Sărățele, galletitas saladas rápidas con Comté

Name: Sărățele, galletitas saladas rápidas con Comté
Ingredients: 400 g de harina; 100 g de mantequilla blanda; 140 g de Comté rallado grueso; 4 cucharadas de leche; 1 cucharadita de sal; 1 yema de huevo; 1 cucharada de semillas de amapola; 1 cucharada de semillas de alcaravea; 1 cucharadita de sal gruesa; 20 g de queso rallado

Aperitivos - Sărățele, galletitas saladas rápidas con Comté por Julieta D. - Recetas Recipia

Las sărățele, unas galletitas saladas rumanas, tienen un toque especial gracias al Comté rallado en la masa y se hornean 15 minutos a 210 °C. La harina, la mantequilla y la leche forman una masa que se estira fina, y las galletitas quedan doradas y crujientes. Yo rallo el Comté cuando está frío, así consigo virutas limpias y no se pega al rallador. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 1 hora y 20 minutos. Tiempo total: 1 hora y 55 minutos. Porciones: 8. Unas 355 kcal y 11 g de proteínas por porción.

Ingredientes

400 g de harina
100 g de mantequilla blanda
140 g de Comté rallado grueso
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharada de semillas de alcaravea
1 cucharadita de sal gruesa
20 g de queso rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. 2. Reserva aproximadamente 1 cucharada de la harina medida para la encimera. Mezcla 400 g de harina con la mantequilla blanda, el Comté, la leche y la sal hasta obtener una masa lisa y homogénea. 3. Tapa la masa y déjala reposar 1 hora. 4. Espolvorea la harina reservada sobre la encimera y estira la masa hasta que tenga 3 mm de grosor. Corta las galletitas. 5. Bate la yema y pinta las galletitas. Espolvorea, a tu elección, 1 cucharada de semillas de amapola, 1 cucharada de semillas de alcaravea, 1 cucharadita de sal gruesa o 20 g de queso rallado. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalas 15 minutos, hasta que estén doradas. 6. Déjalas enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos, hasta que estén completamente frías.

Notas

La mantequilla debe estar blanda, no derretida, y el queso curado se ralla fácilmente y se mezcla bien con la masa. Si eliges un queso más salado, puedes reducir la sal; mantén los 140 g cuando sustituyas el Comté. La hora de reposo es la parte que podrías querer acelerar, pero después la masa se estira más fácilmente. Sirve las galletitas con aceitunas o verduras crudas; contienen gluten, lácteos y huevo. Cuando estén completamente frías, guárdalas en una caja metálica.