Ensalada de Espinacas con Ortigas, Feta y Polenta

Name: Ensalada de Espinacas con Ortigas, Feta y Polenta - Isabela E.
Ingredients: Para 2 porciones: 100 g de ortigas jóvenes; bien lavadas y secas; el jugo de un limón recién exprimido; 250 g de espinacas verdes; lavadas y secas; 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon; 30 ml de aceite de avellana; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo rallado; sal marina y pimienta recién molida; 1 cucharada de jarabe de arce (preferiblemente grado A); 30 g de cebollino picado; 4 cucharadas de semillas de girasol; 60 g de queso feta; polen al gusto.

Ensalada - Ensalada de Espinacas con Ortigas, Feta y Polenta por Isabela E. - Recetas Recipia

Para preparar una ensalada deliciosa y nutritiva, comience por preparar las ortigas. Píquelas finamente, asegurándose de usar un guante desechable; esto no solo protegerá sus manos de las picaduras de ortiga, sino que también le permitirá manipular los ingredientes con mayor comodidad. Después de picar las ortigas, colóquelas en un tazón generoso. Agregue el jugo de limón recién exprimido sobre las ortigas; la acidez del limón no solo intensificará el sabor, sino que también ayudará a ablandar ligeramente las hojas. Mezcle bien para asegurarse de que el jugo de limón se distribuya uniformemente y deje la mezcla a un lado durante 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen. Mientras tanto, puede preparar los otros ingredientes que completarán la ensalada. Corte la espinaca en tiras o trozos, según su preferencia. La espinaca añadirá una nota suave y un color vibrante al plato final. Una vez que haya terminado de picar la espinaca, déjela a un lado, teniendo cuidado de no exponerla al aire durante demasiado tiempo para mantener su frescura. Ahora, preparemos el aderezo que le dará un sabor adicional a la ensalada. En un tazón pequeño, combine mostaza de Dijon con sus aceites favoritos, como aceite de oliva virgen extra y aceite de semillas de calabaza. Agregue jarabe de arce, que proporcionará un contraste dulce, y ajo machacado para un sabor adicional. Sazone con sal y pimienta al gusto, batiendo enérgicamente para emulsionar los ingredientes. Para agregar textura y crocancia, tueste las semillas de girasol en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes. Estas no solo añadirán un contraste agradable a la textura de la ensalada, sino también un toque a nuez. Después de que hayan pasado los 15-20 minutos, agregue la espinaca picada sobre las ortigas, seguida del aderezo preparado y el queso feta desmenuzado. Mezcle todo con cuidado para que cada ingrediente esté bien cubierto con el delicioso aderezo. Sirva la ensalada en platos individuales y, para un aspecto atractivo y un sabor refinado, espolvoree con cebollino fresco picado, semillas de girasol tostadas y un puñado de polen. ¡Esta ensalada no solo es un deleite para el paladar, sino también una explosión de vitaminas y minerales, perfecta para cualquier comida!