Tarta de yogur y arándanos

Name: Tarta de yogur y arándanos
Ingredients: 1 paquete de hojas de pasta filo; 1 kg de yogur entero; 8 huevos; 300 g de azúcar; 4 cucharadas de sémola; ralladura de 1 limón; 1 sobre de azúcar avainillado; 150 g de arándanos congelados; 2 cucharadas de aceite; 2 huevos; 100 ml de yogur entero

Desierto - Tarta de yogur y arándanos por Iris F. - Recetas Recipia

La tarta de yogur y arándanos se hornea entre capas de pasta filo, con un relleno de yogur, sémola y fruta congelada. Es una tarta de Pascua, con el centro tierno y las capas doradas, cubierta con una fina capa de huevo y yogur. La corto en cuadraditos y me la como fría. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 10. Unas 400 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 paquete de hojas de pasta filo
1 kg de yogur entero
8 huevos
300 g de azúcar
4 cucharadas de sémola
ralladura de 1 limón
1 sobre de azúcar avainillado
150 g de arándanos congelados
2 cucharadas de aceite
2 huevos
100 ml de yogur entero

Preparación

1. En un recipiente alto, mezcla 1 kg de yogur con 8 huevos, el azúcar, la sémola, la ralladura de limón y el azúcar avainillado. 2. Divide las hojas de pasta filo en tres partes y cubre un molde hondo con papel de horno. Coloca la primera parte de las hojas y pinta la de arriba con 1 cucharada de aceite. Vierte la mitad de la mezcla de yogur y reparte 75 g de arándanos congelados. 3. Coloca la segunda parte de las hojas, pinta la de arriba con la otra cucharada de aceite y añade el resto de la mezcla y 75 g de arándanos. 4. Cubre con la última parte de las hojas. Bate 2 huevos con 100 ml de yogur y vierte la mezcla por encima de la tarta. Pínchala aquí y allá con un tenedor. 5. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que las hojas de arriba estén doradas y el centro ya no tiemble.

Notas

Puedes usar arándanos frescos en lugar de congelados, en la misma cantidad. Las hojas de pasta filo contienen gluten, y el yogur y los huevos aportan lácteos y huevo al postre. Guarda la tarta tapada en la nevera hasta 3 días. Un trozo queda bien con té negro, sin nada más. El relleno recuerda un poco a un pudin de sémola, cuajado entre capas finas. Los arándanos congelados se pueden añadir directamente del congelador; si se descongelan, sueltan líquido y pueden ablandar las capas de alrededor. Un yogur muy líquido deja el centro más blando, así que elige uno espeso y entero. Conviene no tener prisa al dividir las hojas y pintar con aceite las dos capas de la base: se rompen fácilmente al moverlas una a una.