Guarnición Mexicana de Pimientos Asados

Name: Guarnición Mexicana de Pimientos Asados - Larisa D.
Ingredients: 6; 7 pimientos; de diferentes colores; 1 pimiento picante; 1 cebolla; 2; 3 patatas; 150 g de maíz enlatado; 3 cucharadas de aceite; 5 cucharadas de crema agria; 1 ½ cucharadas de harina; perejil fresco picado; opcional; copos o polvo de chile; sal; pimienta

Diverso - Guarnición Mexicana de Pimientos Asados por Larisa D. - Recetas Recipia

Para crear un plato delicioso y lleno de sabores, comienza asando los pimientos. Colócalos en una bandeja para hornear y ponlos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Ásalos de manera uniforme, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel se queme y comience a despegarse. Este proceso toma aproximadamente 20-25 minutos. Una vez asados, espolvoréalos con sal y transfiérelos a un recipiente cubierto. Déjalos reposar durante 10 minutos para que se enfríen un poco. Esto facilitará el pelado de la piel. Después de que se hayan enfriado, quita la piel, recolectando cuidadosamente los jugos que queden en un bol. Retira los tallos y las semillas, luego corta los pimientos en tiras finas o rómpelos con la mano, según prefieras. Mientras tanto, prepara las papas. Pélalas y córtalas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Hiérvelas en agua con sal, asegurándote de que el agua esté bien salada. Cocínalas durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas a un lado. En una sartén grande, añade aceite y déjalo calentar. Cuando el aceite esté caliente, añade cebolla picada finamente junto con el chile en rodajas. Sofríe la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. La cebolla debe volverse translúcida y ligeramente caramelizada. Una vez que la cebolla haya tomado un color dorado, añade las tiras de pimiento y los jugos que recolectaste anteriormente. Continúa cocinando a fuego medio durante otros 5 minutos para combinar los sabores. Ahora es el momento de añadir los granos de maíz escurridos y las papas hervidas. En un bol aparte, disuelve la harina en la crema agria, mezclando bien para evitar grumos. Añade la mezcla de crema agria y harina a la sartén, revolviendo constantemente para incorporar bien los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que espese un poco. Finalmente, prueba la mezcla y añade sal, pimienta y un poco de chile, según tu gusto. También puedes añadir perejil fresco picado finamente para un toque extra de frescura. Sirve el plato mientras esté caliente, junto a una ensalada verde o pan fresco para completar la comida. Esta receta no solo es nutritiva, sino también llena de colores y sabores, perfecta para una cena sabrosa en familia o con amigos.