Covrigi rumanos tiernos con harina y semillas de lino

Name: Covrigi rumanos tiernos con harina y semillas de lino
Ingredients: 1 cubo de levadura fresca; 1 cucharadita rasa de sal; 1 cucharada rasa de azúcar; 2 cucharadas de harina de lino; 750 ml de agua tibia; 50 ml de aceite; 2 cucharadas de semillas de lino; 750 g de harina tipo 650; 1/2 cucharadita de sal para espolvorear; 1 cucharada de semillas de lino para espolvorear

Pasta/Pizza - Covrigi rumanos tiernos con harina y semillas de lino por Ligia N. - Recetas Recipia

Los covrigi rumanos tiernos con harina y semillas de lino se comen calientes o fríos, en un pícnic o junto a la barbacoa. La masa, hecha con harina tipo 650 y harina de lino, queda un poco aceitosa, y los covrigi salen tiernos por dentro, con las semillas tostadas por encima. Procuro que la harina de lino sea fina, para que se mezcle sin grumos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Raciones: 15. Aproximadamente 230 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 cubo de levadura fresca
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharada rasa de azúcar
2 cucharadas de harina de lino
750 ml de agua tibia
50 ml de aceite
2 cucharadas de semillas de lino
750 g de harina tipo 650
1/2 cucharadita de sal para espolvorear
1 cucharada de semillas de lino para espolvorear

Preparación

1. Prepara la masa en unos 20 minutos. Desmenuza la levadura en un bol y frótala con 1 cucharadita rasa de sal y 1 cucharada rasa de azúcar, hasta que se licúe. 2. Añade 2 cucharadas de harina de lino, 750 ml de agua tibia, el aceite, 2 cucharadas de semillas de lino y la harina tipo 650. Mezcla hasta obtener una masa ligeramente aceitosa. 3. Precalienta el horno a 50°C y forra dos bandejas con papel de horno. Divide la masa en 15 porciones más o menos iguales y dales forma de covrigi. 4. Colócalos en las bandejas y espolvorea por encima 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de semillas de lino. 5. Mete las bandejas en el horno a 50°C durante 30 minutos para que la masa leve. Sube la temperatura a 175°C, activa la función de convección y hornea los covrigi unos 35 minutos, hasta que estén dorados. 6. Sácalos del horno y colócalos sobre una rejilla.

Notas

Los pongo junto a telemea y tomates, con té sin azúcar. Para la harina de lino, elijo una fresca, con un aroma suave a nuez; si tiene un toque amargo, no la uso. Si muelo las semillas en casa, las dejo finas y las uso en lugar de la harina de lino, no en lugar de las semillas enteras. Al darles forma, procuro dejar el agujero bastante ancho, porque la masa crece al levar. La masa queda blanda y grasienta al tacto; la levanto con cuidado, sin cambiar su consistencia añadiendo más harina. La harina tipo 000 puede sustituir a la tipo 650 en la misma cantidad, aunque la masa puede sentirse un poco distinta al darle forma. Las semillas de lino de encima adquieren un sabor más marcado al tostarse, así que vigilo su color hacia el final. Los covrigi que sobren se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; caliéntalos un poco antes de servir.