Tiramisú de Calabaza

Name: Tiramisú de Calabaza
Ingredients: Para una bandeja de 2216 cm: bizcochos savoiardi (aproximadamente 20 piezas) 250 g de mascarpone 6 cucharadas de pulpa de calabaza asada (o rallada y salteada en una sartén) con azúcar cacao amargo ca; pon lo que te guste; un licor de café por ejemplo)

Desierto - Tiramisú de Calabaza por Lia I. - Recetas Recipia

Para crear un postre delicioso y refinado, comenzaremos preparando la calabaza, que es el ingrediente principal de nuestra receta. Independientemente del método elegido para preparar la calabaza, es esencial lograr una consistencia seca que no deje jugo en la mezcla. Si prefieres el sabor intenso de la calabaza asada, córtala en cubos y hornéala a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que esté suave. Una vez horneada, déjala enfriar y luego mézclala o pásala por un colador fino para obtener un puré suave. Alternativamente, si deseas una opción más rápida, puedes rallar la calabaza y luego saltearla en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, añadiendo azúcar al gusto. Déjala enfriar y escurre el exceso de líquido usando un colador fino. Una vez que tengas la calabaza preparada, es hora de combinarla con el queso mascarpone. Usando una cuchara o batidora, mezcla los dos ingredientes hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Esta combinación le dará al postre una textura fina y un sabor rico. En otro tazón, prepara el café y añade Marsala, un vino de postre que realzará los sabores. Sumerge rápidamente cada bizcocho en la mezcla de café, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente, pero sin dejarlos demasiado tiempo, para que no se ablanden demasiado. Coloca la primera capa de bizcochos en un plato, cubriendo todo el fondo. Sobre esta primera capa, extiende la mitad de la crema de queso y calabaza, asegurándote de distribuirla uniformemente. Usa un colador para espolvorear cacao por encima, añadiendo una nota de amargor que equilibrará la dulzura. Continúa con otra capa de bizcochos empapados, seguida del resto de la crema de queso y calabaza, terminando con una última capa de cacao. Después de terminar las capas, se recomienda dejar enfriar el postre en el refrigerador durante al menos unas horas, pero idealmente, deberías dejarlo reposar toda la noche. Este tiempo de espera permite que los sabores se mezclen perfectamente, resultando en un postre refinado y sabroso. Si deseas agregar un sabor extra, en lugar de cacao, puedes rallar chocolate por encima para obtener un sabor aún más decadente. Disfruta de este postre con familiares y amigos, saboreando cada cucharada!

Preparación

* La calabaza debe ser horneada y luego mezclada o pasada por un colador. Si no te gusta horneada, puedes rallarla y saltearla en una sartén, endulzándola con azúcar al gusto. Debe quedar seca y no debe soltar ningún líquido. La dejé escurrir en un colador fino para estar segura. Mezclamos la calabaza con queso mascarpone (yo la mezclé con una cuchara, pero puedes hacerlo con una batidora). Sumergimos cada bizcocho en el café al que añadimos Marsala (prueba un poco y añade lo que te guste), como en la receta original de Tiramisu. Colocamos la primera capa de bizcochos empapados en el molde para cubrir todo el fondo. Encima, añadimos la mitad de la cantidad de crema de queso y calabaza, espolvoreamos con cacao usando un colador y continuamos con la siguiente capa de bizcochos empapados, crema de queso y calabaza, terminando con cacao. Los bizcochos no se deben dejar en remojo en el café, sino que se deben mojar brevemente y rápidamente. Déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos unas horas (lo ideal sería toda la noche). Nota: No utilicé el chocolate que aparece en la primera imagen, pero en lugar de cacao, puedes rallar chocolate.