Bizcocho de cacao y nueces

Name: Bizcocho de cacao y nueces
Ingredients: 5 huevos; 1/4 cucharadita de sal; 2 sobres de azúcar avainillado; 190 g de azúcar; 4 cucharadas de aceite; 200 g de harina; 2 cucharadas de cacao en polvo; 30 ml de agua; 80 g de nueces molidas; 20 g de nueces enteras

Desierto - Bizcocho de cacao y nueces por Iulia J. - Recetas Recipia

El bizcocho de cacao y nueces se sirve en la comida de Pascua, y un trozo también sienta bien por la mañana, con una taza de leche. La masa, batida con huevos, harina y aceite, queda esponjosa, con una mitad sencilla y otra de cacao y nueces, alternadas en el molde; yo lo corto en rebanadas bastante gruesas. Preparación: 25 minutos. Cocción: 35-45 minutos. Tiempo total: 60-70 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 385 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 huevos
1/4 cucharadita de sal
2 sobres de azúcar avainillado
190 g de azúcar
4 cucharadas de aceite
200 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
30 ml de agua
80 g de nueces molidas
20 g de nueces enteras

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Pon las claras en un bol limpio, añade 1/4 de cucharadita de sal y bate hasta que espumen. 2. Añade el azúcar avainillado y después incorpora poco a poco el azúcar, una cucharada cada vez. Bate hasta obtener un merengue firme. 3. Vierte el aceite sobre las yemas, una cucharada cada vez, mezclando después de cada adición. Incorpora las yemas al merengue con una espátula, con movimientos envolventes de abajo arriba. 4. Añade la harina, una cucharada cada vez, e incorpórala con movimientos amplios. Divide la masa en dos partes iguales. 5. Mezcla el cacao en polvo con 30 ml de agua y luego incorpóralo a una mitad de la masa. Añade allí 2-3 cucharadas de nueces molidas. Pon 1 cucharada de nueces molidas en la otra mitad y mezcla. 6. Forra un molde de bizcocho con papel de horno. Ve alternando cucharadas de cada mezcla hasta terminar, y luego espolvorea por encima el resto de las nueces molidas y las nueces enteras. 7. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35-45 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga sin masa húmeda.

Notas

Los huevos que se dejan a temperatura ambiente se baten más fácilmente y quedan con una espuma uniforme. Prueba las nueces antes de molerlas; si están amargas o huelen a aceite rancio, no las uses. Un molde más estrecho y profundo deja la masa más alta y puede necesitar el tiempo de cocción hasta el final del intervalo, mientras que uno ancho la extiende y la hornea más rápido. Lo horneé para Pascua y a los míos les gustó; lo meto en el horno unas horas antes de la comida para que se enfríe antes de cortarlo. Puedes servirlo por la mañana con leche o en la comida de Pascua. Las nueces molidas se pueden sustituir, gramo por gramo, por avellanas molidas, y puedes poner avellanas enteras por encima. Contiene gluten, nueces y huevos. Guárdalo tapado si lo vas a servir ese mismo día; después, consérvalo en un recipiente en la nevera y consúmelo en un plazo máximo de 3 días.