Muffins de aperitivo

Name: Muffins de aperitivo
Ingredients: Masa: 300 g de harina blanca; sal y pimienta al gusto; 1/2 paquete de levadura fresca; 2-3 cucharadas de aceite; aproximadamente 150 ml de agua tibia; un poco de azúcar; semillas de amapola; semillas de lino. Relleno + cobertura: aproximadamente 300 g de queso telemea; aceitunas verdes en rodajas (150 g); unas cucharadas de pasta de tomate; 6 huevos enteros; un poco de pimienta; eneldo fresco.

Aperitivos - Muffins de aperitivo por Iustina I. - Recetas Recipia

Los muffins salados con queso telemea, aceitunas, huevo y eneldo se preparan a partir de una masa simple fermentada, estirada fina y colocada en moldes para muffins. La masa se unta con un poco de pasta de tomate, luego se añaden el queso, las aceitunas y el huevo batido con eneldo. Se hornean hasta que estén dorados y se pueden servir tanto calientes como fríos. Son adecuados para el desayuno, como un plato de aperitivos o para un bocadillo casero. Información rápida Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos para que la masa suba, más el tiempo necesario para amasar, estirar y rellenar Tiempo de horneado: no se especifica exactamente; los muffins se hornean a 180 grados hasta que estén dorados Tiempo total: no se puede calcular exactamente, ya que el tiempo de horneado y el número de muffins no se especifican Porciones: el número de piezas depende del tamaño de los moldes y de los círculos cortados de la masa Dificultad: media Tipo de receta: muffins salados con masa fermentada, queso telemea, aceitunas y huevo Ingredientes Para la masa 300 g de harina blanca 1/2 paquete de levadura fresca Aproximadamente 150 ml de agua tibia 2-3 cucharadas de aceite Sal, al gusto Pimienta, al gusto Un poco de azúcar Semillas de amapola Semillas de lino Para el relleno y la cobertura Aproximadamente 300 g de queso telemea rallado 150 g de aceitunas verdes en rodajas Unas cucharadas de pasta de tomate 6 huevos enteros Un poco de pimienta Eneldo fresco, aproximadamente 1/2 manojo, picado Método de preparación 1. Prepara la levadura y la masa Coloca la levadura fresca en un bol y mézclala con la sal y un poco de azúcar hasta que se licue. Agrega las semillas de amapola y de lino, luego vierte el agua tibia. El agua no debe estar caliente. Debe estar lo suficientemente tibia como para incorporar sin afectar la levadura. Agrega la harina y comienza a amasar. Vierte poco a poco un poco de aceite, continuando con el amasado hasta obtener una masa elástica. Dependiendo de la harina, la masa puede absorber el agua de manera ligeramente diferente, así que es mejor verter el agua gradualmente, no toda de una vez. 2. Deja que la masa suba Cubre la masa y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos. No es necesario dejarla mucho tiempo, ya que la receta utiliza una masa simple que se estirará en una hoja fina. Después de que suba, la masa debe estar más relajada y ser fácil de estirar. Si se pega, trabaja sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina. 3. Estira y corta la masa Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y estírala en una hoja delgada. Corta círculos adecuados para los moldes de muffins. Coloca cada círculo de masa en un molde de silicona, presionando suavemente en el fondo y los bordes para formar una pequeña base para el relleno. No se menciona un tamaño exacto para los círculos; deben cubrir el interior de los moldes sin ser demasiado pequeños. 4. Agrega la pasta de tomate y el queso Unta la masa en cada molde con una capa delgada de pasta de tomate. No se necesita mucha pasta, ya que esta es solo la base para el relleno. Espolvorea el queso telemea rallado por encima, luego agrega las aceitunas verdes en rodajas. La cantidad se divide entre los moldes, dependiendo de cuántos muffins obtengas y de cuán cargados quieras que estén. 5. Prepara los huevos con eneldo Bate los 6 huevos en un bol. Agrega el eneldo fresco picado y un poco de pimienta, luego mezcla. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de huevo en cada molde. No llenes los moldes hasta el borde, ya que el huevo necesita espacio para cocinarse sobre el queso, las aceitunas y la pasta de tomate. 6. Hornea los muffins Precalienta el horno a 180 grados, temperatura moderada. Coloca la bandeja con los moldes de silicona en el horno y hornea los muffins hasta que estén dorados. El tiempo exacto no se especifica en la receta original, así que observa la apariencia de los muffins. La masa debe estar horneada y la mezcla de huevo debe estar cuajada y ligeramente dorada en la parte superior. Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes. Se pueden servir calientes o fríos. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta esta receta porque utiliza ingredientes comunes y se puede servir en varios momentos del día. La masa es fácil de preparar y el relleno combina el salado telemea con las aceitunas, el huevo y el eneldo. Los muffins son fáciles de porcionar y se pueden colocar en una bandeja sin necesidad de cortarlos. Son buenos calientes, justo después de hornear, pero también conservan su sabor después de enfriarse. Consejos Usa agua tibia, no caliente, al mezclar la levadura. El agua demasiado caliente puede afectar la levadura y la masa no subirá adecuadamente. Agrega el aceite gradualmente durante el amasado. La masa debe permanecer elástica, no empapada en aceite. Estira la hoja lo suficientemente delgada para que la base de los muffins no sea demasiado gruesa en relación con el relleno. El telemea y las aceitunas ya son salados, así que ten cuidado con la cantidad de sal que se agrega a la masa. La pasta de tomate se debe extender en una capa delgada. Si se aplica en exceso, puede humedecer demasiado la masa. Antes de hornear, verifica que el huevo esté repartido de manera uniforme entre los moldes. La receta utiliza aproximadamente 2 cucharadas para cada muffin. Sustituciones El queso telemea se puede reemplazar con otro queso que se pueda rallar, pero el sabor final será diferente. Dado que la receta original utiliza telemea, esta sigue siendo la opción base. Las aceitunas verdes se pueden reemplazar con otros tipos de aceitunas si no tienes aceitunas verdes disponibles. Es importante que estén en rodajas, como en la receta original. Las semillas de amapola y de lino son parte de la masa y se pueden mantener en la cantidad disponible, ya que la receta no especifica una medida exacta para ellas. Variaciones Puedes hacer los círculos de masa más pequeños o más grandes, dependiendo de los moldes de silicona utilizados. El número final de muffins variará según esta elección. Para un sabor más pronunciado de eneldo, puedes usar todo el medio manojo mencionado en la receta y distribuirlo uniformemente en los huevos batidos. La cantidad de telemea y aceitunas se puede dividir de manera diferente entre los moldes, dependiendo de cuán rica quieras que sea la mezcla. Sin embargo, no es bueno sobrecargar los moldes, ya que la mezcla de huevo necesita espacio. Ideas de servicio Los muffins salados se pueden servir en el desayuno, junto con verduras frescas, o en un plato con otros aperitivos salados. También son adecuados para un desayuno en el que deseas usar huevos, queso y aceitunas de una manera diferente. Se pueden comer directamente después de enfriarse o fríos, sin necesidad de una salsa o un plato al lado. En la forma original, están pensados para ser servidos tanto calientes como fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? La receta está formulada para 1/2 paquete de levadura fresca. La cantidad equivalente de levadura seca no se especifica, por lo que para cumplir con la receta, es preferible usar levadura fresca. 2. ¿Cuánto tiempo deben estar los muffins en el horno? La receta no indica un número exacto de minutos. Los muffins se hornean a 180 grados hasta que estén dorados. Al mismo tiempo, la mezcla de huevo debe estar cuajada. 3. ¿Necesito engrasar los moldes de silicona? La receta menciona el uso de moldes de silicona sin especificar engrasarlos. Los círculos de masa se colocan directamente en los moldes, después de lo cual se agrega el relleno. 4. ¿Puedo servir los muffins fríos? Sí. La receta indica que se pueden servir tanto calientes como fríos. Después de hornearlos, déjalos enfriar antes de sacarlos de los moldes. 5. ¿Por qué no se especifica el número de porciones? El número de muffins depende del tamaño de los moldes de silicona y del diámetro de los círculos cortados de la masa. Por esta razón, la receta no establece un número exacto de porciones. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para la cantidad total de masa, relleno y cobertura. Pueden variar según el tipo de telemea, la cantidad exacta de aceite y pasta de tomate utilizada, así como la cantidad de semillas. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 2,700-3,000 kcal Proteínas: aproximadamente 110-125 g Carbohidratos: aproximadamente 230-260 g Grasas: aproximadamente 130-150 g No se puede calcular correctamente el valor para un solo muffin sin conocer el número final de piezas. Por ejemplo, si se obtienen 12 muffins, los valores por pieza serían aproximadamente 225-250 kcal, 9-10 g de proteínas, 19-22 g de carbohidratos y 11-13 g de grasas. Estas cifras siguen siendo indicativas, no valores nutricionales exactos. Almacenamiento y recalentamiento Dado que los muffins contienen huevo y telemea, es más práctico guardarlos en el refrigerador después de enfriarlos, en un recipiente cubierto. Pueden consumirse fríos, como indica la receta, o pueden calentarse ligeramente antes de servir. No los mantengas a temperatura ambiente más de lo necesario. Para un mejor resultado, calienta solo la cantidad que deseas servir, ya que la masa y el huevo pueden volverse más secos después de calentamientos repetidos.