Guiso de monje de la abuela

Name: Guiso de monje de la abuela
Ingredients: 3 patatas; 3 cebollas; 100 g de guisantes; 100 g de judías verdes; 1 zanahoria; 1 manzana; 2 pepinos en vinagre; 4-5 cucharadas de caldo; 4 cucharadas de aceite; 2-3 dientes de ajo; hojas de laurel; un manojo de eneldo; un manojo de perejil; pimienta

Diverso - Guiso de monje de la abuela por Iosefina C. - Recetas Recipia

El guiso húngaro de la abuela es una receta sabrosa que evoca recuerdos de los deliciosos platos cocinados con amor durante la infancia. Este plato de verduras es perfecto para los días de ayuno, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año. El aroma inconfundible de las verduras frescas, combinado con las especias adecuadas, transforma este guiso en un verdadero festín culinario. Para preparar este guiso, comienza por preparar los ingredientes. Necesitarás una cebolla grande, dos zanahorias, un pimiento rojo o verde, una berenjena, un calabacín y unas patatas. Lava bien las verduras, pélalas y córtalas en cubos o rodajas, según tu preferencia. En una sartén profunda o una olla, calienta unas cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Agrega la cebolla y la zanahoria ralladas y sofríelas a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria cambie de color. Una vez que la cebolla y la zanahoria estén sofritas, añade el resto de las verduras picadas. El pimiento, la berenjena y el calabacín aportarán una nota de frescura, mientras que las patatas darán consistencia al plato. Mezcla bien todas las verduras en la sartén y déjalas sofreír juntas durante unos 5-7 minutos. Luego, agrega suficiente agua para cubrir las verduras, sal, pimienta y, al gusto, unas hojas de laurel o tomillo para realzar el aroma. Cubre la sartén con una tapa y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Después de que las verduras estén cocidas y bien impregnadas, puedes ajustar la sazón. Si deseas un sabor adicional, añade una cucharadita de pimentón dulce o picante, según tu preferencia, y un chorrito de vinagre o jugo de limón para equilibrar el sabor. Sirve el guiso húngaro caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco, y deja que los sabores te deleiten. Esta receta simple pero llena de sabor convertirá cualquier comida en una experiencia memorable, reuniendo a familiares y amigos alrededor de una mesa deliciosa. Preparar el guiso húngaro de la abuela no es solo una simple acción culinaria, sino una forma de mantener vivas las tradiciones y celebrar la alegría de comer saludablemente.

Ingredientes

3 patatas
3 cebollas
100 g de guisantes
100 g de judías verdes
1 zanahoria
1 manzana
2 pepinos en vinagre
4-5 cucharadas de caldo
4 cucharadas de aceite
2-3 dientes de ajo
hojas de laurel
un manojo de eneldo
un manojo de perejil
pimienta

Preparación

Las cebollas y las zanahorias ralladas se sofríen en aceite caliente. Se añaden los otros ingredientes picados finamente y se cocinan juntos durante 30 minutos. Se agrega el puré de tomate, el ajo en rodajas, las hojas de laurel, sal y pimienta, y se coloca en el horno. Después de que se haya reducido, se saca del horno y se espolvorea con hierbas picadas finamente. El potaje monástico de la abuela se sirve caliente.