Crema de Azúcar Quemada con Manzanas

Name: Crema de Azúcar Quemada con Manzanas
Ingredients: -1 l de leche -8 huevos -10 cucharadas de azúcar (cucharada de sopa) -2 manzanas -una ampolla de esencia de ron -una cucharadita de almidón alimentario (ayuda a que la crema sea más firme cuando se co

Desierto - Crema de Azúcar Quemada con Manzanas por Lelia F. - Recetas Recipia

En una cacerola de 3 litros, comenzamos añadiendo 5 cucharadas de azúcar, que transformaremos en un delicioso caramelo. Es importante concentrarse en este paso, ya que el caramelo le dará un sabor especial y una apariencia atractiva a nuestro postre. Colocamos la cacerola a fuego medio y, con ayuda de una espátula, comenzamos a mezclar el azúcar, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el azúcar comienza a derretirse y adquiere un tono dorado, nos movemos con precaución, girando la cacerola para caramelizar uniformemente las paredes del recipiente. Después de obtener un color bonito, apagamos el fuego y dejamos que el caramelo se enfríe, formando una costra brillante en el interior de la cacerola. Mientras tanto, nos ocupamos de las manzanas. Elegimos manzanas hermosas, jugosas y fragantes, las pelamos y les quitamos las semillas. Las cortamos en rodajas finas para que se coloquen uniformemente en el fondo de la cacerola, sobre el caramelo. Estas rodajas de manzana no solo añadirán un sabor fresco al postre, sino que también crearán un agradable contraste con la dulzura del caramelo. En un bol aparte, rompemos los huevos y los batimos ligeramente, añadiendo las 5 cucharadas de azúcar, esencia de ron, una pizca de sal y leche. Mezclamos con cuidado para obtener una mezcla homogénea, pero sin hacer espuma. Esta será la base cremosa de nuestro postre. Con mucho cuidado, vertemos esta mezcla sobre las rodajas de manzana en la cacerola. Es esencial verter la mezcla lentamente para que las manzanas se mantengan en su lugar y no pierdan su forma. Colocamos la cacerola en una bandeja para hornear y añadimos agua caliente a la bandeja, hasta la mitad de la cacerola, para crear un ambiente húmedo que ayudará a que el postre se hornee de manera uniforme. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos hornear durante aproximadamente 45 minutos. Durante la cocción, una vez que el postre comience a dorarse, nos aseguramos de que se eleve hermosamente a la superficie. Al final, hacemos la prueba del palillo, y si sale limpio, significa que la crema está perfectamente cocida. Dejamos que el postre se enfríe un poco antes de sacarlo de la cacerola, y luego podemos porcionarlo y servirlo con placer, admirando las capas de manzana caramelizada y la fina crema de huevo. ¡Esta receta seguramente traerá una sonrisa a los rostros de nuestros seres queridos!

Ingredientes

-1 l de leche -8 huevos -10 cucharadas de azúcar (cucharada de sopa) -2 manzanas -una ampolla de esencia de ron -una cucharadita de almidón alimentario (ayuda a que la crema sea más firme cuando se co