Tarta de queso con fresas

Name: Tarta de queso con fresas - Lidia I.
Ingredients: Base: 250 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 5 huevos; 250 g de harina; 2 cucharadas de cacao; 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema de queso: 750 g de queso fresco; 100 g de azúcar (o al gusto); 4 huevos; 1 paquete de azúcar vainillado; 200 g de crema agria; 1 paquete de pudin de vainilla premium; 500 g de fresas.

Desierto - Tarta de queso con fresas por Lidia I. - Recetas Recipia

Pastel de queso y fresas: una dulzura que combina a la perfección la textura cremosa con los sabores frescos de las frutas de verano. Esta receta es ideal para momentos de indulgencia, ya sea que prepares un postre para una celebración o simplemente quieras disfrutar de algo especial durante el fin de semana. Te guiaré paso a paso para que obtengas un resultado perfecto cada vez. ¡Manos a la obra! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: Para la base: - 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 250 g de azúcar - 5 huevos (medianos, frescos) - 250 g de harina - 2 cucharadas de cacao - 1 cucharadita de polvo de hornear - una pizca de sal (para equilibrar el dulzor) Para la crema de queso: - 750 g de queso fresco (preferiblemente queso cottage o ricotta) - 100 g de azúcar (o al gusto, según preferencias) - 4 huevos (medianos) - 1 paquete de azúcar vainillado - 200 g de crema (con un mayor contenido de grasa para una textura más rica) - 1 paquete de pudín de vainilla premium (para un sabor intenso y una estructura cremosa) - 500 g de fresas (frescas, dulces y aromáticas) Instrucciones de preparación: 1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Prepara un molde (aproximadamente 30x40 cm) forrándolo con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue. 2. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este paso ayudará a incorporar aire en la mezcla, dando como resultado una base más esponjosa. 3. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado en la mezcla antes de añadir el siguiente. Este paso es crucial para obtener una textura uniforme. 4. Tamiza la harina junto con el cacao y el polvo de hornear directamente sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Usa una espátula para homogeneizar la mezcla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado (esto puede resultar en una base más densa). 5. Vierte la mezcla en el molde preparado, nivelándola uniformemente. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la base esté firme al tacto. Comienza a hacer la prueba del palillo después de 20 minutos; el palillo insertado en el centro debe salir limpio. 6. Preparación de la crema de queso: En otro bol, coloca el queso fresco escurrido, el azúcar, el azúcar vainillado y los huevos. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega la crema y el pudín de vainilla, continuando a batir para integrar bien los ingredientes. 7. Una vez que la base se haya enfriado un poco, vierte la crema de queso uniformemente sobre ella. Usa una espátula para distribuirla en una capa uniforme. 8. Agregando las fresas: Lava las fresas bajo un chorro de agua fría, escúrrelas bien y córtalas en rodajas. Colócalas uniformemente sobre la crema de queso, formando un patrón atractivo. Esto no solo añadirá un aspecto agradable, sino también una nota de frescura y un contraste de texturas. 9. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante 20 minutos más, o hasta que la crema esté firme y ligeramente dorada. Haz nuevamente la prueba del palillo para verificar si está lista. 10. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar completamente en el molde, luego transfírelo al refrigerador durante al menos 2 horas antes de cortarlo. Este paso es importante para permitir que los sabores se desarrollen y obtener una mejor textura. Consejos prácticos: - Usa queso fresco de alta calidad para obtener una crema con un sabor intenso y una textura suave. - Si no tienes fresas frescas, también puedes probar con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o duraznos. - Puedes añadir un chorrito de jugo de limón a la crema de queso para un sabor más fresco. - Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. Beneficios nutricionales: Este pastel contiene queso, que es una buena fuente de calcio y proteínas, y las fresas son ricas en antioxidantes, vitaminas C y K, con un bajo contenido calórico. Además, la crema y la mantequilla añaden una dosis de grasas saludables, necesarias para mantener la energía. Preguntas frecuentes: - ¿Se puede congelar el pastel de queso y fresas? Sí, se recomienda porcionarlo y envolverlo bien en papel film o en bolsas de congelación. - ¿Puedo usar queso mascarpone? ¡Claro! El mascarpone dará una textura y un sabor más ricos, pero hará que el pastel sea más calórico. - ¿Cuál es la mejor manera de decorar el pastel? Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir o decorarlo con hojas de menta fresca para un aspecto elegante. ¡Te animo a que pruebes esta receta! Es perfecta para esos momentos en los que quieres traer un poco de alegría a tu vida o a la de tus seres queridos. El pastel de queso y fresas se convertirá sin duda en un favorito para todos. ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartirlo con tus seres queridos!