Purée de alforfón con verduras secas y especias (crudo vegano)

Name: Purée de alforfón con verduras secas y especias (crudo vegano) - Iuliana M.
Ingredients: 300 g de alforfón hidratado durante 8 horas en agua de manantial 1 vaso de agua de manantial 2 cucharadas de salsa de soja (Shoyu) 3 cucharadas de tomates secos al sol conservados en aceite de oliva 2; molido finamente 3 dientes de ajo machacados; o 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado 1 cucharada de perejil fresco picado; o 1/2 cucharada de perejil seco 3 cucharadas de aceite de girasol prensado en frío o aceite de oliva virgen extra pimienta negra; al gusto granos de pimienta roja para decorar

Diverso - Purée de alforfón con verduras secas y especias (crudo vegano) por Iuliana M. - Recetas Recipia

Purée de trigo sarraceno con verduras secas y especias (crudo vegano) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de remojo: 8 horas Porciones: 2 Descubre una receta deliciosa y saludable de puré de trigo sarraceno con verduras secas y especias, perfecta para aquellos que desean adoptar un estilo de vida crudo vegano. Esta receta no solo es simple, sino también rica en nutrientes esenciales, basada en el trigo sarraceno: un superalimento versátil, rico en proteínas, fibra y minerales. Sobre el trigo sarraceno: El trigo sarraceno se ha cultivado durante miles de años y es valorado no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por su versatilidad en la cocina. Es un ingrediente sin gluten, lo que lo hace ideal para personas con intolerancia al gluten. Debido a su alto contenido de antioxidantes, el trigo sarraceno puede ayudar a reducir la inflamación y mantener la salud cardiovascular. Ingredientes necesarios: - 300 g de trigo sarraceno remojado (remojado durante 8 horas en agua de manantial) - 1 vaso de agua de manantial - 2 cucharadas de salsa de soja (Shoyu) - 3 cucharadas de tomates secos conservados en aceite de oliva - 2 cucharadas de pimientos rojos secos, molidos finamente - 3 dientes de ajo, triturados o 1/2 cucharada de polvo de ajo deshidratado - 1 cucharada de perejil fresco picado finamente o 1/2 cucharada de perejil seco triturado - 3 cucharadas de aceite de girasol prensado en frío o aceite de oliva virgen extra - Pimienta negra molida, al gusto - Granos de pimienta roja para decorar Instrucciones paso a paso: 1. Remojar el trigo sarraceno: Comienza enjuagando bien el trigo sarraceno bajo un chorro de agua fría. Luego, añade el trigo sarraceno a un bol y cúbrelo con agua de manantial, dejándolo en remojo durante 8 horas. Este paso es esencial, ya que ayuda a activar las enzimas y mejora la digestibilidad. 2. Preparar el puré: Una vez que el trigo sarraceno ha estado en remojo, escurre el agua y añade el trigo sarraceno a un procesador de alimentos. Agrega 1 vaso de agua de manantial y mezcla con la cuchilla en S hasta obtener una pasta homogénea. Asegúrate de que el trigo sarraceno esté bien procesado para que el puré sea cremoso y fino. 3. Agregar los ingredientes saborizantes: A continuación, añade la salsa de soja, los tomates secos, los pimientos, el ajo y el perejil. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Prueba el puré y ajusta el condimento con pimienta negra a tu gusto. 4. Finalizar el plato: Una vez que el puré esté homogéneo y aromático, transfiérelo a un bol para servir. Para un toque especial, decora con algunos granos de pimienta roja. 5. Servir: Este puré de trigo sarraceno se puede disfrutar tal cual o utilizarse como base para diversos platos. Es delicioso sobre una rebanada de pan crudo vegano, acompañado de una ensalada fresca o como guarnición con verduras a la parrilla. Consejos útiles: - Elige los ingredientes con cuidado: Los tomates secos y el aceite de oliva pueden variar en calidad, así que opta por productos orgánicos, sin aditivos. Esto influirá considerablemente en el sabor final del puré. - Variación de especias: Puedes experimentar con diferentes especias, como cúrcuma o pimentón, para añadir un toque de color y sabor. - Conservación: El puré de trigo sarraceno se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días, así que puedes preparar una porción más grande para comidas futuras. - Preguntas frecuentes: - *¿Puedo usar trigo sarraceno tostado?* No se recomienda, ya que el trigo sarraceno tostado no tendrá la misma consistencia y sabor. - *¿Es este puré adecuado para niños?* Sí, es una opción saludable y sabrosa para toda la familia, pero asegúrate de no añadir demasiada salsa de soja para un contenido bajo de sodio. Beneficios nutricionales: El trigo sarraceno es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como magnesio, zinc y hierro. Contribuye a mantener la salud del sistema digestivo y a controlar los niveles de azúcar en sangre. Al incluir verduras secas y especias, este puré se convierte en una comida completa, rica en antioxidantes. Combinaciones deliciosas: Este puré de trigo sarraceno combina maravillosamente con una ensalada de verduras frescas o un batido verde. Puedes acompañar el plato con una bebida refrescante de limón y menta o con un té de hierbas. Así que disfruta de esta receta simple y saludable, ideal para comidas rápidas o como guarnición deliciosa. ¡Es una manera perfecta de aportar un toque de innovación a tu dieta vegana, y el trigo sarraceno seguramente se convertirá en un ingrediente favorito en tu cocina.

Categoría: Diverso Autor: Iuliana M. Vistas: 2208 Fecha: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Categorías