Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de carne de cerdo

Name: Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de carne de cerdo - Lia N.
Ingredients: Albóndigas: 300 g de carne de cerdo picada; una cebolla (pelada; lavada y picada); 4 dientes de ajo (pelados; lavados y machacados); un huevo; 40 g de pan rallado; media cucharadita de pimentón dulce; tomillo; sal. Salsa de tomate con albóndigas: una cucharada de aceite de oliva; una lata de 400 g de tomates enteros pelados en salsa de tomate; 150 ml de agua; media cucharadita de pimentón dulce; hierbas secas: albahaca; orégano; mejorana; 28 albóndigas; 4 dientes de ajo; un manojo de perejil. Además: 200 g de espaguetis + 2 l de agua para hervirlos + sal; manteca para freír las albóndigas.

Pasta/Pizza - Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de carne de cerdo por Lia N. - Recetas Recipia

La preparación de las albóndigas es un paso esencial en esta deliciosa receta, que reúne los sabrosos sabores de las albóndigas, espaguetis y salsa de tomate. Comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios para las albóndigas: carne picada (puede ser de cerdo, res o una combinación), cebolla finamente picada, ajo machacado, huevo, pan rallado, sal, pimienta y, opcionalmente, hierbas aromáticas como eneldo o tomillo. Después de preparar todos los ingredientes, los mezclamos en un tazón grande, asegurándonos de que todo esté bien incorporado. A partir de la mezcla obtenida, formamos albóndigas pequeñas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. En una sartén profunda, calentamos una cantidad generosa de manteca, y cuando esté bien caliente, agregamos las albóndigas. Las freímos hasta que se vuelvan doradas y crujientes por fuera, luego las retiramos sobre una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mientras tanto, nos ocupamos de los espaguetis. En una olla grande, llevamos dos litros de agua a ebullición junto con una cucharada de sal, esencial para dar sabor a la pasta. Cuando el agua comience a hervir, agregamos los espaguetis y los removemos suavemente para evitar que se peguen. Cocemos la pasta según el tiempo indicado en el paquete, luego cubrimos la olla con una tapa para mantenerla caliente. Mientras los espaguetis hierven, nos dedicamos a preparar la salsa de tomate con albóndigas. Los tomates enlatados se convierten en jugo de tomate usando un procesador de alimentos. Esta será la base de nuestra salsa. En una cacerola, ponemos el jugo de tomate obtenido, el aceite de oliva, agua, pimentón dulce y hierbas secas. Dejamos que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco, pero no completamente. Luego, añadimos cuidadosamente las albóndigas fritas a la salsa de tomate y las dejamos hervir juntas durante 1-2 minutos más. Una vez que la salsa está lista, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar un poco antes de agregar el ajo machacado y la mitad del manojo de perejil, lavado y picado finamente. Para ensamblar, enjuagamos los espaguetis con agua caliente en un colador, asegurándonos de que no estén pegajosos. Colocamos la pasta en un plato, agregamos 7 albóndigas por cada porción, cubrimos todo con la salsa de tomate aromática y espolvoreamos perejil verde fresco picado por encima. Así, el resultado final es una comida deliciosa que no solo deleita la vista, sino también las papilas gustativas. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Albóndigas: 300 g de carne de cerdo picada
una cebolla (pelada
lavada y picada)
4 dientes de ajo (pelados
lavados y machacados)
un huevo
40 g de pan rallado
media cucharadita de pimentón dulce
tomillo
sal. Salsa de tomate con albóndigas: una cucharada de aceite de oliva
una lata de 400 g de tomates enteros pelados en salsa de tomate
150 ml de agua
media cucharadita de pimentón dulce
hierbas secas: albahaca
orégano
mejorana
28 albóndigas
4 dientes de ajo
un manojo de perejil. Además: 200 g de espaguetis + 2 l de agua para hervirlos + sal
manteca para freír las albóndigas.