Rollo de carne en hojaldre

Name: Rollo de carne en hojaldre
Ingredients: 300 g de carne picada de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de salsa de chile; 2 cucharadas (30 g) de pasta de verduras; 1 huevo; 100 g de salchicha ahumada tipo trandafir o cabanos; 15 g de perejil fresco; 1 lámina (275 g) de hojaldre redondo; 1 huevo; 1 cucharadita de aceite de oliva

Aperitivos - Rollo de carne en hojaldre por Iulia C. - Recetas Recipia

Este rollo de carne en hojaldre, con cerdo y salchicha ahumada, lleva un relleno ligado con huevo y hierbas, envuelto en una lámina dorada y con los bordes crujientes. Para el relleno elijo carne de cerdo con un poco de grasa y no paso de una cucharadita de salsa de chile, lo justo para que se note entre los trocitos de salchicha. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 100 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 1120 kcal y 49 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de carne picada de cerdo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de salsa de chile
2 cucharadas (30 g) de pasta de verduras
1 huevo
100 g de salchicha ahumada tipo trandafir o cabanos
15 g de perejil fresco
1 lámina (275 g) de hojaldre redondo
1 huevo
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

1. Descongela el hojaldre. Precalienta el horno a 180°C. 2. Mezcla bien la carne de cerdo con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de salsa de chile, la pasta de verduras, 1 huevo, la salchicha ahumada picada fina y el perejil picado. 3. Extiende el hojaldre y coloca el relleno en forma de rollo en un extremo. Corta en tiras los bordes de la otra mitad, dobla la masa sobre la carne y sella los bordes. Haz unos cortes poco profundos en la parte superior. Bate el huevo restante con 1 cucharadita de aceite de oliva y pincela bien el hojaldre. 4. Hornea durante 35 minutos a 180°C, hasta que el hojaldre esté dorado. 5. Deja que el rollo se enfríe por completo antes de cortarlo.

Notas

La carne de cerdo con un poco de grasa deja el relleno más tierno que una mezcla muy magra. La salchicha ahumada tipo trandafir o cabanos queda bien cortada en daditos pequeños, que se reparten por igual entre los trozos de carne. Si la pasta de verduras ya está bastante salada, pon solo media cucharadita de sal, porque el punto de sal cambia de un tarro a otro. Puedes sustituir 5 g de perejil por 5 g de cebolleta picada. Las tiras de unos 2 cm dejan ver el hojaldre dorado después de hornearlo. No aceleres el enfriado: si el relleno sigue caliente, las rodajas se deshacen más fácilmente. Para cenar lo serví con una ensalada de verano, y solo lo corto cuando se ha enfriado por completo. Guarda las rodajas en un recipiente cerrado en el frigorífico, un máximo de 3 días.