Guiso de calabacín con pimientos y tomates

Name: Guiso de calabacín con pimientos y tomates - Larisa H.
Ingredients: 4 calabacines; 5 pimientos; 2 cebollas grandes; 6 tomates grandes; 4 dientes de ajo; un manojo de perejil; unas hojas de tomillo fresco; sal; pimienta; 50ml de aceite.

Sabroso - Guiso de calabacín con pimientos y tomates por Larisa H. - Recetas Recipia

Guiso de calabacín con pimientos y tomates Si buscas una receta simple pero extremadamente sabrosa, el guiso de calabacín con pimientos y tomates es la opción perfecta. Este plato modesto pero lleno de sabor traerá una explosión de colores y sabores a tu mesa, utilizando ingredientes a mano. Ya sea que lo sirvas como guarnición o como plato principal, esta preparación seguramente impresionará. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes - 4 calabacines medianos - 5 pimientos (preferiblemente una mezcla de colores) - 2 cebollas grandes - 6 tomates grandes - 4 dientes de ajo - Un manojo de perejil fresco - Unas hojas de tomillo fresco - Sal, pimienta (al gusto) - 50 ml de aceite de oliva o aceite de girasol Un poco de historia Guiso es un término que evoca recuerdos de la infancia, cuando las comidas familiares estaban llenas de platos cocinados con amor. Aunque cada región tiene su propia interpretación, los ingredientes principales - verduras de temporada - permanecen constantes. Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente manera de aprovechar los productos del jardín de verano. Paso a paso 1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela los calabacines y quita las semillas, luego córtalos en cubos. Limpia los pimientos de semillas y córtalos en tiras o cubos grandes, y pica finamente la cebolla. Los tomates se pueden cortar en cuartos o en cubos grandes, dependiendo de tu preferencia. Tritura o pica finamente el ajo. 2. Sofríe las verduras: En una sartén grande, añade el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento con una pizca de sal a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la cebolla se vuelva translúcida, lo que toma aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a desarrollar los sabores. 3. Añadir los calabacines: Una vez que la cebolla haya tomado un color dorado, añade los calabacines picados. Mezcla bien y deja que las verduras se sofrían juntas durante 10 minutos. Si notas que las verduras no sueltan suficiente jugo, puedes añadir media taza de agua. Cocina hasta que los calabacines se vuelvan un poco tiernos. 4. Incluir los tomates: Añade los tomates picados, el resto del ajo, la mitad del perejil picado y sazona con pimienta y tomillo. Mezcla todo y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Los tomates le darán al guiso un aroma dulce y un sabor fresco. 5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Transfiere la mezcla de verduras a una fuente para hornear y cúbrela con papel de aluminio. Deja que se hornee durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el jugo se haya reducido. Al final, puedes quitar el papel de aluminio y dejar que se dore un poco. 6. Finalización: Una vez que el guiso esté listo, espolvorea el resto del perejil fresco por encima y, si lo deseas, unas hojas de tomillo para un sabor extra. Sugerencias de servicio El guiso de calabacín con pimientos y tomates se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o una porción de arroz basmati hervido. También puedes acompañarlo con yogur griego para un contraste cremoso y refrescante. Variaciones y trucos - Añadir proteínas: Puedes convertir este plato en un plato principal añadiendo unas rebanadas de pechuga de pollo o pavo, cortadas en cubos, al principio del proceso de cocción. - Verduras adicionales: Experimenta con otras verduras disponibles, como zanahorias o berenjenas, para añadir más variedad. - Conservas: Si no encuentras tomates frescos, puedes usar tomates enlatados o puré de tomate. Beneficios nutricionales Este guiso es rico en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. Los calabacines son una excelente fuente de fibra y contienen antioxidantes que ayudan a mantener la salud. Además, los pimientos están cargados de vitamina C, mientras que los tomates ofrecen licopeno, un compuesto beneficioso para el corazón. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, se pueden usar verduras congeladas, pero se recomienda descongelarlas antes de cocinar para evitar el exceso de agua. - ¿Cómo puedo conservar el guiso? El guiso se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. - ¿Es apto para veganos? ¡Absolutamente! Esta receta es completamente vegana, ofreciendo un plato saludable y lleno de sabor. Calorías Una porción de guiso de calabacín con pimientos y tomates contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y de las verduras añadidas. El guiso de calabacín con pimientos y tomates es más que un simple plato: es una receta llena de nostalgia y confort. Así que, no dudes en prepararlo y disfrutar de los momentos pasados alrededor de la mesa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!