Plato de calabacín con carne de pavo, en salsa de tomate

Name: Plato de calabacín con carne de pavo, en salsa de tomate - Laurentia D.
Ingredients: 1 muslo de pavo deshuesado; 3 calabacines; 3 cebollas pequeñas; 100 ml de vino blanco; 1 cucharadita de tomillo; 2 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 2; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de jugo de tomate; sal; pimienta molida

Diverso - Plato de calabacín con carne de pavo, en salsa de tomate por Laurentia D. - Recetas Recipia

He hecho este plato de calabacines con carne de pavo y salsa de tomate varias veces, especialmente cuando encuentro calabacines más tiernos en el mercado. Es el tipo de receta en la que no necesitas estar mirando el reloj, pero debes prestar atención a cómo se cocina cada paso. La carne de pavo hace que la salsa sea más consistente, mientras que los calabacines le aportan frescura. La preparo cuando quiero una comida caliente, pero no demasiado pesada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos (dependiendo de qué tan rápido se ablanden los calabacines y la carne) Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 muslo de pavo deshuesado (aprox. 700-800 g) 3 calabacines (medianos) 3 cebollas pequeñas 100 ml de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de salsa de tomate (aprox. 200-250 ml) sal pimienta molida perejil para decorar (opcional, preferiblemente fresco, pero también sirve seco) Instrucciones de preparación 1. Corta el muslo de pavo en trozos adecuados. Salpimienta la carne por todos lados. 2. Calienta el aceite en una cacerola o sartén grande. Agrega los trozos de pavo y dóralos por todos lados a fuego medio-alto. Cuando la carne esté dorada, retírala a un plato. 3. En el mismo aceite, añade la cebolla picada finamente. Agrega también los dos dientes de ajo cortados por la mitad. Sofríe durante 2-3 minutos, solo hasta que la cebolla se ablande y el ajo suelte su sabor. 4. Corta los calabacines en rodajas más gruesas, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Colócalos sobre la cebolla y el ajo. Añade una taza de agua (aproximadamente 150 ml). Mezcla suavemente y cubre, dejando que todo hierva a fuego medio hasta que los calabacines comiencen a ablandarse. Normalmente, esto toma de 10 a 15 minutos, pero verifica para que no se deshagan. 5. Vuelve a colocar la carne dorada en la cacerola, sobre los calabacines y la cebolla. Vierte la salsa de tomate y el vino blanco. Mezcla suavemente para combinar. 6. Agrega el tomillo, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja hervir juntos durante otros 15-20 minutos, sin tapa o con la tapa parcialmente puesta, para que la salsa se reduzca un poco. 7. Una vez que la carne y los calabacines estén cocidos, apaga el fuego. Espolvorea perejil picado, preferiblemente fresco. Si no tienes, un poco de perejil seco también sirve. 8. Sirve el plato caliente. Por qué preparo esta receta a menudo Me gusta porque se cocina en una sola cacerola y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. La carne de pavo se mantiene tierna y la salsa de tomate une bien las verduras con la carne. También funciona como un plato principal ligero o como una comida más sustanciosa si sirves un poco de pan al lado. Consejos y variaciones Consejos Si no quieres que los calabacines se deshagan, no los dejes hervir demasiado. La salsa de tomate más ácida combina bien con la carne de pavo, pero si es muy ácida, puedes añadir media cucharadita de azúcar. La carne de pavo no debe ser muy magra. Si tienes un poco de grasa en el muslo, el plato será más sabroso. Sustituciones Puedes usar muslo de pollo, pero que no esté muy deshuesado y seco, porque se cocina rápido y podría no quedar jugoso al final. Si no tienes vino blanco, puedes usar solo agua o, si quieres un sabor más rico, un poco de caldo claro. La salsa de tomate se puede sustituir por tomates triturados o tomates enlatados, pero ajusta la sal y el sabor. Variaciones Si quieres una textura más densa, deja que la salsa se reduzca más, sin tapa, al final. También puedes añadir zanahoria picada finamente si quieres una salsa más dulce, o pimiento morrón, aunque no es obligatorio. Ideas para servir Lo más sencillo es con pan fresco, para recoger la salsa. También va bien con arroz o incluso con una polenta suave, si quieres una comida más sustanciosa. Se puede espolvorear con perejil fresco al servir, si tienes. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la receta con pechuga de pavo u otra carne? Sí, pero la pechuga de pavo necesita menos tiempo de cocción para no secarse. También puedes usar muslo de pollo o incluso carne de cerdo magra. 2. ¿Puedo sustituir el vino blanco? Sí, no es obligatorio. Puedes poner la misma cantidad de agua o caldo. 3. ¿Se puede cocinar todo en el horno? La receta está pensada para la estufa, pero si quieres hacer todo en el horno después de dorar la carne y las verduras, puedes trasladarlo a una bandeja y hornear a 180°C durante unos 30-40 minutos. 4. ¿Es necesario añadir azúcar a la salsa? Solo si la salsa de tomate es demasiado ácida. Prueba la salsa antes de decidir. 5. ¿Puedo preparar la comida con antelación? Sí, pero los calabacines soltarán agua y la salsa puede volverse más líquida después de reposar. Valores nutricionales Estimativamente, una porción tiene alrededor de 300-350 kcal, con 30-35 g de proteínas, 8-10 g de lípidos y 15-20 g de carbohidratos. El plato es rico en proteínas y bastante bajo en grasas, especialmente si usas muslo sin mucha grasa y no añades demasiado aceite. Los valores son orientativos y pueden variar según la cantidad de carne y salsa de tomate que uses. Conservación y recalentamiento La comida se conserva en el refrigerador de 1 a 2 días. Los calabacines se vuelven más suaves, pero el sabor sigue siendo bueno. Se recalienta a fuego lento, mezclando suavemente. No recomiendo congelarla, ya que los calabacines se convertirán en puré al descongelarse. La receta es sencilla y práctica, con ingredientes de temporada y sin pasos complicados. Si tienes todo a mano, se puede hacer fácilmente en una hora y es adecuada para cualquier día de la semana.