de grasa, pero no lo deshueso. 2. En una olla grande, vierte el aceite de oliva, suficiente para cubrir el fondo de la olla. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta que adquiera color; no necesita estar completamente cocido. 3. Mientras el pollo se dora, pica finamente la cebolla y corta el ajo en rodajas. 4. Agrega la cebolla y el ajo sobre el pollo en la olla. Deja sofreír durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande un poco. 5. Ralla los tomates y mézclalos con la cucharada de pasta de tomate, luego vierte todo sobre el pollo en la olla. 6. Espolvorea sal, granos de pimienta y agrega las dos hojas de laurel. 7. Vierte las dos tazas de agua sobre todos los ingredientes. Deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos. El pollo debe estar parcialmente cocido y la salsa debe tener tiempo para combinarse en sabor. 8. Cuando el pollo haya hervido un poco, vierte todo en un recipiente hondo apto para horno (yo uso un recipiente de vidrio o una bandeja profunda). 9. Coloca los fideos secos directamente sobre el pollo y la salsa, luego vierte agua caliente para cubrir los fideos con un dedo de agua por encima. 10. Mete el recipiente en el horno a una temperatura moderada (180°C) hasta que los fideos absorban el líquido y estén cocidos. Verifico después de unos 25 minutos y, si es necesario, añado un poco más de agua caliente. 11. Cuando los fideos estén cocidos, saca el recipiente del horno y deja reposar durante unos minutos. Se puede servir con perejil fresco picado o con queso rallado por encima, según preferencia. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de comida que alimenta a muchas personas sin mucho esfuerzo. No se requieren muchos ingredientes, es relativamente barata y todo el plato va al horno, así que no tienes que vigilarlo constantemente. Me gusta que es sustanciosa y buena al día siguiente, aunque los fideos se vuelven más suaves. Consejos y variaciones Consejos - Si el pollo no cabe bien en la sartén o olla, lo fríe en dos tandas para que no se apiñe. - Los tomates pueden ser reemplazados por tomates enlatados si no tengo frescos. - Si usa fideos muy delgados, reduzca el tiempo en el horno y verifique que no se sequen demasiado. Sustituciones - Los fideos pueden ser reemplazados por otros tipos de pasta corta si no los tienes, pero debe controlarse la cantidad de agua y el tiempo de cocción. - También se pueden usar muslos de pollo o solo pechugas, pero las piezas con hueso dan más sabor. Variaciones - Puedes agregar pimientos o otras verduras a la salsa, pero no aparecen en la receta clásica. - Si te gusta más picante, agrega un poco de pimiento picante a la salsa. Ideas de servicio - La forma más sencilla es servirlo con perejil fresco picado. - Si te gusta, espolvorea queso rallado (feta, parmesano) cuando esté caliente. - Combina bien con una ensalada verde simple o encurtidos al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de fideos se utilizan? Se utilizan fideos secos simples de trigo, no fideos caseros delgados. También se pueden usar otras pastas cortas si no tienes fideos, pero ajusta el agua y el tiempo. 2. Si queda demasiado líquido al final, ¿qué hago? Si al final parece que hay demasiado líquido, deja el recipiente en el horno durante otros 5-10 minutos sin tapa. Los fideos seguirán absorbiendo la salsa incluso después de que los saques. 3. ¿Puedo hacer la receta solo en la estufa, sin horno? Sí, pero los fideos no tendrán la misma textura. Se cocinan más uniformemente en el horno. 4. ¿Es necesario hervir los fideos antes? No, los fideos se agregan crudos, directamente en el recipiente, con agua caliente por encima y se cocinan en el horno. 5. ¿Puedo poner más especias? Sí, si quieres, puedes agregar hierbas secas o pimentón, pero la receta clásica es simple y se basa en el sabor del pollo, los tomates y las hojas de laurel. Valores nutricionales (estimación aproximada para una porción de 6) Calorías: ~430 kcal Proteínas: 30 g Carbohidratos: 50 g Grasas: 12 g Los valores varían según el tipo de pollo, cuán grasos son los trozos y qué fideos usas. Si agregas queso al servir, las calorías aumentan en otros 40-60 kcal por porción. Almacenamiento y recalentamiento El plato se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Al recalentar, los fideos se vuelven más suaves y absorben todo el líquido, pero el plato sigue siendo sabroso. Puedes agregar un poco de agua o leche al recalentar si parece demasiado seco. No recomiendo congelar, ya que la textura de la pasta se ve afectada. Esta receta sigue siendo una buena opción cuando necesitas algo sustancioso, con un sabor familiar, sin pretensiones.