Ensalada de pollo con verduras y mayonesa

Name: Ensalada de pollo con verduras y mayonesa - Leopoldina O.
Ingredients: media pechuga de pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de jugo de limón; 150 g de guisantes enlatados; 100 g de berenjena en aceite o a la parrilla; 100 g de aceitunas; 100 g de champiñones enlatados; 100 g de alcachofas en frasco; 3 pepinos en escabeche; 3 cucharadas de mayonesa; sal y pimienta

Sabroso - Ensalada de pollo con verduras y mayonesa por Leopoldina O. - Recetas Recipia

La ensalada de pollo con verduras y mayonesa se prepara sin muchas etapas: el pollo se corta en cubos y se dora en aceite de oliva, luego se mezcla con las verduras y el resto de los ingredientes. La berenjena, las aceitunas, los pepinillos y la alcachofa le dan un sabor intenso, mientras que los guisantes aportan una nota ligeramente dulce. La mayonesa une la composición, pero la ensalada también se puede servir sin ella. Después de unas horas en el refrigerador, los sabores se asientan y la textura se vuelve más agradable. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: hasta que los cubos de pollo estén crujientes Tiempo de enfriamiento: unas horas en el refrigerador Tiempo total: la preparación y el enfriamiento toman un tiempo total dependiendo del ritmo de trabajo y del refrigerador Porciones: la cantidad no especifica un número exacto de porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de pollo y verduras, adecuada para una comida fría Ingredientes Media pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 150 g de guisantes enlatados 100 g de berenjenas en aceite o a la parrilla 100 g de aceitunas 100 g de champiñones enlatados 100 g de alcachofas en frasco 3 pepinillos 3 cucharadas de mayonesa Sal, al gusto Pimienta, al gusto Para la versión sin mayonesa, simplemente omítela. El resto de los ingredientes permanece sin cambios. Método de preparación 1. Corta la mitad de la pechuga de pollo en cubos de tamaño uniforme. De esta manera, las piezas se cocinan más uniformemente. 2. Calienta una olla y agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los cubos de pollo y el jugo de limón. 3. Deja que el pollo se cocine hasta que las piezas estén crujientes. Revuelve de vez en cuando para dorarlas en múltiples lados. Una vez que esté listo, déjalo a un lado por un momento. 4. Mientras tanto, prepara las verduras. Corta las berenjenas, los champiñones, los pepinillos y la alcachofa en trozos pequeños. Puedes usar cubos o corte juliana, dependiendo de la textura que prefieras en la ensalada. 5. Coloca las verduras en un tazón grande. Agrega los guisantes, las aceitunas y los cubos de pollo dorados. 6. Sazona la ensalada con sal y pimienta. Ten en cuenta que las aceitunas, los pepinillos y algunos tipos de alcachofas ya son salados, por lo que es mejor agregar la sal gradualmente. 7. Agrega las 3 cucharadas de mayonesa y mezcla bien todos los ingredientes hasta que la composición se vuelva uniforme. 8. Cubre el tazón y coloca la ensalada en el refrigerador durante unas horas. Sirve fría. Si eliges la versión sin mayonesa, mezcla los ingredientes después de agregar el pollo y sazona la ensalada. La textura será más ligera, y los sabores de las aceitunas, la alcachofa, la berenjena y los pepinillos serán más pronunciados. Por qué hago la receta a menudo Es una ensalada fácil de preparar cuando necesito un plato frío sin cocinar múltiples platos. El pollo aporta sustancia, y las verduras enlatadas, en frascos o encurtidas ahorran mucho tiempo de preparación. No es necesario preparar cada verdura por separado. También me gusta que se puede omitir la mayonesa. Con mayonesa, la ensalada es más cremosa y más cohesiva. Sin mayonesa, permanece más ligera, y los sabores de las aceitunas, la alcachofa, la berenjena y los pepinillos se destacan más claramente. Consejos Escurre bien los guisantes, los champiñones y las alcachofas antes de agregarlos al tazón. Si tienen demasiado líquido, la ensalada puede volverse aguada después de estar en el refrigerador. Si usas berenjenas en aceite, déjalas escurrir antes de cortarlas. No es necesario eliminar todo el aceite, pero el exceso puede hacer que la ensalada sea pesada. El pollo debe estar bien dorado y tener una textura ligeramente crujiente. Los cubos demasiado grandes son más difíciles de cocinar y pueden quedar blandos por fuera. Agrega la sal al final, después de haber añadido las aceitunas y los pepinillos. Estos ingredientes pueden cambiar mucho el nivel de sal de la ensalada. El enfriamiento durante unas horas es importante para el sabor. La ensalada se puede consumir de inmediato, pero después de estar en el refrigerador, los ingredientes se combinan mejor. Sustituciones Las berenjenas se pueden usar en aceite o a la parrilla, como se especifica en la receta. Tu elección afecta principalmente la textura y la cantidad de aceite en la composición. Para una versión sin mayonesa, omite las 3 cucharadas y mantén el resto de los ingredientes. No se necesita otra base para la ensalada. Los champiñones se utilizan de lata, y las alcachofas de frasco. Es importante que ambos estén bien escurridos antes de ser cortados y mezclados. Variaciones Puedes cortar todas las verduras en cubos para una ensalada de textura uniforme, o puedes usar corte juliana para berenjenas, pepinos y alcachofas. La receta permite ambas opciones. La cantidad de mayonesa se puede ajustar según lo cremosa que desees que sea la ensalada, sin modificar los otros ingredientes. Para la versión presentada en la receta, se utilizan 3 cucharadas. Si preparas la ensalada sin mayonesa, puedes mezclar los ingredientes inmediatamente después de agregar el pollo y las verduras, luego dejarla en el refrigerador durante unas horas, igual que la que lleva mayonesa. Ideas para servir Sirve la ensalada fría, después del tiempo de reposo en el refrigerador. Puede colocarse en un tazón para una comida familiar o porcionarse en platos pequeños como un plato frío. También es adecuada para un almuerzo simple, especialmente cuando deseas utilizar ingredientes que ya tienes en la despensa: conservas, frascos, aceitunas y encurtidos. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer la ensalada de pollo sin mayonesa? Sí. La mayonesa se puede omitir completamente. La receta sigue siendo la misma de lo contrario, y la ensalada tendrá una composición menos cremosa y un sabor más pronunciado de verduras, encurtidos y aceitunas. ¿El pollo necesita ser enfriado antes de ponerlo en la ensalada? Se recomienda dejarlo a un lado un poco después de freír, antes de mezclar. De esta manera, no calienta innecesariamente los otros ingredientes y la mayonesa. ¿Puedo usar berenjenas en aceite en lugar de berenjenas a la parrilla? Sí. La receta permite ambas opciones. Si las berenjenas están en aceite, escurre el exceso antes de cortarlas y añadirlas a la ensalada. ¿Cuánto tiempo debe estar la ensalada en el refrigerador? La receta indica que debe dejarse unas horas en el refrigerador antes de servir. Este tiempo es suficiente para que los ingredientes y el aderezo se combinen. ¿Se puede recalentar esta ensalada? No. La ensalada se sirve fría, y la mayonesa, los encurtidos y las verduras enlatadas no son adecuadas para recalentar. Valores nutricionales Los valores son estimaciones, ya que dependen del tamaño exacto de la pechuga de pollo, del tipo de mayonesa, de la cantidad de aceite que quede en las berenjenas y del tipo de aceitunas. Para la cantidad total de ensalada con mayonesa, la estimación es de aproximadamente 1,200-1,500 kcal, 65-80 g de proteínas, 45-65 g de carbohidratos y 85-105 g de grasas. Si la ensalada se divide en cuatro porciones, una porción puede tener aproximadamente 300-375 kcal, 16-20 g de proteínas, 11-16 g de carbohidratos y 21-26 g de grasas. La versión sin mayonesa tiene, en general, menos calorías y grasas. La diferencia exacta depende del tipo y la cantidad de mayonesa utilizada, así como de cuánto aceite contengan las berenjenas. Almacenamiento y recalentamiento Guarda la ensalada cubierta en el refrigerador, especialmente porque contiene pollo cocido y mayonesa. Es preferible que se prepare y consuma fría, después de unas horas de enfriamiento. La ensalada no se recalienta. Si preparas una cantidad mayor, saca solo la porción que se va a servir y guarda el resto en el refrigerador. La versión sin mayonesa se conserva de la misma manera, ya que sigue conteniendo pollo y verduras enlatadas.