Galletas para Papá Noel

A veces, cuando necesito algo rápido para Navidad o cuando no tengo ganas de recetas complicadas, saco del refrigerador un paquete de masa dulce para tarta. Lo dejo a temperatura ambiente, recojo los moldes para galletas y me pongo manos a la obra. Las galletas quedan crujientes, se hacen rápido y los niños se divierten decorándolas. No requiere nada complicado, solo un poco de paciencia para adornar y algo de imaginación. Información rápida Tiempo total: 30-40 minutos Porciones: 20-25 galletas (dependiendo del tamaño) Dificultad: muy fácil Ingredientes 1 paquete de masa dulce para tarta (aprox. 300 g) 100 g de azúcar glas 1-2 cucharadas de agua Colorantes alimentarios (opcional) Esencia de limón, vainilla o naranja (al gusto) 50 g de chocolate (para rellenar o decorar) Decoraciones de azúcar (bolitas plateadas, confeti, etc.) Instrucciones 1. Saca el paquete de masa del refrigerador y déjalo reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente. Se trabaja mucho mejor así. 2. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de 3-4 mm. Si se pega demasiado, espolvorea un poco de harina. 3. Corta las galletas con los moldes deseados. A mí me gustan las estrellas y los arbolitos para Navidad, pero puedes usar cualquier forma que tengas en casa. 4. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. Si quieres hacer galletas "dobles" para rellenar, corta algunas con un agujero en el medio. 5. Hornea la bandeja en el horno precalentado a 180°C (función arriba-abajo) durante 12-15 minutos. Se cocinan rápido y no deben dorarse demasiado. 6. Saca la bandeja y deja enfriar completamente las galletas sobre una rejilla. Son muy frágiles cuando están calientes, así que no las muevas de inmediato. 7. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con 1 cucharada de agua. Mezcla bien hasta obtener una pasta espesa pero fluida. Si está demasiado densa, añade unas gotas más de agua. Si está demasiado líquida, agrega más azúcar. 8. Añade colorante alimentario y esencia al gusto. Yo prefiero la esencia de limón por su frescura. 9. Unta las galletas frías con el glaseado usando un pincel pequeño o incluso con la parte posterior de una cucharita. Decora con bolitas de azúcar u otros adornos. El glaseado se seca bastante rápido. 10. Si has hecho galletas dobles, pon un poco de glaseado en la primera, luego coloca otra galleta cortada con agujero en el medio. Rellena el agujero con chocolate derretido o mermelada, una vez que se hayan enfriado completamente. 11. Déjalas reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca (20-30 minutos). Por qué hago esta receta a menudo Es una de las pocas recetas de galletas de Navidad que no me obliga a ensuciar demasiados utensilios o a estar mucho tiempo con las manos en la masa. Me gusta que puedo involucrar a los niños, y las galletas se conservan bien 3-4 días. El glaseado y la decoración se pueden adaptar a cualquier persona, desde algo simple hasta muy colorido o festivo. Son buenas también como merienda, no solo para las fiestas. Consejos Si la masa se ablanda demasiado, ponla unos minutos en el refrigerador para que se endurezca de nuevo. No cortes las galletas demasiado delgadas, se rompen fácilmente al transferirlas a la bandeja. Haz el glaseado en dos o tres colores diferentes, para tener más opciones de decoración. Para un sabor más complejo, puedes añadir cáscara rallada de limón o naranja al glaseado. Deja que las galletas se enfríen completamente antes de glasearlas, de lo contrario el azúcar se derrite y el glaseado no se adhiere. Sustituciones Puedes usar cualquier masa de tarta dulce, incluso hojaldre si no tienes otra cosa. Las galletas quedan más crujientes con hojaldre. El azúcar glas se puede sustituir por azúcar vainillado en polvo, para un sabor adicional. Si no tienes colorante alimentario, puedes dejar el glaseado blanco. Se ve bien y simple, especialmente con decoraciones de colores. El relleno entre las galletas dobles también puede hacerse con mermelada espesa, marmelada o crema de chocolate. Variaciones En lugar de hacer galletas dobles, puedes dejarlas simples y solo decorarlas con glaseado y azúcar de colores. Puedes espolvorear las galletas con un poco de canela o azúcar moreno antes de hornear, para un sabor más intenso. Si quieres algo más rico, añade unas gotas de ron o almendra al glaseado. Ideas de presentación Son ideales junto a un café, chocolate caliente o un té aromático. Para los niños, las pongo en un plato con un vaso de leche, al estilo clásico de "galletas para Papá Noel". También las utilizo como decoraciones en bandejas de pasteles festivos. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer la masa casera en lugar de la comprada? Sí. Puedes usar cualquier receta simple de masa de tarta dulce (harina, mantequilla, azúcar, huevo, una pizca de sal). Yo a menudo utilizo la versión comprada por rapidez. Si no tengo colorantes, ¿puedo glasear las galletas de otra manera? Claro. El glaseado puede dejarse blanco o puedes usar jarabes de frutas (jugo de remolacha, jugo de naranja) para tonos discretos. ¿Cuánto tiempo duran las galletas después de glasearlas? 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. El glaseado las mantiene crujientes, no se endurecen demasiado rápido. ¿Se pueden congelar las galletas? Las galletas simples (sin glaseado) se conservan en el congelador 1-2 meses. Después de descongelarlas, se pueden glasear frescas. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate para el relleno? Sí, cualquier chocolate funciona: negro, con leche o incluso crema para untar. Valores nutricionales Por porción (aproximadamente 1 galleta, sin relleno), tenemos aproximadamente: Calorías: 60 kcal Carbohidratos: 10 g Grasas: 2 g Proteínas: menos de 1 g Para las galletas dobles o con mucho glaseado, los valores aumentan un poco, especialmente en azúcar. Las galletas son un bocadillo ocasional, no demasiado "fit", pero tampoco muy ricas en calorías. Conservación y recalentamiento Después de que el glaseado y las decoraciones se hayan secado, guarda las galletas en una caja con tapa a temperatura ambiente. En lugares demasiado cálidos, el glaseado se ablanda. Se mantienen frescas 2-3 días, después se vuelven más duras, pero no desagradables. Si las quieres de nuevo suaves, pon una rodaja de manzana en la caja (envuelta en papel), pero no más de un día, para que no se humedezcan. No recomiendo recalentar en el horno porque el glaseado se derrite. Las galletas simples (sin glaseado) se pueden congelar y se mantienen bien durante unas semanas.

Ingredientes

• un paquete de masa para tarta (dulce) 100 g de azúcar glas unas gotas de agua colorantes alimentarios decoraciones de azúcar esencias (limón
• vainilla) chocolate

Preparación

Mantenemos la masa de tarta a temperatura ambiente, luego la estiramos. Con la ayuda de cortadores de galletas, recortamos las formas que deseamos. Yo elegí estrellas y arbolitos. Después de recortarlas, las horneamos durante 15 minutos en una bandeja de horno forrada con papel. En un tazón pequeño, ponemos azúcar en polvo y una cucharada de agua. Si está demasiado espeso, añadimos más agua; si está demasiado líquido, añadimos azúcar. Necesitamos obtener un glaseado que podamos recoger con un pincel de cocina y poner sobre las galletas. Agregamos colorantes y esencia de limón o cualquier esencia que deseemos. También hice algunas galletas dobles, cortando una estrella y otra con un agujero en el medio. Después de hornear, las pegamos con el glaseado y llenamos el centro con chocolate, en mi caso, o con mermelada si lo prefieres. Una vez que las galletas se han enfriado, las decoré con glaseado de colores y bolitas de azúcar plateadas. Van muy bien con café :)... o con leche para Santa :)

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