Pastel de carne con carne picada, champiñones y queso

Name: Pastel de carne con carne picada, champiñones y queso
Ingredients: Masa: 130g de mantequilla; 1 huevo; 1/2 cucharadita de sal; 250-300g de harina; 1 cucharadita de amoníaco; 1 cucharada de jugo de limón. Relleno: 1 cebolla; 100g de jamón ahumado; 200g de carne picada; 1 lata de champiñones; 2 huevos; 150g de queso rallado; sal; pimienta.

Aperitivos - Pastel de carne con carne picada, champiñones y queso por Lacramioara N. - Recetas Recipia

Tarta de carne picada, champiñones y queso: una receta que combina sabor con una textura perfecta, resultando en un plato que se puede servir tanto caliente como frío. Esta tarta es ideal para comidas familiares, ocasiones especiales o simplemente para satisfacer el antojo de algo delicioso. Es una receta versátil, perfecta para principiantes y más allá, y tiene una rica historia, arraigada en una tradición culinaria que utiliza ingredientes simples pero llenos de sabor. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Tiempo total: 50-55 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes: *Para la masa:* - 130 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 1 huevo - 1/2 cucharadita de sal - 250-300 g de harina (la cantidad puede variar dependiendo del tamaño del huevo y la calidad de la harina) - 1 cucharadita de amoníaco - 1 cucharada de jugo de limón *Para el relleno:* - 1 cebolla (picada en cubos) - 100 g de panceta (picada en cubos) - 200 g de carne picada (preferiblemente de cerdo o res) - 1 lata de champiñones (aproximadamente 400 g, escurridos) - 2 huevos - 150 g de queso rallado - Sal y pimienta, al gusto Instrucciones de preparación: 1. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la mantequilla suave, el huevo, la sal y 250 g de harina. Mezcla suavemente con una espátula o con las manos hasta que los ingredientes se combinen. En la harina, crea un pequeño hueco donde agregarás el amoníaco. Apaga el amoníaco con el jugo de limón; comenzará a burbujear, ¡lo cual es perfecto! Este paso es esencial para lograr una masa esponjosa. 2. Amasado de la masa: Comienza a amasar los ingredientes suavemente, agregando más harina si es necesario, hasta obtener una bola de masa homogénea y uniforme. La masa no debe ser pegajosa. Una vez terminado, envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30-40 minutos. Este paso ayudará a solidificar la mantequilla y hará que la masa sea más fácil de trabajar. 3. Preparación del relleno: Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y la panceta picadas y sofríe ligeramente hasta que estén doradas. Agrega la carne picada y los champiñones escurridos, mezclando bien para combinar los ingredientes. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida y los jugos se hayan evaporado. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar la mezcla. 4. Montaje de la tarta: Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja redonda. Coloca la masa en el molde para tarta, cubriendo también los bordes. Usa tus dedos para presionar la masa contra los lados del molde. Es importante entender que si no tienes un molde especial para tarta, puedes usar cualquier recipiente redondo, que debes engrasar con mantequilla y enharinar. 5. Preparación final: Pincha la masa por toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Vierte el relleno de carne uniformemente sobre la masa, luego espolvorea el queso rallado por encima. Bate los dos huevos hasta que estén espumosos y cubre la tarta con ellos. Pincha la mezcla en varios lugares para permitir que el huevo penetre mejor. 6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea la tarta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. ¡El aroma que llenará la cocina es simplemente irresistible! 7. Servicio: La tarta de carne picada, champiñones y queso se puede servir caliente o fría, lo que la hace perfecta para comidas festivas o picnics. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur para un contraste refrescante. Esta receta también es maravillosa cortada en cubos, servida como aperitivo en una fiesta. Consejos útiles: - Si deseas una masa aún más tierna, intenta usar mantequilla de alta calidad. Los sabores se intensificarán al cocinarse. - Para una versión más saludable, reemplaza la panceta con carne de pollo o pavo y usa champiñones frescos en lugar de enlatados. - Varía el relleno añadiendo verduras como pimientos o calabacines, o incluso hierbas frescas para un extra de sabor. Preguntas frecuentes: 1. ¿Qué puedo usar en lugar del amoníaco? Puedes usar polvo de hornear, pero el resultado será diferente en cuanto a textura. 2. ¿Puedo hacer la tarta un día antes? ¡Absolutamente! La tarta se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar en el horno antes de servir. 3. ¿Cómo puedo enriquecer el relleno? Agrega aceitunas, pimientos o incluso un chorrito de vino blanco para intensificar los sabores. Esta tarta de carne picada, champiñones y queso es más que una simple receta: es una forma de reunir a la familia y amigos en la mesa, de saborear los momentos simples de la vida. Al cocinar esta receta, crearás no solo un plato delicioso, sino también recuerdos inolvidables. Así que abraza tu pasión por la cocina y comienza tu aventura culinaria con esta maravillosa tarta!