Filete de pavo en vino con puré de patatas y chutney de arándano y goji (Zepter)

Name: Filete de pavo en vino con puré de patatas y chutney de arándano y goji (Zepter) - Janeta B.
Ingredients: 800 g de carne de pavo; 300 ml de vino; 3; 4 cucharadas de salsa Worcestershire; 100 g de arándanos; 100 g de bayas de goji; 20 g de mantequilla; una pizca de pimiento picante molido; 1 cucharadita de pimienta molida; 2; 3 cucharadas de miel; 1 cucharadita de sazonador vegetal orgánico; 2; 3 cucharadas de jugo de pomelo rojo.

Carne - Filete de pavo en vino con puré de patatas y chutney de arándano y goji (Zepter) por Janeta B. - Recetas Recipia

Pavo al vino con puré de patatas y chutney de arándanos y goji Si te estás preparando para las fiestas y quieres impresionar con un plato delicioso y saludable, este pavo al vino seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. La combinación de carne tierna de pavo, salsa de vino aromática y chutney de arándanos y goji te transportará a un mundo de sabores refinados y aportará un toque de magia a cada bocado. Preparar esta receta en las ollas Zepter, que conservan los nutrientes y el sabor de los ingredientes, la hace no solo sabrosa, sino también saludable. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: Para el pavo: - 800 g de carne de pavo (sin piel, deshuesada) - 300 ml de vino (preferiblemente un vino tinto seco de calidad) - 3-4 cucharadas de salsa Worcestershire - 1 cucharadita colmada de pimienta molida - 2-3 cucharadas de vegeta bio Para el chutney de arándanos y goji: - 100 g de arándanos secos - 100 g de bayas de goji - 20 g de mantequilla (o aceite de oliva, si prefieres) - una pizca de chile molido (opcional, para un toque extra de sabor) - 2-3 cucharadas de miel - 2-3 cucharadas de jugo de pomelo rojo - 150 ml de vino (del que se usó para el pavo) Para el puré de patatas: - 1 kg de patatas (preferiblemente patatas rosadas) - 100 ml de leche - 30 g de mantequilla - Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Comienza marinando la carne de pavo. Corta la carne en trozos adecuados y quita la piel. Sazona con pimienta y vegeta bio. Agrega la salsa Worcestershire, mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora. Marinar es esencial para permitir que los sabores penetren en la carne y obtener un gusto rico. 2. Prepara el chutney de arándanos y goji. En una olla Zepter, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega los arándanos y las bayas de goji, junto con la miel, el chile y 150 ml de vino. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Al final, agrega el jugo de pomelo rojo y deja que el chutney hierva unos minutos, hasta que espese y adquiera la consistencia de un jarabe. Este chutney añadirá un toque agridulce que complementa perfectamente la carne. 3. Prepara el puré de patatas. Pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Escurre el agua y tritúralas con un pasapuré. Agrega la leche caliente y la mantequilla, mezclando bien para obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. El puré de patatas ofrecerá un contraste agradable con el pavo y el chutney. 4. Cocina el pavo. Calienta una olla Zepter en la placa de inducción, sin añadir grasa. Cuando la olla esté caliente (prueba con unas gotas de agua que se esparcen en forma de perlas), agrega la carne de pavo. Al principio, la carne se pegará, ¡pero no te preocupes! Después de 2-3 minutos, cuando los poros se cierran, se desprenderá fácilmente. Voltea la carne y dora por todos lados, luego agrega el vino restante. Deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. 5. Monta el plato. Una vez que la carne esté cocida, sirve el pavo junto con el puré de patatas y el chutney de arándanos y goji. Para un aspecto festivo, puedes espolvorear algunas semillas de granada por encima, añadiendo un toque de color y un sabor fresco. Consejos útiles: - Puedes sustituir los arándanos por moras o frambuesas para un chutney diferente. - Si no tienes vino tinto, un vino blanco seco puede ser utilizado con éxito. - Asegúrate de que la carne esté bien cocida, pero no la expongas demasiado al fuego para que no se seque. Valores nutricionales (por porción): - Calorías: aproximadamente 400 kcal - Proteínas: 45 g - Grasas: 10 g - Carbohidratos: 35 g Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de pavo? Sí, puedes usar carne de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto. 2. ¿Cómo puedo conservar el pavo para más tarde? Puedes conservarlo en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días y recalentar en el horno o en el microondas. 3. ¿Qué vino debo elegir para esta receta? Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, complementará perfectamente los sabores. Esta receta de pavo al vino no solo es un plato delicioso, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Disfruta cada bocado y goza de la atmósfera festiva que crea. ¡Buen provecho!