Receta de mermelada de fresas dietética

Name: Receta de mermelada de fresas dietética
Ingredients: Receta de mermelada de fresas 250 kg de fresas ~75 g de edulcorante ~media bolsa de ácido cítrico

Encurtidos - Receta de mermelada de fresas dietética por Jana N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa mermelada de fresas, el primer paso es cuidar las fresas frescas. Quitamos los tallos y las lavamos cuidadosamente bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Es esencial elegir fresas maduras, jugosas y aromáticas, ya que influirán en el sabor final de la mermelada. Después de limpiarlas y lavarlas, las dejamos escurrir bien. En una olla grande, comenzaremos a alternar las fresas y el edulcorante. Colocamos una capa uniforme de fresas, seguida de una capa de edulcorante, ya sea azúcar u otro ingrediente preferido. Continuamos alternando capas de fresas y edulcorante hasta terminar con todos los ingredientes. Es importante que la última capa sea de edulcorante, ya que ayuda a extraer el jugo de las fresas. Una vez que terminamos, dejamos la olla a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Este proceso permite que las fresas liberen su jugo, creando una base deliciosa para la mermelada. Después de dos horas, colocamos la olla a fuego medio y dejamos que hierva, revolviendo suavemente para evitar que se pegue. A medida que la mermelada comienza a hervir, se formará una espuma en la superficie, que debemos retirar con una espumadera. Este paso es esencial para obtener una mermelada clara y fina. Cuando creemos que la mermelada está casi lista, haremos una prueba sencilla. Ponemos una cucharada de mermelada en un plato pequeño, dejamos enfriar un poco y luego verificamos la consistencia. Si la mermelada se escapa lentamente, significa que está lista. Después de apagar el fuego, agregamos la sal de limón, que no solo ayuda a conservar el color, sino que también realza el sabor de la mermelada. Mezclamos bien para asegurarnos de que la sal se disperse uniformemente. Ahora es el momento de ocuparnos de los frascos. Aseguramos que los frascos estén bien lavados y secos, luego vertemos la mermelada caliente en ellos, dejando un poco de espacio en la parte superior. Atornillamos bien la tapa y luego volteamos los frascos boca abajo. Esta técnica crea un vacío en el interior, lo que ayudará a que la mermelada se conserve en excelentes condiciones durante más tiempo. Así, podemos disfrutar del aroma del verano incluso en los fríos días de invierno.

Preparación

Receta de mermelada de fresas. Limpiamos las fresas, las lavamos y en el recipiente donde preparamos la mermelada, ponemos una capa de fresas, una capa de edulcorante y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes, siendo la última capa edulcorante. Dejamos reposar el recipiente durante unas 2 horas, luego lo ponemos a fuego medio para hervir. Cuando creemos que está listo, hacemos la prueba poniendo una cucharada de mermelada en un plato, y si gotea lentamente después de enfriarse, significa que está listo. Al final, después de apagar la estufa, agregamos la sal de limón y luego retiramos la espuma. En frascos bien lavados y secos, vertemos la mermelada de fresa caliente, ponemos la tapa y la enroscamos bien, luego colocamos los frascos boca abajo. De este modo, se forma un vacío dentro del frasco, lo que ayudará a conservar la mermelada en muy buenas condiciones.