Pescado con Costra de Patata Rallada al Horno

Deja el pescado descongelar, idealmente a temperatura ambiente o, para un mejor resultado, déjalo en el frigorífico, preferiblemente de un día para otro. Este paso es esencial para mantener la textura y el sabor del merluza. Una vez que el pescado se haya descongelado completamente, comienza a escamarlo. Usa un cuchillo afilado y un movimiento suave para no dañar la carne. Corta las aletas y la cabeza, luego abre completamente el pescado por la barriga y retira todos los intestinos. Una limpieza adecuada es crucial para obtener un plato sabroso y saludable. Lava el pescado bajo un chorro de agua fría, asegurándote de que no queden impurezas, luego déjalo escurrir. El siguiente paso es quitar la espina dorsal, teniendo en cuenta que el merluza no tiene huesos, solo esta espina. Después de completar este proceso, enjuaga el pescado nuevamente para asegurarte de que esté limpio, luego usa una toalla de papel para secarlo bien. Ahora, rocía el merluza con jugo de limón, agrega sal y pimienta al gusto, y déjalo marinar en el frigorífico durante 30 minutos para intensificar su sabor. Mientras tanto, prepara las patatas. Pélalas y rállalas con un rallador de agujeros grandes. Exprime bien las patatas para eliminar el exceso de agua, luego mézclalas con pan rallado, perejil picado finamente y los dos dientes de ajo, que puedes aplastar o picar finamente. Sazona esta mezcla con sal y pimienta al gusto para obtener una composición rica en sabores. A continuación, toma los filetes de pescado y colócalos en un recipiente resistente al calor, con la piel hacia abajo. Cubre cada trozo de pescado con una capa de la mezcla de patatas, de aproximadamente 1 cm de grosor, y presiona suavemente para que todo se una. Rocía el plato con aceite de oliva para darle una costra dorada y espolvorea el resto del ajo triturado por encima. Coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y las patatas adquieran un color dorado y una textura crujiente. Sirve el plato mientras está caliente, acompañado de una salsa adecuada, como una salsa de yogur con hierbas o una salsa picante, para complementar su sabor. Esta receta de merluza al horno con patatas es una elección perfecta para una comida especial, así como para una cena familiar, siendo tanto saludable como deliciosa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• -1 kg de merluza / filete de merluza -jugo de limón -sal -pimienta recién molida -250 g de patatas crudas ralladas -100 g de pan rallado -1 cucharada colmada de perejil fresco picado -3-4 dientes de a

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