Sopa cremosa de pimientos con fideos

Name: Sopa cremosa de pimientos con fideos - Julieta J.
Ingredients: 4 uds. de pimientos; 1 ud. de tomate grande; 1 ud. de zanahoria grande; 1 ud. de cebolla; 3; 4 dientes de ajo; 1 ud. de apio (pequeño); 1 ud. de patata blanca grande; 4 nidos de fideos; 1/2 cucharada de sal; pimienta molida (al gusto); 1 manojo de perejil; 1 cucharada de aceite; 2 litros de agua (para verduras); 0; 5 litros de agua (para fideos).

Sopas - Sopa cremosa de pimientos con fideos por Julieta J. - Recetas Recipia

La primera vez que hice sopa crema de pimientos con fideos, comencé sin muchas expectativas, pero todo se unió rápidamente, con ingredientes simples y pasos lógicos. Me gustó que no necesitaba técnicas complicadas ni utensilios especiales. Usé lo que tenía en la nevera y en la encimera de la cocina, y el tiempo total pasó sorprendentemente rápido. La sopa resultó espesa, con un sabor equilibrado y fideos que aportan una textura agradable. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa crema de verduras, plato principal o almuerzo ligero Ingredientes 4 pimientos 1 tomate grande 1 zanahoria grande 1 cebolla 3-4 dientes de ajo 1 apio pequeño 1 papa blanca grande 4 nidos de fideos (caseros o comprados) 1/2 cucharada de sal Pimienta molida, al gusto 1 manojo de perejil 1 cucharada de aceite 2 litros de agua (para hervir las verduras) 500 ml de agua (para hervir los fideos) Método de preparación 1. Prepara los pimientos y el tomate. Lava los pimientos y el tomate, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ponlos en el horno precalentado a temperatura media. Hornea durante 15 minutos de un lado, luego dales la vuelta y hornea otros 10-15 minutos. La piel debe inflarse ligeramente y despegarse fácilmente. 2. Mientras tanto, limpia las otras verduras: zanahoria, cebolla, apio, papa y ajo. Córtalas en trozos grandes o por la mitad; la forma exacta no importa para la sopa crema. Coloca todo en una olla grande con 2 litros de agua fría. Agrega sal y una cucharada de aceite. 3. Deja hervir las verduras a fuego medio durante unos 25 minutos. Verifica que estén bien cocidas con un tenedor, como para puré. 4. Cuando los pimientos y el tomate estén asados, sácalos del horno y colócalos inmediatamente en un tazón con agua fría. La piel se pelará más fácilmente de esta manera. Retira la piel, las semillas de los pimientos y los corazones. 5. Después de que las verduras en la olla estén hervidas, cuélalas y guarda el líquido. Coloca las verduras hervidas en un recipiente adecuado para hacer puré. Agrega los pimientos y el tomate asados, ya pelados. Mezcla todo con una batidora de inmersión o batidor hasta obtener una crema homogénea. 6. Aligera la crema con la sopa colada en la que se hirvieron las verduras. Uso aproximadamente tres cuartos del líquido, pero puedes ajustarlo según la consistencia deseada. Para una sopa más espesa, añade menos líquido; para una más líquida, añade más. 7. Hierve los fideos por separado. Pon 500 ml de agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los 4 nidos de fideos y hiérvelos durante 5-6 minutos. Escúrrelos. 8. Incorpora los fideos hervidos en la sopa crema y vuelve a poner todo a fuego bajo durante otros 2 minutos, solo lo suficiente para que dé un corto hervor junto. 9. Finalmente, agrega perejil picado y pimienta al gusto. Sirve la sopa mientras esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Me atrae la simplicidad y el hecho de que es fácil de ajustar según lo que encuentre en la despensa. Las verduras son fáciles de encontrar y la textura final es espesa. Puedo controlar cuán densa quiero la sopa y cuántos fideos añado. Es saciante, adecuada para el almuerzo o la cena, y no he tenido problemas para reutilizar la sopa al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Asa los pimientos lo suficiente, pero no los quemes. Si tienes horno con grill, úsalo. Si quieres una sopa extra fina, mézclala con una batidora de inmersión o en un procesador de alimentos. Puedes ajustar la consistencia con el líquido de las verduras; no lo tires todo de una vez. Sustituciones En lugar de fideos, puedes usar picatostes si quieres algo más crujiente. El apio se puede omitir si no te gusta el sabor, pero contribuye al sabor general. Variaciones Si quieres un color más intenso, agrega otro tomate asado o un poco de pasta de tomate. Puedes omitir el ajo si prefieres un sabor más suave. Si quieres una sopa picante, agrega un poco de chile al hervir o más pimienta. Ideas de servicio Espolvorea perejil fresco justo antes de servir. Los fideos se pueden poner en un bol aparte y agregar a cada porción individualmente. También van bien los picatostes hechos rápidamente en la sartén, con un poco de aceite y sal. Preguntas frecuentes ¿Qué tan espesa debería ser la sopa crema? La consistencia depende de las preferencias. Uso aproximadamente tres cuartos del líquido de la cocción, pero puedes ajustarlo. ¿Puedo usar fideos con huevo o sin huevo? Ambas opciones son adecuadas. Yo usé fideos clásicos, pero los de huevo son más saciantes. Si no tengo pimientos, ¿puedo usar otro tipo de pimiento? También puedes usar pimientos rojos, pero el sabor no será tan dulce. ¿Se puede hacer la sopa sin batidora? Sí, puedes hacer puré con un batidor o un machacador de papas, pero la textura no será tan suave. ¿Necesito hervir los fideos por separado? Recomiendo hervirlos por separado; de lo contrario, la sopa se vuelve demasiado espesa y el almidón de los fideos puede nublarla. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene 140-170 kcal. La mayoría de las calorías provienen de las verduras y los fideos. Los carbohidratos (papa, fideos) son predominantes, las proteínas son moderadas (de los fideos, especialmente si son con huevo), y las grasas son muy bajas (solo de la cucharada de aceite). Las fibras provienen de las verduras. Estos son valores aproximados y dependen del peso real de las verduras y del tipo de fideos. Almacenamiento y recalentamiento La sopa crema sin fideos se conserva bien en la nevera en un recipiente cubierto durante hasta 3 días. Es mejor añadir los fideos solo en el plato o mantenerlos separados; de lo contrario, absorben el líquido y se vuelven demasiado blandos. Recalienta la sopa a fuego bajo, posiblemente diluyéndola con un poco de agua si se ha espeso demasiado durante la noche. No recomiendo congelar, ya que la textura puede cambiar.

Preparación

En una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, coloqué los pimientos y el tomate, después de lavarlos, para hornearlos en el horno precalentado durante unos 15 minutos, luego se les da la vuelta y se dejan hornear otros 10-15 minutos del otro lado. Mientras tanto, prepara el resto de las verduras: lávalas y pélalas, luego córtalas en trozos grandes (por la mitad) y ponlas a hervir en una olla con agua, sal y aceite. Déjalas a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas, como para puré, para poder hacer un puré. Después de hornear, los pimientos y el tomate se colocan en agua fría, se pelan y se limpian de semillas. Cuando estén listos, las verduras hervidas se escurren en un colador, se añaden las verduras asadas y se trituran con un batidor hasta que se conviertan en crema (o se mezclan). Sobre la crema obtenida, añade el caldo de verduras colado (yo añadí aproximadamente tres cuartos de la cantidad) dependiendo de la consistencia deseada. Los nidos de fideos se hierven por separado. En una olla, pon agua a hervir con un poco de sal y una gota de aceite, y cuando hierva, añade los 4 nidos de fideos. Déjalos a fuego medio durante 5-6 minutos, luego retíralos y añádelos a la sopa crema. Déjalo hervir durante otros 2 minutos hasta que hierva sobre todos los ingredientes. Finalmente, espolvorea con perejil finamente picado y un poco de pimienta molida (al gusto). ¡Buen provecho! En lugar de fideos, se pueden usar picatostes. Si deseas que el color sea más intenso, puedes añadir más tomates asados o pasta de tomate a la sopa.