Tortitas de plátano

Name: Tortitas de plátano - Lidia D.
Ingredients: 2 huevos; 1 cucharada de azúcar; 1 taza de leche; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 2 plátanos bien maduros; 1 gota de esencia de vainilla (opcional); 1 taza de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; opcional: frutas; jarabe u otro complemento a elección.

Niños - Tortitas de plátano por Lidia D. - Recetas Recipia

Cuando tengo plátanos que se han madurado demasiado y nadie quiere tocarlos, normalmente los uso para hacer pancakes. Me parece la forma más conveniente de no tirar la fruta, especialmente cuando hay que usarlos rápidamente. Si los niños también pierden el apetito por los plátanos, esta receta realmente resuelve la situación. En una mañana apresurada o cuando quieres algo dulce rápidamente, los pancakes de plátano son geniales para el desayuno o incluso como merienda. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 8-10 pancakes, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, desayuno Ingredientes 2 huevos 1 cucharada de azúcar 2 plátanos muy maduros 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 taza de leche 1 gota de extracto de vainilla (opcional) 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Opcional: frutas secas, jarabe, caramelo o cualquier cobertura preferida Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar sobre ellos. 2. Los plátanos, después de pelarlos, se aplastan bien con un tenedor directamente sobre los huevos y el azúcar. No es necesario que sea un puré muy fino; los trozos pequeños se sienten agradables en la masa. 3. Vierte la mantequilla derretida y la leche. También puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla si lo tienes. 4. Mezcla todo con una batidora o un batidor hasta que los líquidos estén combinados uniformemente. 5. Agrega la harina, tamizada junto con el polvo de hornear, sobre los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente para evitar grumos. La masa debe ser espesa pero fluida, similar a la de los pancakes normales. Si parece demasiado espesa, agrega un poco más de leche; si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No necesitas mucho aceite o mantequilla si la sartén es buena. 7. Coloca una gran cucharada de masa para cada pancake. No los extiendas; déjalos mantener su forma redonda y bastante gruesa. 8. Cocina durante 2-3 minutos por un lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a secarse. Voltéalos con una espátula y déjalos cocinar 1-2 minutos más por el otro lado. 9. Continúa hasta que termines toda la masa. 10. Sírvelos calientes, simples o con coberturas de tu elección. Yo les puse caramelo y frutas secas (arándanos y grosellas). Por qué hago esta receta a menudo Utilizo esta receta principalmente cuando tengo plátanos demasiado maduros para no tirarlos. Se prepara rápidamente y no requiere ingredientes especiales. Es adecuada tanto para el desayuno como para un postre o merienda por la tarde. La masa sale esponjosa, y los plátanos aportan dulzura sin necesidad de mucho azúcar. Consejos y variaciones Consejos Los plátanos muy maduros son los mejores; tienen el sabor más intenso y endulzan naturalmente la masa. Si quieres pancakes más gruesos, no dejes que la masa se extienda demasiado en la sartén. No mezcles en exceso después de agregar la harina para que queden esponjosos. Deja que la sartén se caliente bien antes de la primera tanda de pancakes. Sustituciones La leche puede ser de vaca o vegetal, dependiendo de lo que tengas en casa. La mantequilla se puede reemplazar con aceite si no tienes mantequilla o quieres una opción sin lácteos. Puedes usar azúcar moreno o ninguno, si los plátanos son muy dulces. Variaciones Puedes agregar chispas de chocolate o nueces picadas a la masa justo antes de cocinar. Para un toque extra de sabor, puedes agregar canela o un poco de ralladura de limón. También se pueden agregar frutas frescas por encima al servir. Ideas para servir Se pueden comer simples o con jarabe de arce, miel, caramelo, mermelada o chocolate para untar. Las frutas secas (arándanos, grosellas) añaden textura extra. Los pancakes también van bien con yogur o nata montada. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer pancakes sin polvo de hornear? No saldrán tan esponjosos. Puedes intentarlo, pero la textura será más densa, como las crepas europeas. 2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los pancakes hechos con plátanos? Lo ideal es comerlos el mismo día. Si quedan, se pueden guardar en el refrigerador por 1-2 días, cubiertos. 3. ¿Se pueden congelar? No lo recomiendo; la textura sufre al descongelarse, pero técnicamente es posible. Se dejan a temperatura ambiente y luego se pueden calentar brevemente. 4. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Puedes intentar con harina integral o una mezcla, pero la textura será más pesada y es posible que necesites un poco más de líquido. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de 2 pancakes: Calorías: 160-200 kcal Proteínas: 5 g Carbohidratos: 25-30 g Grasas: 5-7 g Los valores pueden variar según el tamaño de los plátanos, el tipo de leche utilizada y los toppings. Estos son cálculos aproximados, no definitivos. Conservación y recalentamiento Los pancakes de plátano son mejores si se comen inmediatamente después de hacerlos. Si quedan, guárdalos cubiertos en el refrigerador por hasta 2 días. Se pueden recalentar rápidamente en una sartén o en el microondas, pero la textura no será tan agradable como cuando están frescos. No se recomienda la conservación a largo plazo.