Pollo al horno relleno de verduras y salchichas frescas

Name: Pollo al horno relleno de verduras y salchichas frescas - Iridenta O.
Ingredients: Un pollo de 2.5 kg; condimento para pollo; 1 sobre de pimienta blanca; 250 g de verduras [mezcla comprada en la tienda]; 200; 250 g de champiñones frescos; 3 dientes de ajo; 250 ml de vino tinto; aceite para engrasar la bandeja; 4 salchichas frescas; palillos. 1 manojo de perejil fresco {opcional}

Carne - Pollo al horno relleno de verduras y salchichas frescas por Iridenta O. - Recetas Recipia

He hecho esta receta de pollo al horno con verduras y salchichas varias veces, especialmente cuando tengo invitados o quiero algo contundente sin estar al lado de la estufa. Normalmente compro un pollo entero, lo lavo bien, lo condimento un día antes y lo dejo en el refrigerador hasta el día siguiente. El día que cocino, todo lo que tengo que hacer es rellenar el pollo con verduras, champiñones y salchichas, ponerlo en la bandeja y dejarlo en el horno. Eso es todo, no es complicado, solo hay que tener paciencia para que se cocine. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos (sin contar el tiempo de marinado, si dejas el pollo toda la noche en condimentos) Tiempo de preparación: 15-20 minutos (más el marinado, opcional) Tiempo de cocción: 45-50 minutos Porciones: 6-8 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena, adecuada para una comida familiar o cuando vienen invitados Ingredientes 1 pollo entero (2,5 kg) especias especiales para pollo (al gusto) 1 sobrecito de pimienta blanca 250 g de verduras (mezcla congelada o fresca, según preferencia) 200-250 g de champiñones frescos 3 dientes de ajo 250 ml de vino tinto aceite para engrasar la bandeja 4 salchichas frescas palillos 1 manojo de perejil fresco (opcional, para servir) salsa de crema, para servir (opcional) Instrucciones 1. Lava bien el pollo y déjalo escurrir. Mezcla las especias especiales para pollo con la pimienta blanca y frota el pollo por todas partes, incluyendo el interior. Si tienes tiempo, déjalo en el refrigerador, cubierto, durante la noche para que los sabores se impregnen bien en la carne. Si no, puedes omitir este paso, pero el sabor final será más intenso si lo dejas marinar. 2. Corta los champiñones en cuartos. Mezcla las verduras (puedes usar una mezcla congelada lista para cocinar o verduras frescas cortadas en cubitos) con los champiñones, el ajo picado y 2-3 cucharadas del vino tinto. 3. Corta las salchichas para que quepan en el pollo. 4. Rellena el pollo con las verduras mezcladas con champiñones, ajo y trozos de salchichas. Intenta empujar la mayor cantidad de relleno posible, pero sin forzar demasiado para que no se rompa la piel. 5. Usa palillos para "sellar" el pollo, es decir, cerrar la abertura para que el relleno se mantenga dentro durante la cocción. 6. Engrasa una bandeja adecuada con aceite y coloca el pollo relleno en ella. Vierte el resto del vino tinto en la bandeja, junto al pollo. 7. Mete la bandeja en el horno precalentado a 250°C durante 20 minutos. Después de este tiempo, reduce la temperatura a 180°C y deja el pollo otros 20-25 minutos, hasta que adquiera una bonita costra. 8. De vez en cuando, abre el horno y rocía el pollo con el líquido de la bandeja (vino y jugos que se han escurrido), para que no se seque. 9. Cuando esté listo, sácalo y espolvorea perejil fresco picado por encima. 10. Sírvelo caliente, con salsa de crema, según prefieras. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no tengo que estar al lado de ella. Preparo todo en unos minutos, lo meto al horno y me ocupo de otra cosa. La carne queda jugosa, las verduras y las salchichas aportan un buen sabor. Es ideal para esos días en los que necesito algo contundente y no quiero cocinar guarnición y plato principal por separado. Consejos y variaciones Consejos No dejes el pollo demasiado tiempo a alta temperatura, para que no se seque. Si notas que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo ligeramente con papel aluminio al final. Si usas verduras congeladas, no las descongeles antes, solo enjuágalas ligeramente si tienen hielo. Usa palillos largos y resistentes para cerrar el pollo, de lo contrario, puede abrirse durante la cocción. Sustituciones Puedes usar cualquier mezcla de verduras que desees o tengas a mano: guisantes, zanahorias, pimientos, judías verdes. Si no tienes pimienta blanca, también sirve la pimienta negra. El pollo puede ser reemplazado por un pavo más pequeño, pero entonces ajustas el tiempo de cocción. Variaciones Puedes agregar un poco de tomillo, pimentón o romero a la mezcla de especias para darle sabor. Si no quieres salchichas, puedes poner solo verduras y champiñones como relleno. Ideas para servir Lo más sencillo es acompañarlo con salsa de crema fría. Ensalada verde o encurtidos, según la temporada. Para una comida más festiva, puedes cortarlo en la mesa y colocar las verduras y salchichas en una fuente junto a la carne. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo marinar el pollo menos de un día? Sí, pero lo mejor es dejarlo al menos unas horas para que tome sabor. 2. ¿Qué tipo de salchichas debo usar? Lo ideal son salchichas frescas, con más grasa. No uses salchichas ahumadas o secas, ya que no se comportan igual al cocinar. 3. ¿Puedo hacer la receta con un pollo más pequeño o más grande? Puedes, solo ajusta el tiempo de cocción. Un pollo más pequeño estará listo más rápido, uno más grande debe ser revisado para asegurarte de que esté cocido por dentro. 4. ¿Se puede usar vino blanco en lugar de vino tinto? También se puede usar vino blanco seco, pero el vino tinto da un sabor más intenso. 5. ¿Qué tan picante sale? Depende de la mezcla de especias para pollo y de las salchichas utilizadas. Si lo quieres más picante, puedes agregar un poco de chile o más pimienta. Valores nutricionales Estimación para una porción media (1/6 del pollo, con verduras y salchichas): Calorías: aprox. 500-600 kcal Proteínas: 45-50 g Grasas: 25-30 g Carbohidratos: 10-15 g (de las verduras) Los valores varían según las salchichas, el contenido de grasa del pollo y el tipo de verduras utilizadas. La salsa de crema añade calorías y grasa adicionales. Conservación y recalentamiento El pollo relleno se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días, bien cubierto. Se puede recalentar en el horno a 150°C o en el microondas, pero la carne de la pechuga puede volverse más seca. No recomiendo congelar el pollo ya cocido con verduras y salchichas, ya que la textura de las verduras y las salchichas cambia después de descongelarse. Lo mejor es consumirlo fresco o, como máximo, al día siguiente.