Fricassé de pollo con guisantes y puerro (ciulama)

Name: Fricassé de pollo con guisantes y puerro (ciulama) - Ligia A.
Ingredients: 1 kg de pechuga de pollo; 1 litro de agua; sal; 1 hoja de laurel; 200 g de puerro (solo la parte blanca; en rodajas); 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 200 ml de nata líquida; una pizca de azúcar; 250 g de guisantes (utilicé congelados); jugo de lima al gusto; adicionalmente; rodajas de lima para decorar.

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Fricassé de pollo con guisantes y puerros – una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para los días en que deseas disfrutar de un plato sabroso que es fácil de preparar. Este guiso no solo es una comida nutritiva, sino también una excelente opción para un almuerzo familiar o una cena relajante. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso) - 200 g de guisantes (frescos o congelados) - 2 puerros medianos (parte blanca) - 1 cebolla pequeña - 2 zanahorias medianas - 50 g de mantequilla - 50 g de harina - 500 ml de caldo de pollo (o agua con un cubo de caldo) - 2 hojas de laurel - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de crema agria (opcional) - Perejil fresco para decorar Preparación: 1. Comienza preparando la pechuga de pollo. Colócala en una olla grande, cúbrela con agua y añade una cucharadita de sal y la hoja de laurel. Hierve a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. 2. Mientras tanto, lava y corta los puerros en rodajas finas. Pela y corta la cebolla y las zanahorias en cubos o rodajas, según tu preferencia. Estas verduras no solo añaden sabor, sino también color a tu plato. 3. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco, luego córtalo en cubos. Cuela el caldo y resérvalo para más tarde. 4. En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla, los puerros y las zanahorias. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y fragantes. 5. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien, dejando que se dore un poco, alrededor de 1-2 minutos. Este paso es esencial para obtener una salsa cremosa y suave. 6. Agrega gradualmente el caldo de pollo colado, revolviendo continuamente para evitar grumos. Sigue revolviendo hasta que la salsa comience a espesar, luego añade los guisantes y los cubos de pollo. Cocina todo durante 10 minutos para combinar los sabores. 7. Finalmente, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa aún más cremosa, puedes añadir crema agria en los últimos minutos de cocción. 8. Sirve el fricassé de pollo con guisantes y puerros caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este plato combina maravillosamente con una porción de arroz o pan fresco que absorberá la deliciosa salsa. Consejos prácticos: - Puedes variar la receta añadiendo champiñones o aceitunas para un sabor extra. - Si prefieres un sabor más intenso, añade algunos dientes de ajo machacados en la etapa de sofrito. - Para una opción más saludable, puedes usar pavo en lugar de pollo. Esta receta de fricassé de pollo con guisantes y puerros es simple pero llena de sabor. Te conquistará con sus aromas delicados y su textura cremosa, siendo la opción ideal para una comida en familia. ¡Disfruta cada bocado y aprecia los momentos pasados alrededor de la mesa!