Filete de ternera en salsa de vino

Name: Filete de ternera en salsa de vino
Ingredients: pulpa de res; 1 zanahoria; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 vaso de vino tinto; aceite de oliva; sal; pimienta; tomillo; albahaca; pimentón dulce; 1 lata de tomates pelados

Carne - Filete de ternera en salsa de vino por Lili D. - Recetas Recipia

Filete de res en salsa de vino - una receta llena de sabor que combina las fragancias de los aromas mediterráneos con la riqueza de la carne jugosa. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, así como para una cena relajante en casa, ofreciéndote una experiencia culinaria inolvidable. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 2-3 horas Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Total: 3 horas Número de porciones: 4-6 Ingredientes: - 800g de carne de res, en tiras - 1 zanahoria grande, en rodajas finas - 1 cebolla grande, picada finamente - 3 dientes de ajo, machacados - 1 vaso (250ml) de vino tinto de calidad - 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - Sal, pimienta negra - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 cucharadita de albahaca seca - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 lata de tomates pelados (400g) Preparación de la Marinada: 1. Marinado de la carne: En un tazón grande, añade las tiras de carne de res. Espolvorea con sal, pimienta, tomillo, albahaca y pimentón dulce. Vierte el aceite de oliva y el vino tinto. Mezcla bien para cubrir la carne uniformemente con las especias. Cubre el tazón con una tapa o papel film y déjalo en el refrigerador durante 2-3 horas. Marinar la carne no solo mejorará su sabor, sino que también le dará una textura tierna. Cocción del Filete: 2. Preparación de las verduras: En una olla (o sartén profunda), añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade la zanahoria en rodajas y el ajo machacado, continuando a sofreír las verduras durante otros 5 minutos. Esto añadirá un sabor delicioso y nutrientes adicionales al plato. 3. Añadiendo la carne: Saca la carne del refrigerador y añádela a la olla, junto con la marinada. Revuelve todo para combinar los sabores. 4. Hervido: Añade suficiente agua para cubrir la carne. Cubre la olla con una tapa y déjala cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Durante este tiempo, verifica y añade agua si es necesario, asegurándote de que el filete no se seque. 5. Preparación de la salsa: Cuando la carne esté casi lista, añade los tomates pelados a la olla. Usa una batidora para convertir los tomates en un puré suave, luego mézclalos en el plato. Este paso proporcionará una salsa rica y cremosa que cubrirá la carne de res. 6. Finalización: Por último, añade el vino tinto restante, deja hervir durante otros 10-15 minutos para que la salsa se reduzca y se concentre. Prueba y ajusta el condimento según tu preferencia. Servicio: El filete de res en salsa de vino combina excelentemente con guarniciones como papas al horno, puré de papas o arroz. Una ensalada verde fresca o una ensalada de verano pueden añadir un contraste crujiente y una nota fresca. Consejos útiles: - Vino: Elige un vino tinto de calidad, ya que su sabor influirá en el resultado final. Un vino seco con notas frutales es ideal. - Carne: La carne de res es una excelente opción debido a su carne tierna, pero también puedes usar otros tipos de carne, como el cuello de res, para un sabor más intenso. - Si deseas una salsa más picante, añade un chile fresco o una pizca de chile en polvo durante la cocción. Variaciones: - Filete con champiñones: Añade champiñones frescos a la mezcla de verduras para un extra de humedad y sabor. - Salsa de vino blanco: Si prefieres una salsa más ligera, intenta sustituir el vino tinto por vino blanco. Esto cambiará un poco el perfil de sabor, pero ofrecerá un plato igualmente delicioso. - Inclusión de verduras de temporada: Las zanahorias pueden ser sustituidas por apio o pimientos, dependiendo de las preferencias personales y de la temporada. Beneficios nutricionales: La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para la salud del cuerpo. El vino tinto, consumido con moderación, también tiene beneficios gracias a los antioxidantes que contiene. Las zanahorias aportan una generosa cantidad de vitamina A, mientras que los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar carne congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de marinar. - ¿Cuánto tiempo puedo marinar la carne? Por lo general, 2-3 horas son suficientes, pero un marinado más largo, de 24 horas, puede intensificar aún más los sabores. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más cremosa? Puedes añadir una cucharada de crema agria o un trozo de mantequilla al final para una salsa más rica y cremosa. Independientemente de la ocasión, este filete de res en salsa de vino será sin duda un éxito. ¡Disfruta de cada bocado y de la alegría de cocinar! ¡Buen provecho!