Guiso de patatas con hígados de pollo y guisantes

Name: Guiso de patatas con hígados de pollo y guisantes - Laura P.
Ingredients: 4 cebollas; 2 zanahorias; 1 cucharada de caldo; ajo; 1 pimiento; 500g de hígado; 10 patatas medianas; 400g de guisantes; un manojo de perejil fresco; sal y pimienta al gusto

Diverso - Guiso de patatas con hígados de pollo y guisantes por Laura P. - Recetas Recipia

Estofado de patatas con hígado y guisantes - Un plato reconfortante y lleno de sabor Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Si buscas una receta simple pero deliciosa que combine el rico sabor del hígado con la dulzura de las verduras, ¡estás en el lugar correcto! El estofado de patatas con hígado y guisantes es un plato reconfortante, perfecto para una comida familiar. Hecho con ingredientes accesibles y fáciles de encontrar, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Ingredientes: - 500 g de patatas - 300 g de hígado de pollo (o de res) - 200 g de guisantes (frescos o congelados) - 1 cebolla grande - 2 zanahorias - 2 dientes de ajo - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce - Sal y pimienta al gusto - Un manojo de eneldo fresco o perejil para decorar Preparación: 1. Comienza preparando las patatas. Pela las patatas, córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm y ponlas a hervir en una olla grande con agua salada. Déjalas hervir durante 15 minutos o hasta que estén suaves pero no deshechas. Esta es una técnica esencial para obtener un estofado perfecto, con patatas que mantengan su forma. 2. En una sartén grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pica la cebolla finamente y añádela a la sartén. Sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Un truco para intensificar el sabor de la cebolla es cocinarla a fuego lento, añadiendo una pizca de sal, que ayuda a extraer los jugos naturales. 3. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas, luego añádelas a la sartén sobre la cebolla. Déjalas sofreír juntas durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar el ajo picado en este momento aportará un sabor extra. 4. Cuando la cebolla y las zanahorias estén listas, añade el hígado de pollo a la sartén. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y bien cocidos. El hígado es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, y cocinarlo a la temperatura adecuada asegurará una textura tierna. 5. Después de que el hígado se haya cocido, añade los guisantes y las patatas hervidas, escurridas. Mezcla todo suavemente, añadiendo el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y deja que hierva junto durante 5-10 minutos, para que los sabores se combinen. Si deseas una versión picante, también puedes añadir una pizca de pimiento picante. 6. Finalmente, espolvorea un poco de eneldo o perejil picado por encima para un toque extra de frescura y color. Servicio: El estofado de patatas con hígado y guisantes se sirve caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o encurtidos. Es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente; puedes reemplazar el hígado con carne de pollo o incluso tofu para una opción vegetariana. Esta receta no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también es una excelente manera de utilizar ingredientes simples para crear un plato sabroso y nutritivo. ¡Buen provecho!