Tarta de calabacín, guisantes y batata

Name: Tarta de calabacín, guisantes y batata
Ingredients: Para la masa 160 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 80 g de mantequilla fría; cortada en cubos 1 huevo Para el relleno 300 g de batatas; peladas y cortadas en cubos 300 g de calabacines; lavados y cortados en cubos 200 g de guisantes 150 ml de leche 1 cebolla roja; pelada y cortada por la mitad 2 ramitas de romero 10 g de maicena 50 ml de vermut 2 huevos sal y pimienta negra recién molida

Masa y pasteles - Tarta de calabacín, guisantes y batata por Laura G. - Recetas Recipia

Tarta de calabacín, guisantes y batatas: una receta llena de sabor y color La tarta de calabacín, guisantes y batatas es una receta que combina perfectamente el deleite de las verduras frescas con la textura cremosa del relleno, todo en una corteza crujiente que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe. Esta tarta es ideal tanto para una cena ligera como para una comida festiva, aportando un sabor vibrante y saludable a la mesa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 28 minutos Total: 58 minutos Porciones: 6 Ingredientes necesarios: Para la corteza crujiente: - 160 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 80 g de mantequilla fría, cortada en cubos - 1 huevo Para el relleno: - 300 g de batatas, peladas y cortadas en cubos - 300 g de calabacín, lavado y cortado en cubos - 200 g de guisantes (frescos o congelados) - 150 ml de leche - 1 cebolla roja, pelada y cortada por la mitad - 2 ramitas de romero fresco - 10 g de almidón de maíz - 50 ml de vermut - Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto Historia de la receta: Esta receta de tarta está inspirada en tradiciones culinarias que enfatizan ingredientes frescos y de temporada. La tarta se ha convertido en un plato popular debido a su versatilidad, pudiendo ser rellena con una variedad de verduras, quesos o carnes. Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de una comida saludable pero sabrosa. Pasos de preparación: 1. Preparación de la corteza: Comienza mezclando la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Esta mezcla asegurará una textura ligera y aireada para la corteza. Agrega los cubos de mantequilla fría y, usando los dedos o un cortador de masa, incorpora la mantequilla hasta que obtengas una consistencia similar a la arena. Es importante que la mantequilla esté fría para mantener la corteza hojaldrada. 2. Agregando el huevo: Rompe el huevo y agrégalo a la mezcla de harina. Mezcla rápidamente hasta que la masa comience a unirse. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua fría, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. 3. Enfriando la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una masa hojaldrada que se cocine de manera uniforme. 4. Preparación del relleno: Mientras la masa se enfría, puedes comenzar a preparar el relleno. Hierve las batatas en agua con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves. Una vez cocidas, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré suave. 5. Cocción de las verduras: En una olla aparte, hierve el calabacín y los guisantes en agua con sal durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos. 6. Infusión de la leche: En una olla, agrega la leche, la cebolla roja en rodajas y las ramitas de romero. Lleva a ebullición, luego retira del fuego y cubre. Deja infusionar durante 15-20 minutos para que los sabores se combinen. 7. Preparación de la salsa: Cuela la leche infusionada en una olla limpia y colócala nuevamente al fuego. Disuelve el almidón en vermut y agrégalo a la leche. Cocina hasta que la mezcla comience a espesar. 8. Combinando los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de batatas, la salsa espesa, los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, luego agrega el calabacín y los guisantes. 9. Preparación de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada. Colócala en un molde de tarta engrasado y enharinado. Pincha la masa en varios lugares con un tenedor, luego hornéala durante 8 minutos, hasta que comience a dorarse ligeramente. 10. Agregando el relleno: Vierte el relleno de verduras en la corteza precocida, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Coloca la tarta en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. 11. Servir: Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Esta deliciosa tarta se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es perfecta acompañada de una ensalada verde fresca y un aderezo de limón para complementar el sabor. Consejos útiles: - Puedes agregar queso feta o queso de cabra al relleno para un sabor extra. - Si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar el vermut con vino blanco seco o jugo de limón. - La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensificará a medida que se enfríe. Beneficios nutricionales: Esta tarta es rica en nutrientes gracias a las verduras frescas incluidas. Las batatas son una excelente fuente de vitamina A y fibra, mientras que el calabacín y los guisantes aportan un suministro saludable de vitaminas y minerales. Es una opción saludable, llena de energía, ideal para una comida de almuerzo o cena. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacín y guisantes? Sí, puedes experimentar con verduras como espinacas, champiñones o pimientos. - ¿Es esta tarta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando mantequilla vegana y huevos de lenteja en lugar de huevos para obtener una versión vegana. - ¿Con qué bebidas combina esta tarta? Una tarta de calabacín, guisantes y batatas combina bien con un vino blanco seco o una limonada refrescante. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Tu tarta de calabacín, guisantes y batatas seguramente se convertirá en un favorito entre amigos y familiares. ¡Feliz cocina!

Ingredientes

Para la masa 160 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 80 g de mantequilla fría
cortada en cubos 1 huevo Para el relleno 300 g de batatas
peladas y cortadas en cubos 300 g de calabacines
lavados y cortados en cubos 200 g de guisantes 150 ml de leche 1 cebolla roja
pelada y cortada por la mitad 2 ramitas de romero 10 g de maicena 50 ml de vermut 2 huevos sal y pimienta negra recién molida

Categoría: Masa y pasteles Autor: Laura G. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

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