Pastel Lamaita

Pastel de Limón – un deleite refrescante y aromático Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Tiempo de enfriamiento: 3 horas (incluyendo refrigeración) Total: 3 horas y 55 minutos Número de porciones: 12 Descubre un pastel que combina perfectamente dulzura y acidez: Pastel de Limón. Esta receta simple pero espectacular se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Con una base esponjosa, un relleno de queso crema sabroso y un glaseado de naranja, cada bocado es una explosión de sabores que deleitará tus sentidos. Ingredientes: Para la base: - 6 huevos (asegúrate de que sean frescos para un resultado esponjoso) - 6 cucharadas de azúcar - 4 cucharadas de harina - 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol para un sabor neutro) - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema: - 500 g de queso dulce (elige un queso bien escurrido para evitar exceso de líquido) - 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una fácil incorporación) - 150 g de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Ralladura de un limón (para un extra de sabor) Para el glaseado: - 850 ml de jugo de naranja fresco (aproximadamente 8 naranjas grandes) - 2 paquetes de pudín de vainilla (esto ayudará a espesar el glaseado) - 5 cucharadas de azúcar (puedes ajustar al gusto) Pasos de preparación: Paso 1: Preparar la base Comienza separando las claras de las yemas. En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y duplique su volumen. Agrega el aceite gradualmente, mezclando continuamente para obtener una composición homogénea. Incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear, mezclando suavemente con una espátula. En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente las claras a la mezcla de yemas, utilizando movimientos suaves de plegado para mantener el aire en la mezcla. Prepara un molde de 32/24 cm forrado con papel pergamino y vierte la masa de manera uniforme. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, hasta que esté dorado. Déjalo enfriar completamente. Paso 2: Preparar la crema Mientras la base se enfría, prepara la crema. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega el queso dulce, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta que esté bien combinado. Cuando la base se haya enfriado, extiende uniformemente la crema de queso sobre ella. Refrigera el pastel durante al menos 1 hora para que la crema se endurezca. Paso 3: Preparar el glaseado Para el glaseado, exprime el jugo de naranja y colócalo en una cacerola. Agrega el azúcar y el pudín de vainilla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que el glaseado comience a espesar. Déjalo enfriar un poco, luego extiéndelo uniformemente sobre el queso crema. Devuelve el pastel al refrigerador por un máximo de 2 horas, hasta que el glaseado se asiente. Paso 4: Servir Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en porciones y disfruta de cada pieza. Puedes servir el Pastel de Limón con algunas rodajas de naranja fresca o con una hoja de menta para un toque elegante. Consejos útiles: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener resultados óptimos. - Puedes sustituir el queso dulce por mascarpone para una crema más rica. - Para un sabor aún más intenso, agrega unas gotas de jugo de limón a la crema de queso. ¡Disfruta de este postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión, y no olvides compartir la receta con tus amigos! ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Para la base: 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 100 ml de aceite
• 1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema: 500 g de queso dulce
• 200 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón. Para el glaseado: 850 ml de jugo de naranja (8 naranjas grandes)
• 2 pudines de vainilla
• 5 cucharadas de azúcar.

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