Brownie con glaseado de chocolate

Name: Brownie con glaseado de chocolate
Ingredients: 100 g mantequilla; 200 g azúcar; 200 g chocolate negro; 2 huevos; 250 ml nata líquida; 250 ml leche; 280 g harina; 2 sobres de levadura química (20 g); 200 g chocolate negro; 50 ml nata líquida; 50 g mantequilla

Desierto - Brownie con glaseado de chocolate por Iris C. - Recetas Recipia

El brownie con glaseado de chocolate lleva chocolate negro derretido antes de incorporarlo a la masa, que se hornea en una sola capa a 180°C. La mantequilla y el azúcar forman una base contundente, con huevos, nata líquida y leche; por encima va el glaseado, que se endurece al enfriarse. Yo uso chocolate negro sin relleno, para que la masa quede homogénea. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35-45 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 115-125 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 530 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g mantequilla
200 g azúcar
200 g chocolate negro
2 huevos
250 ml nata líquida
250 ml leche
280 g harina
2 sobres de levadura química (20 g)

Para el glaseado

200 g chocolate negro
50 ml nata líquida
50 g mantequilla

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar durante 4 minutos, hasta que quede clara y esponjosa. 2. Derrite al baño maría el chocolate negro para la masa, unos 5 minutos, hasta que fluya con facilidad. Déjalo enfriar 5 minutos y luego incorpóralo poco a poco a la mantequilla. 3. Añade los huevos de uno en uno y mezcla bien después de cada uno. Vierte la nata líquida y la leche poco a poco. 4. Mezcla la harina con la levadura química e incorpórala a la masa hasta que no se vean restos de harina. 5. Forra el molde con papel de horno, vierte la masa y hornea a 180°C durante 30-40 minutos. El pastel está listo cuando el centro esté cuajado y al pincharlo con un palillo salgan unas pocas migas húmedas. 6. Para el glaseado, derrite a fuego bajo el chocolate negro, la nata líquida y la mantequilla, removiendo suavemente durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla lisa. 7. Vierte el glaseado sobre el pastel horneado. Déjalo enfriar 60 minutos y luego córtalo.

Notas

Para un sabor menos amargo, puedes usar chocolate con un 50-55% de cacao en la misma cantidad. Contiene gluten, lácteos y huevos. Una porción va bien con café sin azúcar, que acompaña bien el glaseado. Un molde de unos 20 × 30 cm deja una capa adecuada; en uno más pequeño, el centro puede necesitar unos minutos más, y en uno más grande se hornea más rápido. Elige chocolate de cobertura, no pepitas para decorar, porque se derrite de manera uniforme en la masa. La mantequilla debe estar blanda cuando la batas con el azúcar; si está fría, la crema queda con grumos. No tengas prisa al batir al principio, la mezcla de mantequilla y azúcar debe quedar aireada antes de añadir los huevos. Guarda el pastel tapado en la nevera hasta 3 días y luego déjalo perder un poco el frío antes de servirlo.