Muffins Salados

Name: Muffins Salados
Ingredients: 100 g de harina; 2 huevos; 50 g de aceitunas negras en rodajas; 4 lonchas de jamón; 3 lonchas de queso; 1/2 pimiento rojo; 2 champiñones; 2 cucharadas de aceite; levadura en polvo; pimienta y sal al gusto

Aperitivos - Muffins Salados por Leopoldina F. - Recetas Recipia

Normalmente hago estos muffins salados cuando me quedan algunos ingredientes en la nevera o cuando necesito rápidamente algo que sirva como un aperitivo salado. No se requieren aparatos especiales ni un gran esfuerzo, y todo el proceso, desde el principio hasta el horneado, es directo y no presenta problemas, incluso cuando cocino con niños en la cocina. Para mí, funciona como una receta de "limpieza" entre sobras, pero también ha llegado a ser solicitada en pequeñas fiestas o picnics. Info rápida Tiempo total: 40-45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Porciones: 8-10 muffins, dependiendo de la forma utilizada Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado, snack rápido, adecuado para picnic o lunch Ingredientes 100 g de harina 2 huevos 50 g de aceitunas negras en rodajas 4 lonchas de jamón cocido 3 lonchas de queso medio pimiento rojo 2 champiñones 2 cucharadas de aceite 1 sobre pequeño de levadura en polvo (aprox. 5 g) sal, pimienta al gusto Modo de preparación 1. Empiezo preparando los ingredientes que deben ser picados. Lavo el pimiento, lo pelo y lo corto lo más pequeño posible. Lavo rápidamente los champiñones y los corto en cubitos pequeños. Las lonchas de jamón y queso las corto en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que las otras verduras. Si uso queso feta, lo desmenuzo groseramente. 2. En un bol grande pongo la harina, los dos huevos, la levadura en polvo, sal y pimienta. Mezclo con una cuchara o un batidor, hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa, similar a la de un bizcocho. 3. Agrego las dos cucharadas de aceite y mezclo nuevamente, solo lo suficiente para que se incorpore ligeramente. 4. Luego, añado las verduras picadas, los cubos de jamón y queso (o feta) y las aceitunas en rodajas. Mezclo la preparación sin insistir demasiado, solo lo suficiente para que todo esté distribuido uniformemente. 5. Engraso los moldes para muffins con un poco de aceite o mantequilla. Coloco en cada uno una cucharada grande de la mezcla, sin llenarlos completamente, para que tengan espacio para crecer en el horno. 6. Introduzco la bandeja en el horno precalentado a fuego medio (aproximadamente 180°C). Dejo los muffins horneando durante 30-35 minutos, hasta que adquieran un color ligeramente dorado en la parte superior. Después de 30 minutos, reviso con un palillo, y si sale limpio, los saco. 7. Retiro los muffins de los moldes después de unos minutos, para no quemarme las manos. Pueden dejarse enfriar o comerse calientes. Por qué hago la receta a menudo Estos muffins salados son rápidos, no requieren ingredientes fijos y me salvan muchas mañanas cuando necesito algo sustancioso para llevar. Se pueden comer fríos, no se secan rápidamente y me quitan la preocupación del almuerzo para los niños. De lo que he probado, se mantienen bien uno o dos días, sin volverse gomosos o insípidos. Consejos y variaciones Consejos 1. Es importante que todos los ingredientes estén cortados lo suficientemente pequeños; de lo contrario, los muffins no crecerán uniformemente y corren el riesgo de desmoronarse al sacarlos de los moldes. 2. Si usas moldes de silicona, no es necesario engrasarlos; en los moldes de metal, es esencial para que no se peguen. 3. Puedes verificar los muffins hacia el final usando un palillo: si sale limpio, están listos. Sustituciones 1. El queso puede ser reemplazado por feta u otro tipo de queso semiduro, aunque el feta más salado cambiará el sabor final. Si usas feta, puedes ajustar la cantidad de sal añadida. 2. El jamón puede ser reemplazado por pechuga de pollo cocida o cualquier otro embutido o resto de carne cocida de la nevera. 3. Para una versión sin carne, omite el jamón y añade un poco más de queso o verduras. 4. Las aceitunas pueden ser eliminadas, pero aportan un sabor más intenso y una textura especial. Variaciones 1. Se pueden añadir otras verduras que queden en la nevera, como cebolla verde, calabacín o espinacas, en pequeñas cantidades. 2. Para un sabor más pronunciado, se puede añadir un poco de ajo o hierbas secas (orégano, tomillo). 3. Si no tienes champiñones frescos, los de conserva pueden ser escurridos bien y usados en la misma cantidad. Ideas de servicio 1. Se pueden incluir en la lonchera escolar o en el trabajo, siendo fáciles de transportar. 2. Pueden reemplazar el pan en una comida con sopa o ensalada, especialmente cuando quieres algo rápido. 3. Son adecuadas para bandejas de aperitivos en pequeñas fiestas o picnics. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar harina integral u otro tipo de harina? Sí, puedes usar harina integral, pero los muffins serán un poco más densos. Es recomendable mezclar la harina integral con la blanca para que no queden demasiado pesados. Otros tipos de harina, como la de avena, modifican la textura, pero la receta sigue funcionando. 2. ¿Puedo congelar los muffins salados? No recomiendo congelar estos muffins. Después de descongelarlos, la textura se vuelve húmeda y un poco gomosa, y el sabor no es tan agradable. 3. ¿Puedo preparar la mezcla la noche anterior? Es mejor preparar todo en el momento. Si dejas la mezcla con levadura de un día para otro, no crecerá tan bien al hornearse. Sin embargo, puedes picar todos los ingredientes por la noche y guardarlos por separado. 4. ¿Puedo hacer los muffins sin levadura en polvo? La levadura en polvo ayuda a que los muffins crezcan. Sin ella, quedan más compactos y no tan esponjosos. No recomiendo omitir este paso. 5. ¿Los muffins se pueden hacer en un molde de bizcocho? La mezcla se puede verter en un molde pequeño para bizcocho, pero el tiempo de horneado aumenta en 10-15 minutos. Sin embargo, los muffins individuales se hornean más uniformemente y son más fáciles de porcionar. Valores nutricionales Los valores a continuación son aproximados y pueden variar según los ingredientes exactos utilizados: Un muffin (de un total de 10) tiene aproximadamente: - 70-80 kcal - 4 g de proteínas - 5 g de carbohidratos - 4 g de grasas El contenido de proteínas puede ser mayor si usas más queso o carne, y las calorías aumentan si añades queso más graso. Son adecuados como un snack salado, con un aporte equilibrado de proteínas y carbohidratos. Conservación y recalentamiento Después de que se enfríen, guardo los muffins en un recipiente con tapa en el refrigerador, máximo dos días. Se pueden consumir fríos, pero si quieres calentarlos, puedes ponerlos unos minutos en el horno o en el microondas. No recomiendo congelarlos, ya que la textura no es la misma después de descongelarlos. Si se dejan más de dos días, tienden a volverse más húmedos por dentro. Esta es la versión básica que uso constantemente, sin cambiar el orden o los ingredientes principales; funciona también con pequeñas improvisaciones, pero en la forma mencionada siempre sale bien sin complicaciones.