Tortilla de salchicha casera ahumada

Name: Tortilla de salchicha casera ahumada - Janina B.
Ingredients: 2 huevos; salchicha casera ahumada; un poco de aceite

Carne - Tortilla de salchicha casera ahumada por Janina B. - Recetas Recipia

Hay mañanas en las que no tengo paciencia para comidas elaboradas, pero aún así quiero algo sustancioso. En los días fríos, me parece natural usar los chorizos caseros ahumados que tengo en la nevera. Esta tortilla es una de esas recetas que hago de forma natural, sin pensarlo mucho: un poco de aceite, unas rodajas de chorizo, dos huevos y el desayuno está listo. Si tengo también un poco de jugo de chucrut frío y un toque de pimentón al final, realmente no necesito nada más. Información rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 2 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos Porciones: 1 Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno Ingredientes 2 huevos chorizo casero ahumado (suficiente para unas rodajas) un poco de aceite Instrucciones 1. Corta el chorizo en rodajas finas. Si está muy seco, puedes cortarlo un poco más fino. 2. Pon la sartén al fuego y añade un poco de aceite, solo lo suficiente para que no se pegue el chorizo. 3. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de chorizo y fríelas por ambos lados hasta que empiecen a dorarse y suelten un poco de grasa. 4. Mientras el chorizo se fríe, bate los huevos con un tenedor, sin añadir nada más. 5. Vierte los huevos sobre el chorizo, cubriendo la sartén lo más uniformemente posible. 6. Deja la tortilla al fuego, sin tapa, hasta que empiece a cuajar por los bordes. Con una espátula, puedes levantar un poco los bordes para ver si está cocida por debajo. 7. Voltea la tortilla con cuidado o déjala cocinarse por la parte superior, según tu preferencia. Yo no siempre la doy la vuelta, depende de cómo quiera la textura. 8. Sirve la tortilla caliente, directamente de la sartén. Por qué hago esta receta a menudo Cuando tengo buen chorizo ahumado en casa, esta tortilla es una de las primeras en las que pienso. Es muy rápida, no ensucio muchos utensilios y realmente sacia el hambre. Para mí, es una opción más sustanciosa que una tortilla simple. Consejos y variaciones Consejos - No pongas demasiado aceite, el chorizo ya es graso. - Si la sartén no es antiadherente, ten cuidado de que los huevos no se peguen. - La tortilla se come mejor mientras está caliente. Sustituciones - Puedes usar otro tipo de chorizo ahumado, pero la textura y el sabor no serán exactamente los mismos. - Si no tienes chorizo, la receta no será la misma, pero también funciona con sobras de jamón o cualquier otro embutido, aunque no será exactamente la misma receta. Variaciones - Si lo deseas, puedes añadir una pizca de pimienta al batir los huevos, pero yo prefiero que se mantenga simple. - A veces añado unas rodajas de chile junto con el chorizo, para quienes quieren un toque picante. Ideas para servir - Tradicionalmente, se sirve con jugo de chucrut frío, directamente en el plato o en un vaso aparte. - Un toque de pimentón dulce espolvoreado sobre la tortilla antes de servir es todo lo que necesita. - También se puede poner sobre una rebanada de pan fresco, pero a mí me gusta simple, con el jugo de chucrut al lado. Preguntas frecuentes ¿Puedo poner sal en los huevos? Generalmente no pongo sal, el chorizo casero es suficientemente salado. Si realmente lo deseas, añade muy poca. ¿Se puede hacer esta tortilla con chorizo no ahumado? Sí, pero no tendrá el mismo sabor o aroma. Es mucho más simple, prácticamente es otra receta. ¿Puedo añadir cebolla u otras verduras? No es la receta clásica, pero puedes intentarlo. Yo la hago simple, tal como en la receta anterior. ¿Cuál es la mejor sartén para esta receta? Una sartén pequeña antiadherente es ideal, pero también la he hecho en sartenes normales. Valores nutricionales Estimado para una porción (2 huevos y chorizo): Calorías: 350-450 kcal Proteínas: 22-24 g Grasas: 28-32 g Carbohidratos: menos de 2 g Los valores varían mucho según el tipo de chorizo y cuán graso sea. La tortilla es saciante y tiene muchos macronutrientes de los huevos y la carne. Conservación y recalentamiento No recomiendo conservarla o recalentarla. La tortilla con chorizo es mejor fresca, directamente de la sartén. Si sobra, puedes comerla fría, pero la textura no será la misma.

Preparación

En una sartén, calentamos el aceite en el que freímos la salchicha por ambos lados, luego añadimos los huevos batidos y los freímos por ambos lados. ¡La tortilla se sirve caliente con chucrut espolvoreado con un poco de pimentón... es una locura... y eso es todo!