Escalope de pollo empanizado con puré de patatas

Name: Escalope de pollo empanizado con puré de patatas
Ingredients: 350 g de filete de pollo; 150 ml de leche; 100 g de mantequilla; pan rallado; 3 huevos; 1 kg de patatas; condimentos para pollo.

Niños - Escalope de pollo empanizado con puré de patatas por Iridenta N. - Recetas Recipia

Escalope de pollo en costra de pan rallado con puré de patatas ¿Quién puede resistirse a un escalope de pollo crujiente, acompañado de un puré de patatas cremoso? Esta receta no es solo una combinación clásica, sino también un símbolo de la comida reconfortante que nos recuerda las comidas familiares. Ya sea una cena rápida durante la semana o una ocasión especial, este plato seguramente impresionará. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia, paso a paso! Tiempo de preparación - Tiempo de preparación: 20 minutos - Tiempo de cocción: 15 minutos - Tiempo total: 35 minutos - Número de porciones: 4 Ingredientes para el escalope de pollo - 350 g de filete de pollo (preferiblemente pechuga de pollo para una textura tierna) - 3 huevos - 100 g de pan rallado (para una costra crujiente) - Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) - Sal y especias para pollo (pimentón, pimienta, ajo en polvo, al gusto) Ingredientes para el puré de patatas - 1 kg de patatas (elige patatas de tipo harinoso para hacer puré) - 150 ml de leche - 100 g de mantequilla - 1 cucharadita de sal (para el agua de cocción) Paso a paso Preparación del puré de patatas 1. Hervir las patatas Comienza poniendo una olla grande con agua a hervir. Agrega una cucharadita de sal para dar sabor a las patatas. Pela las patatas y luego lávalas bien bajo agua fría para eliminar impurezas. 2. Hervido Una vez que el agua ha comenzado a hervir, añade las patatas cortadas en cubos grandes. Déjalas hervir durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan tiernas al tacto con un tenedor. 3. Calentar la leche y la mantequilla Aproximadamente 10 minutos antes de que las patatas estén listas, coloca una cacerola pequeña a fuego lento y agrega la leche y la mantequilla. Revuelve suavemente con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla se vuelva homogénea. 4. Tritura las patatas Después de que las patatas estén cocidas, escurre el agua y colócalas en un tazón grande. Usando una batidora de mano o un triturador de patatas, comienza a triturar las patatas. Agrega gradualmente la mezcla de leche y mantequilla hasta que el puré se vuelva cremoso y esponjoso. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que corres el riesgo de obtener un puré pegajoso. 5. Servir Si deseas una presentación más atractiva, puedes colocar el puré en moldes con forma de estrella o decorarlo con algunas ramitas de perejil fresco por encima. Preparación del escalope de pollo 1. Preparación de la carne Lava los filetes de pollo bajo agua fría y sécalos bien con una toalla de papel. Usa un mazo de carne para golpear la carne hasta que quede delgada y uniforme. 2. Sazonar Espolvorea las especias para pollo por ambos lados de los filetes. Esto no solo intensificará los sabores, sino que también ayudará a lograr una costra deliciosa. 3. Preparación para empanar En un plato hondo, bate los 3 huevos con una pizca de sal. En otro plato, coloca el pan rallado. Procede de la siguiente manera: sumerge cada trozo de carne en el huevo, luego en el pan rallado, luego nuevamente en el huevo y finalmente en el pan rallado. Este doble empanado creará una costra gruesa y crujiente de la que estarás orgulloso. 4. Freír En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado los escalopes, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fría durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que se tornen dorados y crujientes. 5. Escurrir Después de freír, retira los escalopes a un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sugerencias para servir Este escalope de pollo con puré de patatas se puede servir junto a una ensalada verde fresca o verduras al vapor para un contraste de texturas y colores. Además, una rodaja de limón junto al escalope añadirá un toque de frescura. Variaciones posibles Si deseas agregar un toque de originalidad, intenta añadir hierbas al pan rallado, como orégano o albahaca. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o cerdo. Información nutricional Esta receta sirve aproximadamente 4 porciones. Por porción, tendrás aproximadamente: - Calorías: 550 kcal - Proteínas: 40 g - Grasas: 30 g - Carbohidratos: 45 g Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar para lograr una textura uniforme. 2. ¿Cómo puedo hacer el puré más saludable? Puedes reemplazar parte de la leche con yogur griego para un impulso adicional de proteínas y una consistencia cremosa, pero menos grasa. 3. ¿Qué guarniciones puedo añadir? Además de la ensalada, puedes añadir verduras a la parrilla o patatas al horno para completar la comida. Por lo tanto, me gustaría animarte a probar esta receta de escalope de pollo en costra de pan rallado con puré de patatas. ¡Es un plato simple pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar en compañía de tus seres queridos! No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares, ya que cada comida se vuelve más especial cuando se comparte. ¡Buen provecho!