Cacik (salsa de yogur y pepino)

Name: Cacik (salsa de yogur y pepino)
Ingredients: 400 g de yogur natural; 200 ml de agua fría; 3 pepinos medianos (600 g); 3 dientes de ajo; 5 g de menta fresca; 1 cucharadita de menta seca; 5 g de eneldo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal

Salsas - Cacik (salsa de yogur y pepino) por Leana E. - Recetas Recipia

El agua fría aligera el Cacik, una salsa de yogur y pepino, hasta dejarlo lo bastante fluido para comerlo con cuchara. El pepino, el ajo, la menta y el eneldo se mezclan con el yogur, y la salsa se sirve fría. Yo elijo pepinos de pulpa firme para que los daditos queden enteros en la salsa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 150 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de yogur natural
200 ml de agua fría
3 pepinos medianos (600 g)
3 dientes de ajo
5 g de menta fresca
1 cucharadita de menta seca
5 g de eneldo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación

1. Pon el yogur en un bol y bátelo con unas varillas. Vierte el agua fría y mezcla hasta que quede homogéneo. 2. Pela los pepinos y córtalos en daditos pequeños. Machaca el ajo y pica la menta fresca y el eneldo. 3. Mezcla con el yogur los pepinos, el ajo, la menta fresca y seca, el eneldo, el aceite de oliva y la sal. Tapa el bol y deja la salsa en la nevera durante 30 minutos.

Notas

Puedes prescindir del aceite de oliva y sustituir los pepinos por lechuga o verdolaga picada fina; la salsa contiene lácteos. Para que los daditos queden firmes, elige pepinos de pulpa tersa; los muy grandes tienen las semillas más desarrolladas y pueden soltar más líquido. Si están amargos, pélalos más a fondo y prueba el extremo del tallo antes de cortarlos todos. Después de enfriar la salsa, ajusto la sal cuando solo tiene un punto ligeramente salado. Al final, la salsa cae despacio de la cuchara. Sírvela junto a carne a la parrilla o asada. Puedes prepararla antes de empezar con la carne, para que tenga tiempo de enfriarse. Se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado; remuévela antes de servir si se ha acumulado líquido en la superficie. Puedes usar solo menta seca, pero su sabor es más concentrado que el de la fresca.