Hígados de pollo con gnocchi caseros

Name: Hígados de pollo con gnocchi caseros - Letitia K.
Ingredients: Para los gnocchis: 300 g de patatas; 180 g de harina; 1 huevo; sal. Para los hígados de pollo: 600 g de hígado de pollo; 2 cebollas; 1/2 zanahoria; 350 g de tomates pelados; 1 cucharadita de hierbas de Provenza; 1 hoja de laurel; sal; pimienta; 1 cucharada de pasta de tomate; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de mantequilla.

Carne - Hígados de pollo con gnocchi caseros por Letitia K. - Recetas Recipia

Hígado de pollo con gnocchis caseros - Una receta deliciosa y reconfortante ¿Quieres impresionar a tu familia con un plato sabroso y satisfactorio? ¡Entonces has llegado a la receta perfecta! El hígado de pollo con gnocchis caseros es una elección ideal, combinando la delicadeza del hígado con la textura esponjosa de los gnocchis, ofreciendo una comida llena de sabor y calidez. Esta receta no es solo una simple combinación, sino un viaje culinario que encantará tus sentidos. ¡Veamos juntos cómo puedes preparar este maravilloso plato! Tiempo de preparación: - Tiempo de preparación: 20 minutos - Tiempo de cocción: 30 minutos - Tiempo total: 50 minutos - Número de porciones: 4 Ingredientes Para los gnocchis: - 300 g de patatas - 180 g de harina - 1 huevo - Sal Para el hígado: - 600 g de hígado de pollo - 2 cebollas medianas - 1/2 zanahoria - 350 g de tomates pelados (frescos o enlatados) - 1 cucharadita de hierbas de Provenza - 1 hoja de laurel - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharada colmada de pasta de tomate - 3 cucharadas de aceite de girasol - 1 cucharadita de mantequilla Preparación 1. Gnocchis caseros El primer paso para este plato es preparar los gnocchis, esos pequeños trozos de masa que acompañarán perfectamente al hígado. - Limpieza y cocción de las patatas: Comienza pelando las patatas, lavándolas bien bajo un chorro de agua fría. Luego, córtalas en cubos para que se cocinen más rápido. Ponlas en una olla con agua y un poco de sal, y déjalas hervir hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. - Triturar las patatas: Una vez cocidas, escurre el agua y deja que las patatas se enfríen un poco. Usa un tenedor o una batidora para triturarlas, obteniendo un puré fino. - Preparación de la masa: Agrega el huevo batido y un poco de sal al puré de patatas, mezclando bien. Comienza a incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea, pero no pegajosa. Es importante no agregar demasiada harina; la masa debe ser fácil de trabajar, pero mantenerse suave. - Formado de los gnocchis: Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y divide la masa en 3 partes. Forma cilindros no muy delgados y luego córtalos en trozos pequeños (aproximadamente 2 cm). Usa un tenedor para marcar líneas en cada trozo, lo que ayudará a que la salsa se adhiera mejor. 2. Preparación del hígado Ahora que los gnocchis están listos, ¡concentrémonos en el hígado! - Preparación de las verduras: Pela las cebollas y pícalas finamente. Corta la zanahoria pelada por la mitad a lo largo y luego en rodajas. - Sofreír las verduras: En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente. - Agregar el líquido: Vierte una taza y media de agua en la cacerola, dejando que las verduras hiervan a fuego lento, hasta que se integren los sabores. - Preparación del hígado: Lava bien los hígados y quita las venas. En una sartén, derrite la mantequilla y añade los hígados, sofriéndolos unos minutos para eliminar la sangre. - Combinación de ingredientes: Cuando la cebolla y la zanahoria estén bien cocidas, añade los hígados y los tomates pelados picados. Sazona con sal, pimienta, las hierbas de Provenza y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja hervir durante 10 minutos. 3. Finalización del plato - Agregar los gnocchis: Después de que los hígados hayan hervido, añade los gnocchis a la cacerola. Si notas que la salsa es escasa, no dudes en añadir un poco de agua caliente. Deja hervir juntos durante 5 minutos, luego incorpora la pasta de tomate. - Finalización: Deja que hierva un par de veces, luego retira la cacerola del fuego. Cubre con una tapa y deja reposar el plato durante 10 minutos para que se integren los sabores. 4. Servicio Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color. Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con una guarnición de verduras al vapor. Puedes acompañar la comida con un vaso de vino blanco seco o incluso con un refrescante jugo de tomate. Consejos útiles - Hígados: Asegúrate de que los hígados sean frescos y de calidad. Elígelos con un color uniforme y sin manchas oscuras. - Gnocchis: Los gnocchis se pueden congelar, así que si te sobran, no dudes en guardarlos para una comida futura. - Variaciones: Puedes añadir especias como pimentón dulce o ajo al hígado para un extra de sabor. Además, en lugar de tomates, puedes usar salsa de crema o de champiñones para una variante diferente. Beneficios nutricionales El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas A y B12, así como de hierro, esenciales para la salud de la sangre. En combinación con los gnocchis caseros, este plato se convierte no solo en una comida sabrosa, sino también nutritiva. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de hígado? Claro, puedes probar con hígado de res o de pavo. El sabor será diferente, pero el plato seguirá siendo igual de delicioso. 2. ¿Cómo puedo hacer gnocchis sin gluten? Sustituye la harina de trigo por harina de arroz o harina de almendras para una versión sin gluten. 3. ¿Puedo preparar gnocchis con patatas fritas? Es recomendable usar patatas hervidas, ya que las fritas harán que la masa sea demasiado grasosa y difícil de trabajar. Ahora que tienes esta deliciosa receta, ¡solo queda ponerte a cocinar! El hígado de pollo con gnocchis caseros seguramente se convertirá en uno de tus favoritos y de los que más quieres. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de una comida caliente y reconfortante! ¡Buen provecho!