Mini fantasías con mermelada

Name: Mini fantasías con mermelada - Julia E.
Ingredients: 400 g de masa de hojaldre; mermelada de manzana; 1 yema de huevo; 1 cucharada de leche; azúcar en polvo

Desierto - Mini fantasías con mermelada por Julia E. - Recetas Recipia

Recientemente compré una mermelada clásica, de las que eran como antes, y no pude resistir hacer algo rápido con ella. También tenía una caja de masa de hojaldre en el congelador, así que se resolvió fácilmente. Descongelé el hojaldre, corté trozos pequeños, puse mermelada en el medio, plegué las esquinas y las metí al horno. Las espolvoreé con azúcar mientras estaban calientes y desaparecieron de inmediato. Son sencillas, rápidas y se hacen con un mínimo de complicaciones, perfectas para cualquier antojo rápido. Info rápida Tiempo total: 35-40 minutos Tiempo de preparación: aproximadamente 10-15 minutos (incluyendo la descongelación de la masa) Tiempo de cocción: 20-25 minutos, dependiendo del horno Porciones: aproximadamente 18-20 piezas pequeñas (depende de cuán grandes cortes los cuadrados) Dificultad: muy fácil Tipo de receta: postre rápido, merienda Ingredientes 400 g de masa de hojaldre (yo usé Bella, pero cualquier marca sirve) mermelada de manzana (la versión sólida, que se puede cortar) 1 yema de huevo 1 cucharada de leche azúcar glas (para espolvorear) Modo de preparación 1. Saca la masa de hojaldre del congelador y déjala a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelada, pero aún fría al tacto. No trabajes con ella si está pegajosa. 2. Corta el hojaldre en cuadrados pequeños, de unos 5-6 cm por lado. No tienen que ser perfectos. Si los quieres más grandes o más pequeños, no hay problema. 3. En cada cuadrado pon un pequeño trozo de mermelada. Lo ideal es que esté cortada en cubos para que no se derrame al hornear. 4. Une dos esquinas opuestas de cada cuadrado y presiona suavemente para que se mantengan unidas. No las presiones demasiado para que no se peguen a la bandeja. 5. Bate la yema con la cucharada de leche y, con un pincel o con el dedo, unta cada mini empanadilla. 6. Prepara la bandeja del horno con papel de hornear. Coloca las mini delicias a una distancia entre sí, para que no se peguen durante la cocción. 7. Precalienta el horno a temperatura media (180°C, si tienes horno con temperatura). 8. Cuando metas la bandeja en el horno, coloca una cacerola con agua en la rejilla de abajo. Esto ayuda a que no se quemen por debajo. 9. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que se doren por arriba. Verifica al final que estén doradas, no pálidas. 10. Sácalas del horno, déjalas enfriar durante 2-3 minutos y luego espolvorea con azúcar. Son buenas tanto calientes como a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta no requiere nada complicado. Solo necesitas dos ingredientes principales y sale algo rápido, sin mucho esfuerzo. Es perfecta para cuando tienes antojo de algo dulce o si quieres deshacerte de restos de hojaldre y mermelada. No ensucias muchos utensilios y se pueden hacer directamente sobre papel de hornear. Responde rápidamente a los antojos de dulce, especialmente cuando no tienes tiempo para elaborados. Consejos y variaciones Consejos Usa mermelada sólida, tipo cubo, no la líquida. De lo contrario, se derrama del hojaldre al hornear. Ten cuidado de no llenarlas en exceso, ya que pueden desbordarse en el horno. La hoja de hojaldre debe estar descongelada, pero no dejada demasiado tiempo para que no se ablande; es más fácil trabajar con ella mientras aún está fría. Si quieres un brillo más intenso, puedes aplicar otra capa de huevo a mitad de la cocción. Sustituciones También puedes usar otro tipo de mermelada densa, si no encuentras mermelada en bloque. Para una versión salada, puedes cambiar el relleno por queso o algún otro queso duro, pero no añadas azúcar al final. Variaciones Si tienes paciencia, puedes darles otras formas: triángulos, rollos, lo que te resulte más fácil. En lugar de unir solo dos esquinas, puedes envolverlas como un sobre, si quieres cubrir completamente la mermelada. Puedes añadir canela o un poco de ralladura de limón al relleno, si prefieres sabores más aromáticos. Ideas de servicio Puedes servirlas con té o café, como merienda. Son buenas también como postre después de una comida sencilla. Se pueden llevar en un paquete para un viaje o un picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar cualquier mermelada o gelatina? Lo mejor es usar mermelada o gelatina muy densa, idealmente en bloque. Las gelatinas líquidas o con más jarabe se derraman fácilmente y humedecen el hojaldre. 2. ¿Debo dejar obligatoriamente una cacerola con agua en el horno? Ayuda mucho a que no se quemen las empanadillas por la base. Si has tenido problemas en el pasado con la cocción uniforme del hojaldre, recomiendo no saltarte este paso. 3. ¿Se pueden congelar antes o después de hornear? Se pueden congelar crudas, después de haber formado las empanadillas. Se hornean directamente congeladas, solo prolongas el tiempo de cocción en 5-7 minutos. No recomiendo congelarlas después de horneadas, ya que la textura no se mantiene igual. 4. ¿Puedo usar otro tipo de masa? La receta solo funciona con masa de hojaldre clásica, no con masa quebrada o de pizza. El hojaldre hace la diferencia en la textura final. 5. ¿Qué hago si no tengo pincel para el huevo? Puedes aplicar el huevo con el dedo o con una cucharita, solo asegúrate de no insistir demasiado para no arruinar la forma. Valores nutricionales Estimativamente, para una mini empanadilla: Calorías: 70-90 kcal Carbohidratos: 9-11 g Grasas: 3,5-5 g Proteínas: menos de 2 g Los valores pueden variar según el tamaño de cada pieza y la cantidad de mermelada que uses. El azúcar glas añadido al final no incrementa significativamente las calorías por porción. Conservación y recalentamiento Son mejores frescas, el día de la preparación. Si sobran, puedes guardarlas a temperatura ambiente, en un recipiente cubierto, máximo 1-2 días. Se ablandan después del primer día, pero aún están buenas. No recomiendo refrigerarlas o congelarlas después de hornear, ya que se vuelven blandas y pierden la textura crujiente. Si deseas recalentarlas, ponlas 2-3 minutos en el horno, no en el microondas.

Preparación

Dejé que la masa se descongelara a temperatura ambiente, la dividí en cuadrados pequeños, puse mermelada en cada cuadrado, uní dos esquinas y lo unté con huevo. En la bandeja de horno, coloqué papel de hornear, dispuse las fantasías y las metí en el horno precalentado a fuego moderado hasta que se doraron. Las saqué del horno, las espolvoreé y las comí porque ya no podía esperar... Cuando meto la bandeja en el horno, coloco una olla pequeña con agua debajo para que las fantasías no se quemen por abajo.