Repollo dulce al horno

Name: Repollo dulce al horno - Janeta L.
Ingredients: 1 kg de repollo dulce finamente picado; 500 g de tocino ahumado; 2 cebollas finamente picadas; 2 cucharadas de harina; 4 cucharadas de pasta de tomate; 1 tomate en rodajas; 3 hojas de laurel; tomillo; pimienta; pimentón

Diverso - Repollo dulce al horno por Janeta L. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de repollo dulce al horno con tocino ahumado *Descubre cómo preparar una receta tradicional, llena de sabores y aromas, que combina el repollo dulce con el tocino ahumado, resultando en un plato reconfortante y delicioso. Perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados, esta receta es simple pero ofrece un resultado espectacular.* Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Tiempo total: 2 horas Porciones: 6 Ingredientes: - 1 kg de repollo dulce, picado finamente - 500 g de tocino ahumado, cortado en trozos grandes - 2 cebollas, picadas finamente - 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol) - 2 cucharadas de agua - 2 cucharadas de harina - 4 cucharadas de pasta de tomate - 1 tomate, en rodajas - 3 hojas de laurel - 1 cucharadita de tomillo seco - Pimienta, al gusto - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - Sal, al gusto - Eneldo fresco, picado (para decorar) Preparación: Paso 1: Preparar el repollo Comienza picando finamente el repollo dulce. Colócalo en un tazón grande, añade sal y mezcla bien. Deja reposar el repollo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a extraer la humedad del repollo, haciéndolo más suave y sabroso. Paso 2: Hervir el repollo Después de que el repollo haya reposado con sal, colócalo en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlo completamente. Hierve el repollo a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que esté tierno. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de pimentón para un sabor extra. Consejos útiles para el repollo: - Asegúrate de usar repollo dulce fresco para obtener los mejores resultados. El repollo más viejo puede ser más amargo. - Si te gusta un toque ligeramente ácido, puedes añadir unas cucharadas de vinagre al hervir. Paso 3: Preparar el tocino En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega el tocino ahumado cortado en trozos grandes y fríe hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez que el tocino esté frito, retíralo de la sartén y déjalo escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Paso 4: Preparar la salsa de cebolla En la misma sartén, añade una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade dos cucharadas de agua y deja hervir durante unos minutos hasta que se evapore. En un tazón aparte, mezcla la harina con dos cucharadas de agua, la pasta de tomate, la pimienta y el pimentón. Vierte la mezcla sobre la cebolla sofrita y mezcla bien. Desglasa la salsa con una taza del líquido de cocción del repollo y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Paso 5: Montar el plato En un recipiente para hornear, coloca el repollo hervido, añade el tocino frito y vierte la salsa de cebolla sobre todo. Ajusta la sal si es necesario y agrega el eneldo picado, el tomillo y las hojas de laurel. Decora con rodajas de tomate para un aspecto más atractivo. Paso 6: Hornear Precalienta el horno a 180°C. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y mezclar los gustos. Consejos para hornear: - Si deseas una costra más crujiente, retira el papel de aluminio en los últimos 10 minutos de horneado. - También puedes añadir queso rallado por encima en los últimos 5 minutos para un sabor aún más delicioso. Servicio y sugerencias de acompañamiento Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. El repollo dulce al horno se puede servir junto con una ensalada de encurtidos o una rebanada de pan casero para completar la comida. Una copa de vino blanco o un té de hierbas serán acompañamientos perfectos. Información nutricional (por porción): - Calorías: aproximadamente 350 kcal - Proteínas: 20 g - Grasas: 25 g - Carbohidratos: 15 g - Fibra: 5 g Variaciones posibles: - Puedes reemplazar el tocino ahumado con pollo o pavo para una versión más ligera. - Si deseas un sabor más picante, añade algunos chiles al salsa de cebolla. - Para una versión vegetariana, puedes omitir la carne y añadir más verduras, como zanahorias o papas. Esta receta de repollo dulce al horno con tocino ahumado es uno de esos platos que traen recuerdos de las comidas familiares de la infancia, llenas de calidez y amor. ¡No dudes en probarla y personalizarla a tu gusto! Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar repollo encurtido? No se recomienda, ya que el repollo encurtido tiene un sabor diferente y puede afectar la textura del plato. - ¿Cómo puedo conservar el repollo dulce al horno? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir. - ¿Es esta receta adecuada para veganos? No, pero puedes adaptar la receta usando tofu o tempeh en lugar de carne, y sustituyendo los productos animales con alternativas veganas. ¡Disfruta cada bocado de este plato auténtico, simple pero lleno de sabor!